青岛半干海参养殖基地

剖洗海参。将泡好的海参沿着腹部中心的刀口从头部至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴，抠除残留的白色海参牙，然后仔细清洗海参体表和体腔，比较好是用流动的水冲洗。煮制海参。将完全无油的锅中放满纯净水，将海参凉水下锅。大火煮开，再煮30分钟左右，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软煮透，待凉透后将海参捞出。浸泡，然后将清洁无油的容器里倒入适量纯净水，放入煮好的海参，将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水，即可食用。另外还有一处，可判断优劣那就是干参的腹部豁口处，越好的海参。青岛半干海参养殖基地

海参如何保存1、干海参：干海参是新鲜海参经过加工处理后的产品，一般只需放在通风干燥处保存即可，不宜放在冰箱保存，因为冰箱的环境比较潮湿，不适宜干海参保存。2、泡发好的海参：如果海参已经泡发好了，可以将海参放在0-5℃的水中，并每天换一次水，可以保存2-3天左右。3、鲜海参：鲜海参不宜存放太长时间，因为鲜活海参具有自溶性，离开海水后若处理不当就会开始自溶，应尽快吃掉。4、淡干海参：将淡干海参用保鲜铝袋子包裹住并密封好，一般可以保存1年左右，为防止受潮，还可将其放到阴凉通风处保存。5、即食海参：将即食海参密封好，之后放置在冰箱的冷冻柜中保存，若将温度调节到0-18℃时，可保存3个月左右。即墨即食海参养殖基地低压蒸熟技术海参，避免了高温高压带了的对海参营养的破坏。

 首先拿到一只干参，先看它整体的外型。养殖参，尤其是南方参，参体大多都是圆柱型，细长条的圆柱形因为南方参或棚池养殖参的生长周期比较短，砍掉了休眠期，大多饲料催熟，海参“疯狂”生长另外养殖参，不怎么活动觅食，肉质大多不会很厚实，所以皮薄，多为圆柱形鲜海参在加工成干参的时候，水煮后会收缩到很小，参肉紧缩后，参肉越厚的越成纺锤形除了干参整体的型状外，另外还有一处，可判断优劣那就是干参的腹部豁口处，越好的海参，豁口处越会爆肉但是值得注意的是，个别商家也改良了豁口工艺，改为夸张的大豁口方式这种方式会让海参的在高温蒸煮环节收缩后，皮比较大限度的外翻，人为造成爆肉的假象海参人为改造外观后，从背面看纺锤型明显，但从腹部看就能很明显看到“猫腻”这和海参本身肉质肥厚的爆肉有本质区别，参友们应注意甄别。

海参寿命在10年左右，超过10年就会消融在大海中，在买海参时，一定要选择5-8年左右的海参，这时海参正是年轻时，营养也是比较丰富的时候，因为年龄大的海参就会变老，年幼的海参就会营养不足，在选择时时间也是比较重要的。在选择海参时，是越大越好吗？对于养殖海参来讲，因为养殖海参生长年限比较短，大小差别对于营养价值来讲，相差并不是很大，但是对于野生海参来讲，这个就有一定的差距，所以野生海参个头越大越好，并且个头大的海参口感要好于小头海参。海参颜色和营养，刚从大海当中捞出来的海参颜色是土黄色，有的是深绿色，有的是灰褐色，而且海参颜色和生长环境有关系，因为随着环境变化，本身颜色也会变化。像生活在海藻当中，海草当中的海参，颜色就会变得有一点发绿，生活在岩礁附近海参，颜色一般为深褐色。因此在进行买海参时，有些时候颜色不同，但它营养价值几乎差不多。考虑到我省西部沿海石块缺乏，可用瓦片、网片、水泥管、旧轮胎、塑料膜等器材。

在食用海参的时候也应该注意海参的质量、食用方法和食用数量，在这个比较重要的时间段里，一定要慎重。尤其是海参的质量，尽量选择比较好一点的淡干海参，食用方法要清淡，食用的数量和时间要注意。男性食用海参的时候可以每天都食用。孕妇尽可能孕前食用，孕后前几个月内不要食用海参，食用量不要超过一周四个。海参吃后不能马上产生效果，通常一星期可产生免疫能力增强，精神兖沛等现象。哺乳期妇女服用海参，确实提高了孩子的免疫功能，但过量服用会对身体有不良影响。四是为解决池水透明度偏低，可采取与海湾扇贝、牡蛎、缢蛏等混养。即墨海参生产基地

第二点：看参刺，如果是长刺参，如辽参，养殖的劣质参，参刺细长。青岛半干海参养殖基地

  鲜海参如果处理得当，其营养价值和口感都要超过泡发的干海参，但如果处理不好，就会很难吃。那么，鲜海参怎么处理才好吃呢?一、鲜海参买回来怎么处理?第一步：把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则它会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。第二步：把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把它煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。第三步：再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。第四步：用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。第五步：经过两天的浸泡后，你会发现它的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。青岛半干海参养殖基地