所以说青稞酒不仅是酒，还是一种文化。雪中缘青稞酒前面肯定还会加两个字“青海”尤其是对于西北地区的人来说有着不一样的情怀，它不仅*是一种酒，还是一种青藏文化。首先雪中缘青稞酒的原料就是青稞，青稞是一种高寒作物，适合西北地区的地理环境和气候，主要是气候原因，它成了西北地区的**，它颗粒饱满，品质好，所以产量也丰富，这也是用青稞来酿酒的其中一个原因，还有一方面就是营养价值，青稞中含有的营养价值比其他小麦中含有的营养价值要高。再加上传统的酿造工艺，在发展的过程中得到了顾客的认可，也逐渐发展成了一个品牌。青海雪中缘青稞铭馏酒业有限公司提供西宁土豪金雪中缘青稞酒多少钱****青海雪中缘青稞酩馏酒业供应,供应,食品饮料,酒类详细产品价格、产品图片等产品介绍信息。您可以直接联系青海雪中缘青稞铭馏酒业有限公司。 江苏土豪金青稞酒正规。天水青稞原浆土豪金青稞酒
并非用于限定本发明的范围。实施例：本实施例的青稞酒酿造工艺包括以下步骤：步骤一、青稞除杂后筛选完善粒，备用；步骤二、泡粮，具体为，将除杂后的青稞输入到泡粮桶中，在温度为65-74℃的热水中浸泡18-20h，浸泡完全后排水备用；步骤三、蒸粮：S1、初蒸，将泡粮后的青稞输送至高压蒸粮球锅中，向球锅内通入蒸汽，并在；S2、焖粮，初蒸结束后卸去球锅内压力，向球锅中加入50-57℃的温水焖粮5-15min；S3、复蒸，焖酿结束后向球锅内通入蒸汽，并在；步骤四、摊凉，将复蒸后的青稞取出进行摊凉至25-30℃；步骤五、加曲，向摊凉后的青稞内加入酒曲，充分搅拌，备用；步骤六、发酵，将加曲后的青稞装入酿酒容器内密封，之后在发酵室内发酵25-30天；步骤七、蒸馏，将发酵后的青稞送入蒸馏器中馏酒，得到头楂酒液以及青稞头楂酒醅；步骤八、二次酿造，对青稞头渣进行上述步骤四至步骤七的工序，得到二楂酒液以及青稞丢糟；步骤九、陈酿，将头楂酒液和二楂酒液分别陈酿一年以上，经过调配得成品青稞酒；其中，步骤五中，加入酒曲量为青稞摊凉后总重量的％，步骤八中，加入的酒曲量为青稞头楂酒醅摊凉后总重量的％。整个酿酒过程采用完整的青稞粮食。 郑州新品土豪金青稞酒江苏土豪金青稞酒价格。
青稞酒简介酿造青稞酒无需复杂的程序。在藏区，几乎家家户户都能制。青稞酒酿造前，首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞，淘洗干净，用水浸泡一夜，再将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,然后将煮熟的青稞捞出，晾去水气后，把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动，装坛子，密封贮存。如果气温高，一两天即可取出饮用。互助青稞酒以青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料，在继承古老传统生产工艺的基础上，引进现代技术装备，用无污染的天然质量矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。产品具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”，青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰被全国酿酒**誉为“高原明珠、酒林奇葩”。青海省互助县威远镇是***的青稞酒产地之一，相传青稞酒的制作是文成公主远嫁吐蕃路过此地留下的白酒酿造工艺，为藏地带来了酒文化的起源。香格里拉县是云南省青稞酒主要产地之一，1984年云南全省名酒品评中青稞酒名列第三。香格里拉现已开发出青稞窖酒，青稞礼品酒，青稞虫草酒。
无需对青稞进行破碎或脱皮操作，通过泡酿环节使得青稞粮食良好吃水，吃水后通过初蒸使得大部分青稞蒸熟，之后再通过焖酿二次吃水焖制，使得青稞颗粒中心位置更容易蒸熟，***再经复蒸环节进一步将青稞颗粒完全蒸熟，并且在复蒸环节能够降低青稞的水分含量，利于后期的酿造工序良好进行，整个工序打破了传统酿造工艺需要对青稞进行筛选、破碎、脱皮的处理，减少了粮食处理的劳动环节及因此引起的粉尘污染等，有效节约了成本，并且也改善了传统你按照过程中破碎的青稞中心位置也存在难以蒸熟的状况，使得粮食利用率较高，并且有效的保证了酿酒的质量。需要说明的是：上述泡酿过程中，先水后粮，并将水面漂浮的粮壳打捞干净；泡粮水温春、秋季控制在70℃±2℃，冬季72℃±2℃，夏季68℃±2℃；水平面高于粮面40-50cm，要求：泡粮后粮食吸水均匀饱满，膨胀明显。在蒸粮环节，根据青稞的特点合理把握好初蒸、焖粮、复蒸的蒸粮时间及熟粮的感观要求，初蒸时间控制在2-5min、焖粮时间控制在5-15min(可以依粮食感官进行调整)、复蒸时间控制在15-20min，蒸粮要点如下：1)一汽二水三时间，掌握闷水关键，柔熟不泥，裂口又收汗；2)参考指标：焖粮水温比较好控制在55℃-57℃之间。
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这两个地区的酒文化历史悠久、酿造工艺精良，而两者在制作工艺上也有一些细微的差异。青海省互助县威远镇和青海省湟中县海马泉镇，都是***的青稞酒产地。相传，互助青稞酒的制作是文成公主远嫁吐蕃路过此地留下的白酒酿造工艺，为藏地带来了酒文化的起源。而湟中县则因南塑山泉水酿造而闻名青海本地。此外，湟中县境内有藏传佛教圣地塔尔寺，地处青藏地区的经济文化重镇，自古便是藏文化与汉文化***交流的前沿阵地，文化和经济的交流，使得湟中县酿酒工艺数百年来取得了长足的进步。青稞酒以青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料，在继承古老传统生产工艺的基础上，引进现代技术装备，用无污染的天然质量矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。本地的酿酒师傅大多是祖祖辈辈传承着自家酒坛里的秘密，有些坛子的历史连自家古稀老人都说不清楚。至今，很多青海本地的酿酒师傅仍采用自然制曲——手工配置——老坛陈酿等一系列繁琐流程所组成的古老工艺，在这一系列的酿造工艺中，湟中制酒师傅尤其注重酒的自然发酵和静置时间的长度，而且对存酒器皿也有着苛刻的要求。上世纪90年代以来青海青稞酒的发展进入了一个新的阶段，很多大型酒企开始了新品开发的漫漫征程。
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