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家里吃火锅经典配菜有哪些？

吃火锅时要多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品。通常什锦拼盘这类是比较好的选择，家里做和去餐馆点，并没有区别，主要根据自己口味。一般拼盘包括了大量的绿叶蔬菜还有一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜等。

还有少量的蘑菇、木耳、海带。可以点些红薯、土豆、山药当做主食涮着吃。喜欢豆制品的也可以来点冻豆腐、豆腐皮，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。

从配菜来说，土豆、红薯、山药片、藕片等，它们有健脾胃的作用，柔软美味，又富含多种矿物质和维生素。重庆批发火锅配菜哪家便宜

常见的火锅配菜有哪些？

火锅必点单品：

一、耐煮的根茎类蔬菜，如海带根、地瓜片、zhi胡萝卜、卷心菜等。多数人吃火锅都会先肉后菜。其实，从健康的角度来看，这种吃法**不科学。因为先下肉类，会把肉中的油脂煮出来，原本一锅清淡的汤就会变得油腻腻。叶类蔬菜本身就很吸油，这时候再下蔬菜，就会将蔬菜与油脂一起吃进肚子里，不利于血管健康。

二、青绿色叶菜类，如菠菜、茼蒿、油菜等。

正确吃火锅的方式，是叶类蔬菜的摄取量高于肉类，建议吃两碗的量。

叶菜类易熟，不需久煮，而且绿色菜叶富含维生素以及膳食纤维，有利于身体吸收，对血管、血脂都有益处。

吃完蔬菜，还可以吃一些豆类食品，如冻豆腐、豆皮等。

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吃火锅不可缺少的6道菜

  1、红薯

  我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

  小贴士：适合搭配羊肉的蔬菜

  吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、***、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

  2、锅中可多放些蔬菜

  蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、***、祛火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

  3、适量放些豆腐

  有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

  1 包、卷法-包是指将整形或加工成型的(丁、条、丝、片等形状)的主料，用豆腐皮、玻璃纸、鸡蛋皮、薄饼皮等包套成圆形、半圆形、方形等各种形态，如“纸包鸡”。卷是指把主料(多为韧性原料)加工成长方片，中间夹入不同颜色、不同形状(如条、丝、末、茸等)的辅料，卷成筒形，如“三丝鱼卷”。包和卷虽是两种不同成型方法，但有时常结合使用。

  2 捆、扎法：就是将主科切成条或片，用葱杆、黄花菜、干菜丝、海带丝等丝、条状辅料，把主料一束束捆扎起来，再进行烹调，如“柴把鸭”。

  3 扣制法：是按设计好的图案，先将加工成型的原料整齐地排列碗中。其颜色可以相间，加热成熟后再翻扣过来的一种造型方法，多用于蒸制类菜肴，如“扣三丝”。

  4 叠、穿法：叠就是将多种质地、色泽、口味等方面能相互结合，互为补充的原料，加工成相同的片形，间隔相叠，在中间涂上一层泥茸状的粘性原料，使之在一起成为多种颜色的块或其它形状，多用于锅贴类菜肴。穿是在原料的两头部分各切一孔或是将整个(或部分)去骨的原料(如鱼、鸭等)，在其穿孔或去骨的空隙处穿过其它原料，如“葱穿牛柳”。

黄喉在火锅配菜里面还是脆爽的。

吃火锅必不可少的配菜有哪些

火锅在古时候叫做“古董羹”，英文名是“hotpot”，在吃货眼里是“舌尖江湖”。火锅当然不是简单地清水煮菜，发展至今有了多种不同的口味，叫法也是多种多样，比如潮汕牛肉、北京铜锅涮肉、云南菌子火锅、贵州酸汤火锅等等。火锅具有食材多样、麻辣香醇、鲜嫩清香等特点。秋冬季节是吃火锅的比较好时间，那么，我们来看看吃火锅必不可少的配菜有哪些吧。

1芋头

芋头在涮火锅的时候，放入几块芋头，吃起来口感绵糯，简直让人“芋罢不能”。不过要注意的是芋头不能煮太久，否则会煮烂了。

豆苗可以自己发，买一些豆子来发豌豆苗，20天左右就可以收割了，在涮火锅的时候，放入几把豆苗，吃起来也别有一番风味，何况还是自己发的豆苗，吃起来也放心。

其实也叫做茼蒿，不过它在古时候可是贡品之一，皇帝才吃的菜，所以又称为“贡菜”，具有清心润肺、***健脑等功效。在吃火锅的时候，放入一把皇帝菜，等滚熟之后再夹起来吃，清香甘甜，口有余香。

娃娃菜也叫做微型大白菜，因为长得跟大白菜很像，却又比大白菜小得多，所以就叫它娃娃菜。在煮火锅的时候，放入一些娃娃菜，娃娃菜在沸水中滚一会儿，就会变得软软的，吃起来也很美味。

大家在火锅配菜里面喜欢吃荤的还是素的？成都火锅配菜好吃吗

大家都说说你们吃火锅的时候，爱吃的荤菜配菜是哪些？重庆批发火锅配菜哪家便宜

1、多放些蔬菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的配菜蔬菜。

  2、适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。

  3、加些白莲。火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲比较好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

  4、可以放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

  5、调味料要清淡。调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。  6、餐后多吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

  7、也可以配一些健康饮品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁浓度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要货真价实。 重庆批发火锅配菜哪家便宜

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