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咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等。咖喱粉适合快炒、比如:咖喱炒饭、咖喱牛肉等;咖喱块适合做咖喱鸡、咖喱鱼等。腌制类：豆腐乳:又称腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。各地豆腐乳的味道不同，用以佐餐、烹饪。剁辣椒:湖南特产，由新鲜辣椒腌制而成。是制作“剁椒鱼头”等的重要材料。泡椒:四川特产，由新鲜辣椒腌制而成。是制作“鱼香肉丝”“泡椒牛蛙”等菜的重要材料。上海酸汤面调味料哪个品牌好？酸汤面酱料品牌

    能治夏天的不是麻辣火锅就是凉拌菜，这不是冰火两重天的节奏？！有人就爱以毒攻毒，大夏天的钻进火锅铺子，被满场的热气一熏，外套穿不住，嘴巴也奈不住了。吞几口滚烫的麻辣锅底，逼出一身汗，那种滋味爽得很！但这样的【放肆】几次就好，多了还是吃不消。而凉拌菜应该算餐桌上的常客，天热就馋它，整个夏天都吃不腻。因为不用一直守在厨房蒸桑拿，虽不及火锅酣畅，但若这汁调得好，清爽而不清淡，瞬间刺激疲软的胃口！凉拌菜只要酱汁调得好，随便拌什么蔬菜都好吃。奉上好吃的凉拌汁秘方，学会了它，什么凉菜都搞得定！现在来个凉拌“小海鲜”，肉质肥厚，汁多味鲜，同时拥有鱿鱼的脆嫩口感以及杏仁清新的香味，凉拌素鱿鱼，大家猜到了吗？凉拌素鱿鱼加了韩式辣酱，做出了韩餐小菜的感觉。保留了“鱿鱼”的鲜美，还带着一丝丝甜辣；而且杏鲍菇有肉的口感，更有菇类的鲜美，烫个几分钟，简单配上脆爽的黄瓜和酸甜的番茄，再浇上调好的料汁，方便快手。 红烧羊肉酱料哪家口碑好麻辣干锅调料品牌哪家好？

    火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜;可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，醋，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。重要调料有:1.辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg。2.辣椒油。3.干辣椒。4.菜籽油。5.牛油。芝麻酱(二八酱--80%芝麻酱，20%花生酱)、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，然后再根据客人的要求，放辣椒油。这样勾兑的调料，搅拌均匀，而且，由于液体的先放，固体的后放，搅拌时不沾碗。顺时针搅拌，一来搅拌的调料不散不泻，二来表示渝德居一顺百顺。为了迎合广大消费者的需求，更加突出调料的香味，近几年，对传统的调料进行了改进。除了保持了传统风味中"辛、辣、卤、糟、鲜"的成分，更加突出了调料香味。

    酷辣牛蛙料：香辣牛蛙很多酒店都在做我们的配方相对复杂一些但是辣味非常有层次感，因为它是用泡红灯笼椒、泡姜鲜花椒泡小米辣鲜小米辣、辣妹子酱、黄灯笼辣椒酱、糍粑辣椒共同炒制而成的，做好的菜肴色泽红润亮，香辣开胃。口味香辣用料泡红灯笼椒2桶(含汁水共计)，干辣椒、泡姜各1干克,鲜花椒2袋(共计700克)，新鲜小米辣，泡小米辣1袋(含汁水重800克)混合油2千克,A料(辣妹子酱200克,海南黄灯笼辣椒酱400克)。制作1.泡红灯笼椒和泡小米辣分别控掉汁水，只用固体辣椒;干辣椒加入清水没过表面，浸泡至辣椒回软2.将所有固体的用料分别粗剁一下3.锅内放入混合油，下入除A料之外的用料，小火煸炒至出香辣味，离火，滤出油脂，将固体的原料放入粉碎机内粗打一遍成蓉，加入A料混合均匀即可。混合油菜子油和色拉油按照21的比例混合即可。应用主要是用来制作酷辣牛蛙。 酷辣牛蛙料怎么做好吃？

    怀孕是女人一生中的一个特殊时期，此时家人要给孕妇更多的关心和呵护，孕妇也要积极适应怀孕后的生活。为了生个健康的宝宝，孕妇的日常保健非常重要。孕妇的饮食需要注意营养的搭配，不可偏食。那么，孕妇在饮食方面又有哪些方面的禁忌呢？1、少吃油腻食物和甜食，这类食物热量高，营养价值低。2、少用刺激性调料，如辣椒、咖喱、芥末等。3、酸性食物吃的过多可改变母体血液酸碱度，影响胎儿的生长发育。4、怀孕中末期会产生浮肿，需控制盐分摄入，禁食含盐过高豆腐乳、咸腌菜等。5、油条中的明矾含铝，对胎儿大脑发育不利。6、红枣吃多了会引起腹部胀气，孕妇不宜多吃，可以喝些红枣汤。7、不喝咖啡、浓茶：咖啡导致不-孕、骨质疏松；茶能影响对铁的吸收。此外，孕妇除了一些食物的搭配方面需要注意外，还要对所添加的调料的量进行严格控制，切勿为了美味而放弃健康。 调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。冒菜酱料指导价

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    糖类：白糖是由甘蔗或者甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。以甘蔗为原料的叫白砂糖，以甜菜为原料的叫绵白糖。红糖原料为甘蔗，虽杂质较多，但营养成分保留较好。具有益于气、缓中、助脾化食等功效。冰糖在制作红烧类菜肴时使用冰糖会使菜品颜色更加红亮，此外使用冰糖冲泡茶水或制作甜品，有补中益于气，和胃润肺，止咳化痰的作用。用途缓和酸味在制作酸味的菜肴汤羹时，加入少量食糖，可以格外味美可口。如醋熘菜肴、酸辣汤、酸菜鱼等。否则，成品则寡酸不利口。制作糖醋菜肴必不可少主要的调料就是糖和醋，开胃可口，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。拔丝白糖入锅，加入少量清油及清水，熬至糖化水干时，倒入挂糊油炸后的菜肴，裹匀，出锅，放在抹过油的盘内，趁热夹食时，即可拔丝缕缕金丝来，如拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝红薯等。挂霜白糖入锅，加入适量清水，熬至水近干时，倒入经烘烤或油炸过的原料，离火，翻拌，冷却后，成品表面即似白霜状。如糖霜花生、糖山楂、糖霜核桃等。炒糖色常用于卤菜、红烧菜的调色、如红烧猪蹄、红烧排骨等。蜂蜜烤鸡翅、烤面包时常刷在表面，增加色香味。蜂蜜水温度不应高于60度，里面的酶、维生素和矿物质会被高温所破坏。 酸汤面酱料品牌

快帮厨（上海）食品科技有限公司是一家许可项目：食品经营；广播电视节目制作经营；演出经纪。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准） 一般项目：技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广；健康咨询服务（不含诊疗服务）；餐饮管理；企业管理；酒店管理；信息咨询服务（不含许可类信息咨询服务）；专业保洁、清洗、消毒服务；会议及展览服务；个人商务服务；组织文化艺术交流活动；市场营销策划；互联网销售（除销售需要许可的商品）；厨具卫具及日用杂品批发。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）的公司，致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。快帮厨作为许可项目：食品经营；广播电视节目制作经营；演出经纪。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准） 一般项目：技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广；健康咨询服务（不含诊疗服务）；餐饮管理；企业管理；酒店管理；信息咨询服务（不含许可类信息咨询服务）；专业保洁、清洗、消毒服务；会议及展览服务；个人商务服务；组织文化艺术交流活动；市场营销策划；互联网销售（除销售需要许可的商品）；厨具卫具及日用杂品批发。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）的企业之一，为客户提供良好的调味品。快帮厨始终以本分踏实的精神和必胜的信念，影响并带动团队取得成功。快帮厨创始人陈彬，始终关注客户，创新科技，竭诚为客户提供良好的服务。