古法红糖又名黑糖，原料是甘蔗，采用云南青皮硬壳甘蔗压榨而成，含有95％左右的蔗糖，古法红糖是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。滇王驿红糖秉承：手工-传承-匠心。姜母红糖批发
正式制作古法红糖的是从掰甘蔗开始的，看到这位老师傅娴熟的手法，小时候跟着小伙伴偷偷去别人地里掰甘蔗的画面又浮现上来。老师傅娴熟利落的身手，你也很难把他跟“老”字扯在一起。满载而归后，将甘蔗清洗干净，然后开始了古法红糖制作时用到电的步骤，甘蔗汁榨取。虽说是用电，但是该花的心思一样不少。甘蔗汁榨取完后，过滤又成了一道繁琐的工序，首道过滤时将甘蔗汁内残留的渣滓隔绝在过滤网外，然后立刻开始第二道过滤，第二道过滤后才是可以下锅熬制的糖水。熬护法红糖的师傅说，熬糖是个极考验人耐心的活儿，从一锅清澈的糖水开始，不停的翻动搅拌添柴，一个动作持续8—10个小时，这样枯燥的工序，我们就亲眼见证着熬糖师傅们，一言不发、不抱怨、无怨尤，将所有的专注力都倾付在熬糖上。昆明枸杞红糖直销手工红糖、入口甜蜜，蔗香浓郁。
古法红糖说明：木柴灶火物理熬制，很大程度保留成分，每锅火候略有差异，因此颜色深浅略有不同了属于正常现象。甘蔗含有少许杂质，放心食用。当地人认为，古法红糖之所以补气血在于甘蔗白霜和褐色霜，是甘蔗的分泌物，是自然天地的精华结晶。目前有不少研究发现甘蔗皮上的白霜和褐色霜，含有二十八烷醇等物质，具有很好的养生保健功效了。我想这也是化学法提纯后，效果不好的原因了。把有效成分都祛除或者破坏掉了。因此熬古法红糖过程中把甘蔗皮的白霜和褐色霜保留和甘蔗汁一起用灶火熬了。
古法红糖历史悠久、工艺优良：据老辈村民介绍，古法红糖的制作工艺早在唐朝就已经有传承，系将乐红糖之鼻祖，工艺的好坏也是红糖品质的关键，每道工序都影响着红糖的甜度、口感以及色泽。砍，必须从根部砍，甘蔗根部的糖分浓；榨，要充分利用工具，将蔗汁榨干；滤，必须经过三道过滤工序，可让熬出的红糖没有杂质；熬，把控锅里的红糖的“水花”和“糖花”，拿捏好灶里的“火花”，可让红糖的口感与色泽更佳；晾，用木盆将熬制好的红糖晾干，冷凝，可让红糖留有原生态的木质清香。滇王驿红糖保留传统手工、匠心细作！
滇王驿古法黑糖—古味系列（180克姜母黑糖）糖块颜色正常，熬制时间长，没有色素及化学品。黑里透红，闻起来有股甘蔗的清香，选用云南姜母，姜母的暖辣和糖的浓郁搭配满满的暖意。姜在中国的膳食历史相当悠久，姜母辛辣味香，姜母榨汁与黑糖相熬煮，口感醇香，甜而不腻，辣而不刺激，味香温暖，一杯入口收获满满的温暖。凝之如石，破之如沙！闻之蔗味清香、姜母辛辣；饮之醇厚不腻、暖暖的姜味四溢。滇王驿黑糖除了认真选取原料，资质齐全工厂标准生产，黑糖入口的品味也是我们重点关注的，我们以卫生为前提，结合传承方法致力熬制出色香味全的黑糖。我们深信，一切以顾客的健康为宗旨，才会赢得您的信赖！姜母红糖批发
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滇王驿有自己的庶田，今年3月种下，10月份开始收割、榨糖，会一直持续到12月末次年1月初。榨糖的甘蔗为糖蔗，跟平常吃的果蔗有区别，她身材细长、青皮，纤维粗，出糖率高，还不招惹虫害。古法红糖要历经砍蔗、榨汁、煮水、熬浆、冷却等多道工序。如今，除了榨糖这道工序已经被机器取而代之以外，古法制糖的原始工艺还在延续。压榨出的糖水经过沉淀过滤后，就放入九口连环锅中的口比较大的锅中烧煮，这被称为“煮水”。不断翻动烧开的糖水，会起一层厚厚的糖沫，这层起浮的沫，必须用兜子捞干净。随着大量水分被蒸发，糖水逐渐变得黏稠、金黄。姜母红糖批发
