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酒类：料酒腌制肉类的加料酒可以去腥，炒鸡蛋时在蛋液中加少许料酒可以去腥提香。白酒可以在腌制肉类或制作卤肉时使用，制作泡菜时加入一些白酒可以杀菌添香。另外烹饪时有时会使用到红酒、啤酒等。酱类：甜面酱是以面粉、水、食盐为原料制成的一种酱。除了可以直接蘸食之外，还可以当调味料用，如:京酱肉丝，酱爆鸡丁等。在做炸酱面时，和黄酱一起使用，味道更好。豆瓣酱以蚕豆为主要原料配制而成,以咸鲜味为主。是家常口味的川菜常用的调料，比如回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、麻辣火锅等。香辣蟹调料代理加盟联系谁？复合调料加盟

    杏鲍菇1根/小番茄8个/黄瓜1根洋葱半个/葱姜蒜末香油5g/蜂蜜15g/醋30g韩式辣酱5g/生抽15g/白芝麻适量。做法：1.小番茄洗净对半切开、黄瓜洗净切薄片、洋葱洗净切碎末（约1cm）备用；杏鲍菇洗净切片，在片上划花刀（先斜切再反方向呈九十度垂直斜切）；2.锅里倒水煮开，将划好的杏鲍菇片汆烫一下，烫略微变软捞出沥干；3.调凉拌汁：蒜末、姜末、葱末、韩式辣酱、醋、蜂蜜、生抽、香油，混合搅拌均匀即可；4.杏鲍菇、洋葱、黄瓜和小番茄放入大碗，淋入调好的凉拌汁，搅拌几下，撒点白芝麻就OK了。夏天的餐桌上少不了凉拌菜，一款好吃的凉拌汁走遍一桌天下。大家在家做凉拌菜的时候是不是也有专属于自己的凉拌酱汁呢？都有哪些调味料？说不定会变网红凉拌汁！ 十三香龙虾调味品品牌哪家好上海红烧牛腩调料哪家卖得好？

香料类：干辣椒川、黔、湘等地的重要调料。油热时和葱姜一起放锅内爆香，一般家常菜都可以用。麻辣香锅大量使用，可以磨成辣椒面，油烧热浇在辣椒上制作成辣椒油，常用于凉拌菜、拌面等。花椒&麻椒花椒炒菜的时候热油后可以放入油里面防止油沸，增加菜的香味。花椒可以在热锅里面炒熟以后磨成花椒粉，在炒菜或者做包子和饺子馅的时候调味。麻椒颜色浅，风干后偏棕黄色;花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。生活妙用:把花椒装进小布袋里面放到粮食和食物上，厨房的角落，可以防止驱除虫蚁防止生虫，并有防止异味的作用。

    处于怀孕时期的妇女可能有时会出现食欲不振，因此在做饭是喜欢下比较多的调料。但是，调料对于孕妇来说，是有严格的量的控制的，一旦食用过度，可能引起身体或者胎儿的不良影响。那么，孕妇不能吃那些调料呢？1、禁过多味精、鸡精鸡精、味精主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与其结合后便从尿中排出，味精摄入过多会消耗大量的锌，从而不利于胎儿神经系统的发育。2、禁过多醋怀孕前半个月左右，大量的酸性食物，可使体内碱度下降，从而引起疲乏、无力。过多的醋和含酸性食物是导致畸胎的元凶之一。而长时间的酸性体质，不仅使母体罹患某些疾病，重要的是会影响胎儿正常的生长发育，甚至可导致胎儿畸形。3、禁过多辣椒辣椒对于普通人来讲都不宜食用过多，很容易上火，对于一个孕妇来讲辛辣食物易于上火，对胎儿发育不利。如果属于前置胎盘的情况则应禁止食用。辣椒会刺激肠胃、加快血流量等。 做清蒸鱼,忌讳“这味调料”,否则鱼肉又柴又腥,难以下咽。

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等。咖喱粉适合快炒、比如:咖喱炒饭、咖喱牛肉等;咖喱块适合做咖喱鸡、咖喱鱼等。腌制类：豆腐乳:又称腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。各地豆腐乳的味道不同，用以佐餐、烹饪。剁辣椒:湖南特产，由新鲜辣椒腌制而成。是制作“剁椒鱼头”等的重要材料。泡椒:四川特产，由新鲜辣椒腌制而成。是制作“鱼香肉丝”“泡椒牛蛙”等菜的重要材料。酸汤面调味料哪个品牌好？麻辣龙虾调味品品牌代理

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    火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜;可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，醋，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。重要调料有:1.辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg。2.辣椒油。3.干辣椒。4.菜籽油。5.牛油。芝麻酱(二八酱--80%芝麻酱，20%花生酱)、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，然后再根据客人的要求，放辣椒油。这样勾兑的调料，搅拌均匀，而且，由于液体的先放，固体的后放，搅拌时不沾碗。顺时针搅拌，一来搅拌的调料不散不泻，二来表示渝德居一顺百顺。为了迎合广大消费者的需求，更加突出调料的香味，近几年，对传统的调料进行了改进。除了保持了传统风味中"辛、辣、卤、糟、鲜"的成分，更加突出了调料香味。 复合调料加盟

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