青稞酒的传说云游四海的八仙赴蟠桃宴归来，被龙王山下那碧波荡漾的青稞海洋所吸引，行至威远堡，见镇内古井旁有一老妪正冒着炎炎烈日设摊施茶，八仙遂扮作乞丐上前讨茶。老妪便施茶于众仙，口干舌燥的八仙接过茶一尝，只觉此茶清洌甘甜，爽口至极。至井口一看，发现此水直通龙王山的黑龙泉，乃是一股神水。为报达老妪的施茶之恩，铁拐李打开宝葫芦，将西王母送他的瑶池仙酿倒入井内，并告诉老妪：“取此井水酿酒，可名扬四海，富甲天下。”言毕，化作一股清风而去。老妪不信，打出井水一尝，果然清香馥郁，沁人心腑，于是便在古井旁建起烧酒坊，酿起青稞酒来。后人为纪念上天所赐仙米所酿如此佳酿，称青稞酒为“仙米酿造而成”。“仙米酿”成为当地名酒。
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青海省西宁市青稞酒青稞酒产地：主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。青稞酒的特点：不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。青稞酒独特之处：（和一般白酒不同地方）。1．酿酒主料不同：以青稞为主。2．酿酒环境不同：高原气候（气温、氧气含量）。3．酿酒用水不同：雪山圣水，天然矿泉水。4．酒文化不同：青稞酒、酥油茶、哈达是藏族文化的典型***。送亲酒、迎亲酒充分体现西域人民的热情和豪放。酿造青稞酒无需复杂的程序。在藏区，几乎家家户户都能制。酿造前，首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞，淘洗干净，用水浸泡一夜，再将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,然后将煮熟的青稞捞出，晾去水气后，把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动，**终装进坛子，密封贮存。如果气温高，一两天即可取出饮用。互助青稞酒以青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料，在继承古老传统生产工艺的基础上，引进现代技术装备，用无污染的天然质量矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。产品具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。
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公司的青稞酩馏酒大作坊集中展示400年青稞酒历史文化，运用传统工艺酿造的“酩馏青稞酒”，其香型清雅、用料考究、工艺独特，品质优良，民间享有很高的声誉，社会认知度和**度很高，市场需求旺盛。是青海省非物质文化遗产，也是互助县酩馏酒生产性保护单位；占地1100平米的地下酒窖，开创了青稞酒埋藏的先河，并获得了多项奖项。酩馏酒属于小众酒，喝过的人喜欢:绿色、健康、纯粮食、原生态、无添加喝起来绵甜爽净。饮用后浑身发暖，神清气爽，酒香荡气回肠。也有很多用酩馏酒作药引的医案。
青稞酒以青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料，在继承古老传统生产工艺的基础上，引进现代技术装备，用无污染的天然质量矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。本地的酿酒师傅大多是祖祖辈辈传承着自家酒坛里的秘密，有些坛子的历史连自家古稀老人都说不清楚。至今，很多青海本地的酿酒师傅仍采用自然制曲——手工配置——老坛陈酿等一系列繁琐流程所组成的古老工艺，在这一系列的酿造工艺中，湟中制酒师傅尤其注重酒的自然发酵和静置时间的长度，而且对存酒器皿也有着苛刻的要求。
上世纪90年代以来青海青稞酒的发展进入了一个新的阶段，很多大型酒企开始了新品开发的漫漫征程，青海省的青稞酒先后向市场推出了青稞金酒、青稞原浆酒、青稞啤酒、青稞橡木桶酒等一系列产品。
除了青海省，云南省也是青稞酒生产大省。香格里拉县是云南省青稞酒主要产地之一，1984年云南全省名酒品评中青稞酒名列第三。香格里拉现已开发出青稞窖酒，青稞礼品酒，青稞虫草酒，青稞红景天酒，青稞低度酒等一系列产品。
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酒的口味也分很多种，1是甜，主要是针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果我们一顿饭不给你任何蔬菜，*让你吃饭，不要很长时间，你就可以品尝到米饭实际上还是非常甜的，好的白酒也是这样，如果你只是大口大口的喝酒，相信你一定会感觉到白酒也是带甜的感觉，2就是绵，主要就是口感中厚实感。青稞原浆酒不会出现很剐的感觉，而是很快速的融入我们的消化系统，身体上感觉会是温暖的，所以在口感上称之为绵。3是净，主要是口感上不粘稠，好的白酒一般都是很顺滑的。酩镏青稞酒优惠价格。济宁酩镏青稞酒价格
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酩馏酒也称明馏酒或者酩流酒:酒精度一般低于30度，性味辛温，具有***散瘀，通血脉散湿气之功效，用于加强通调气血，舒筋活络，引药上行，与寒***物同服，可缓解其寒性。与滞***物同服，可助其走窜。引药入经直达病所提高疗效。青海互助地区的农民，他们有一套很成熟的制曲酿制方法，并已经流传很多年，以小麦制曲，玉米、黍子、高粱、谷子等五谷杂粮为主要原料酿制的烧酒，以备农闲时间自娱自乐，招待客人。不同原料出来的酒质也有很大差异，传统的酩馏酒小米较好，喝时筛一下(用**酒壶加热)。也用来做药引，或者加热后洗关节炎等，当地人都称之为酩馏酒。一般是在三伏制曲，入冬后开始酿造。酒曲采用自然培育的方式，豫东合适的温度和气候形成了这种独特的酒曲微生物，正是这种微生物赋予了酩馏酒独特的麦香风味。酩馏酒气味非常好闻，在酿造时散发酒味飘香可绵延数里，但不是一般酒的香味，而是特有的五谷发酵后的香味。酩馏酒地域性太强，加上要保留那种原始风味就需要纯手工打造，不太适宜工厂化，酩馏酒产量有限。 南京土豪金青稞酒要多少钱
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