甘蔗决定古法红糖品质的基础，这里的每一根甘蔗，从种植到收获，不打农药，也不施化肥，经历春夏秋冬，这会甘蔗甜度刚刚好，可以拿来榨红糖了。很多人再外头买的红糖多是调味的赤砂糖，而真正能坚持传统手艺，用甘蔗汁来做红糖的糖匠已经不多了。传统手艺的古法红糖要经历很多道工序，榨汁过滤蔗汁开泡赶水摇瓢凝浆看糖打沙成型。成型的红糖有原味和姜糖味等等，滇王驿古法红糖具有补气血、加上村民采用的是古法生产，产品质量上乘！滇王驿红糖秉承：手工-传承-匠心。元宝红糖
古法红糖是由一种传承了600年的古法加工出来，需7口连环锅小火熬制8个小时以上，经过十八道工序方成红糖。滇王驿古法红糖是以甘蔗做原材料，拒绝任何添加剂，纯手工熬制的红糖。每一道工序遵循古法熬糖技术。地处金沙江中上游，种植甘蔗1200亩，是甘蔗古法红糖的原材料，也是老红糖清甜之味的源头。为传承之计，所以从源头上严苛原材。滇王驿一直都相信，没有做不好的品质，只有不够用心的人。让品质从源头开始，是炎山古法红糖的经营理念。元宝红糖高原甘蔗、传统工艺、货真价实！
滇王驿有自己的庶田，今年3月种下，10月份开始收割、榨糖，会一直持续到12月末次年1月初。榨糖的甘蔗为糖蔗，跟平常吃的果蔗有区别，她身材细长、青皮，纤维粗，出糖率高，还不招惹虫害。古法红糖要历经砍蔗、榨汁、煮水、熬浆、冷却等多道工序。如今，除了榨糖这道工序已经被机器取而代之以外，古法制糖的原始工艺还在延续。压榨出的糖水经过沉淀过滤后，就放入九口连环锅中的口比较大的锅中烧煮，这被称为“煮水”。不断翻动烧开的糖水，会起一层厚厚的糖沫，这层起浮的沫，必须用兜子捞干净。随着大量水分被蒸发，糖水逐渐变得黏稠、金黄。
滚烫的糖浆随即被舀到特制的木槽床上，用小铁铲不停划动，高浓度的糖汁渐渐凝固，再用木槌轻轻敲散，甜香四溢的古法红糖便做好了。甘蔗经过榨汁后，直接加热煮成糖，突出的特点是属于非分蜜糖，也就是没有经过分蜜处理的糖。所谓的分蜜是指在熬煮过程中糖蜜和糖结晶产生分离，像白砂糖是属结晶部分分离出来的物质，是不含糖蜜的。糖蜜中有很多天然营养成分，如蛋白质、矿物质、维生素和酚类。因此，按照古法红糖这一方式做出来的红糖，自然“根正苗红”，营养价值相对较高。无香料、无色素、***、高标准！
先由一根根甘蔗经过榨糖机的压榨，缓缓流出墨绿色的甘蔗汁，制糖师傅把甘蔗汁倒入铁锅，利用古法红糖传统工艺，通过4-5小时熬制，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体状的粗糖，也就是古法红糖，之后经过人工打沙、自然冷却结晶，古法红糖制作完成。古法红糖的熬制过程，用热火朝天来形容一点都不为过，一堆柴火半壁砖墙，几把铁瓢大锅，木质糖槽，沿袭了数百年的传统制糖技艺，就这样薪火相传，一辈又一辈。滇王驿重质重量的制糖世家！云南手工红糖生产厂家
滇王驿每道工序都有非常严格要求，产出自然美味好红糖！元宝红糖
滇王驿农的红糖是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色，而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。元宝红糖
