红薯锅巴饭具有绵甜、酥脆、可口的特点，深受城乡人民的喜爱。其制作方法是：原料选择：选新鲜、无机械损伤、含干物质高的红薯10份、切去根茎，用水洗净。另选粘性强的糯米1份，用水淘洗、浸泡30分钟沥干水分。蒸制：把红薯和糯米分别放入锅内，加水。用大火蒸煮熟透，备用。捣泥：把熟透的红薯和糯米，趁热倒入木桶中，迅速用大头木棍或酒瓶将其捣成泥糊状。同时加入少量的浓糖水，以增加甜度和风味。抹泥：取干净被单平铺于晒垫中，四角用重物压住。非常香，硬而脆，吃的时候当作零食慢慢嚼，无油又简单的做法。安徽正宗锅巴饭官方代理多少钱
锅巴饭加盟支持：1.全程扶持。从装修到开业，到后期物资配送，全程由总部扶持，让合作商轻松当老板。2.装修支持。由锅巴饭总部统一设计，统一装修，前厅后厨设备一步到位，只需要轻松到场，开心数钱。3.配送支持。总部经过两年研发，所有关键原材料均由厨房统一配送，半成品，制作简单，无需大厨，省去高额人工成本。4.培训支持筹备期间安排相关岗位人员到锅巴饭总部学习培训，轻松掌握店运营管理。5.营销支持。总部安排专业运营人员，线上设计营销方案，帮加盟商省去后顾之忧。泰州盖浇锅巴饭糯米锅巴饭是一种温燥性食物。
锅巴饭的做法：1.准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒。2.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（只用蛋黄）。3.蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用。4.锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。5.米饭中均匀倒入蛋黄液。6.沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟。7.煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。8.撒上雪菜、剁椒即可（趁热吃，香脆无比）.烹饪技巧，1、剁椒、雪菜都很咸，用盐要适当。2、米饭可以先加热再煎。3、可以用全蛋，颜色可能就浅点。
想锅巴饭好吃的原则，必须使用香油，这是重点只要用到有的部分就用香油否则味道就不对了。其次，一定要准备韩式辣酱，比较好原产国的味道才正宗注意是辣椒酱不是包饭酱别买错另外吧就是可以买些韩式烤紫菜就是切成长方形一小包一小包包饭吃的那种~很多人只知道用它配白饭好吃。其实这个烤紫菜配锅巴饭才是王道强烈推荐。家常锅巴饭是一道美食，制作原料主要有鸡蛋、肉松、山野菜、豆芽、菠菜等。鸡蛋1个，肉松、山野菜、豆芽、菠菜、辣白菜各适量，食用油15克，白米饭250克，葱、姜、蒜末各少许。辣椒酱30克，白糖5克，鲜汤适量，味精、香油各少许。锅巴饭目前在市场上的商业前景十分良好。
茶香大米锅巴饭轧片、切片：用轧片机压成5毫米厚的薄片，然后切成4厘米×5厘米的小方块。油炸：将切好的薄片放在植物油中炸，油温190~200℃，动作要迅速，以减少茶叶中营养成分损失。调味：可采用传统方法加味精、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉等，各种调料，制成麻辣味、牛肉味、海鲜味、五香味等，也可不加其他调料，只加味精和盐，以保持茶的香味。"为非标准单位，为了使用方便，本词条仍保留。粗略的换算公式为：粒度d(mm)=16/目数。锅巴饭肉片：原料：猪里脊肉300克，大米锅巴饭100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，猪化油100克，鲜汤50克。锅巴石锅饭就是在特制的锅里面做出来的米饭。泰州盖浇锅巴饭
做锅巴饭的石锅一定要保养哦，不然加热的时候很容易开裂的。安徽正宗锅巴饭官方代理多少钱
随着时代发展进步，人们已经不再只家常便饭了，人们的味蕾也想要挑战一些美食的诱惑。现在市面上的特色的美食就十分的受欢迎，并具有很高的人气。像市面上的锅巴饭就是不错的品牌，菜品的口味好，吸引了广大的顾客的喜爱，一些创业者就看中了该商机。谷稻香餐饮管理（上海）有限公司的公司总部是在上海，公司拥有多年的餐饮行业的发展经验，并以独到的口味，获得了消费者的喜爱，还成功的开设了上百家的连锁及直营店。如果你也想要创业，那锅巴饭就是不错的选择，加盟的费用不高。加盟之后，公司会为加盟商提供技术培训，还会提供菜品的制作配比，以及制作流程工艺。加盟商不用厨师技术，也可以制作出众多的菜品。加盟之后，还会提供全程的指导，并协助你筹备店面以及开业等事宜。安徽正宗锅巴饭官方代理多少钱
