福贵氿酒——杯酒品人生，贵在酱香，妙在柔和。众所周知，酱香型白酒工艺复杂，原料上，在不添加任何附加物的前提下，纯粮发酵、自然酿造。工艺上，它既秉承了多次蒸煮、多次发酵、多次取酒的传统酿造工艺，又利用坏境特有的微生物群落，融合现代微生物技术，以追求更符合国际化趋势的有机、绿色为目标，增加了续沙投料的创新工艺。
柔和既是口感，又是一种人生境界。随着生活的变化，饮酒已经转向精神、文化、品位、享受的方向。并逐渐把饮酒看成是品位生活的一种精神享受，更加关注饮酒的安全、健康，追求饮酒的舒适感受，使酒成为精神、文化、思想的一种载体。所以现在都在追求一种柔和，寻求一种慢的节奏。
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散白酒之酒之所以液清澈透明，质地非常纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品较为出名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。
咱们中国的白酒自古以来以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。 浙江福贵氿酒关于福贵氿酒，你能知道多少？
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体香成分是己酸乙酯，发酵容器为泥窖，采取续糟配料的投料方式发酵，故有“千年老窖万年糟，老窖酿酒，格外生香”之说，强调了泥窖对酿酒的重要作用。生产工艺可以概括为以下几点：1、原料处理。浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒。浓香型酒采用续糟法工艺，原料要经过多次发酵，所以不用粉碎过细，要求每粒高粱破碎成4~6瓣就可以了。2、出窖。采用经多次循环发酵的酒醅(母糟、老糟)进行配料，人们把这种糟称为“万年糟”。“千年老窖万年糟”这句话，说明浓香型白酒的质量与窖、糟有着密切关系。起糟出窖时，先将黄水抽尽，这种操作称为“滴窖降酸”和“滴窖降水”。除去窖皮泥，起出面糟，再起粮糟(母糟)。在起母糟之前，堆糟坝要清扫干净，以免母糟受到污染。3、配料、拌和。配料主要控制粮醅比和粮糠比，蒸料后要控制粮曲比。配料先要以甑和窖的容积为依据，同时要根据季节变化适当进行调整。配料时要加入较多的母糟，其作用是调节酸度和淀粉浓度。
陈味的形成在于原酒后期贮存陈化，在合适的湿度、稳定的温度和陶坛环境里，酒体更易老熟并形成陈味，相比其他的陈化环境，陶坛由于其质壁较为疏松，有细小的微孔可让酒体与外界的氧气交流，而这促进了酒体的氧化老熟，正是因为如此，许多酒厂的陈年调味酒都是存放于陶坛的。对于陈味，有很多种表现，诸如酱陈、老陈、醇陈、窖陈、曲陈、油陈、木陈等词汇就是对不同陈味的描述,然而陈味的种类实在是太多了，不同的酒有不同的陈味表现，我们很难将其概括。那么对于我们酒友，应该如何理解陈味呢？建议大家宜简单理解，把不同白酒的陈味统称为陈味，对于陈味到底是什么味道，我建议大家多品鉴感受，尤其是品鉴中及以上的酱香白酒，毕竟陈味是后期贮存出来的味道，在中低端酒中往往少见，有的即便有也很淡，不利于我们理解。当然，有酒厂渠道的酒友那更方便，酒厂可以很好的让你体验酱香白酒的陈香变化。 认准名酒的标准，为自己挑选一支好酒！很多贵阳人不知道！
那么如何才能降低白酒的辛辣感，使之更加醇和呢?除了加强工艺控制，规范操作流程，减少醛类物质的产生从而降低新酒的辣味外，还可以通过其他手段降低辛辣味儿陈酿。刚生产出的新酒，杂质多，口感辛辣，当酒长期储存在陶罐这种有细微气孔的容器中时，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发，所以新酒经陈放老熟后，辣味减轻。白酒是度数越高就越辣吗？勾调。传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，是不应该出现辣味的。通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调，使酒体诸味协调从而掩盖酒体的辛辣感。如果勾调合理，即便是“三精一水”的新工艺白酒也不会有辛辣的感觉。但所谓“不辣”不是真的不辣，而是“显得不辣”，因为醛类物质并没有因此而消失。需要指出的是，不同香型的酒，如浓香和酱香，因为香味物质的不同，对口腔刺激程度不一样，也会感觉辣味不同。还有同样香型的酒，因为工艺不一样，如同是浓香，江苏洋河是绵柔浓香，酒香淡好入口，不太辣，安徽古井是淡雅浓香，酒香馥郁入口却有点辣。 朋友聚会怎能少了好酒？经典名酒在这里。江西珍品酱香福贵氿酒定制
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喝酱香酒容器的选择酱香型白酒原酒是用陶坛贮藏的，成品酒一般为不透明玻璃瓶或者陶瓷瓶。饮酒的容器建议使用透明玻璃酒壶和小酒杯。白酒一般会配有的小酒杯，质量酱香酒香味物质丰富，复杂的酿酒工艺和神秘的物质成分，用小杯细细品味，甚感奇妙。品酒如品茶，一小杯就好。其次，酱香酒一般是53°的高度酒，小杯喝可以防止饮酒过量，或者是饮酒过快，导致口干头疼的状况。本来品酒畅谈人生为一大趣事，大碗喝酒后只能呼呼大睡了，实为不妙。适宜的饮酒温度酱香白酒一般都是在常温下饮用，但是稍微加温21~35度后饮用，口感会更加柔和，香气也浓郁，杂味消失。其主要原因是，在较高的温度下，酱香酒中的一些低沸点的成分，如乙醛、甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有比较辛辣的口味，加温之后会好很多。民间喝酒有温酒的习惯，也是为了减少酒味刺激性，增加口感舒适度。适当温酒也不错，但是千万不要温度过高，否则香味物质挥发过多，酒就不好喝了。 西藏福贵氿酒盛世酱香批发
