油煎锅巴饭在煎之前，你得先把剩饭盛起，加一把软火，再小心地铲锅巴饭的边缘，沿边慢慢淋下油，依态势加火，再铲，直到煎到一面金黄就成了。完美的话可以铲出一块完整的锅形锅巴饭。锅巴饭很妙之处，在于那一层厚厚的锅巴饭，吸足了油脂和配料的味道，勺子舀起来，逼近嘴边，另有一段焦香入鼻，勾起无限食欲。咬在嘴里，嘎吱嘎吱，够得你嚼半天。牙口不好者，轻易莫尝试。准备好食材、腊肉洗干净，煮熟切薄片。不粘锅预热一下放腊肉，翻炒至腊肉的肥肉全部变得透明，包菜洗干净切丝，倒入锅中翻炒至包菜变色，加盐和鸡精，翻炒均匀盛出备用，取一口铸铁锅刷入一层薄油，将剩米饭倒进去铺平，米饭上铺一层包菜和腊肉，全程中小火加热。锅巴饭加盟条件：认同公司企业文化,认可公司经营理念和管理模式。陕西特色锅巴饭代理
锅巴饭在小吃行业中是比较受欢迎一道美食小吃，主要是以蒸制出来米饭，然后进行长时间蒸制出外表是金黄，吃到嘴边是脆脆的口感，而且吃起来还很香，是北方人士比较爱吃，而且也是从小吃到大，现在饭店中还可以看到其身影。锅巴饭在经营上以为顾客提供良好小吃和至上服务为理念，从上市以来也有20多年发展历程，主营小吃包括锅巴饭和面食、烧菜和一些碳锅之类小吃等，锅巴小吃的食材上选择农家种植水稻，然后制作出美味的锅巴饭，现在该小吃已经成为许多饭店必吃一道小吃，就销售量上也是热卖。家常锅巴饭代理费煎到两面金黄就可以吃了。
石锅加热需用火焰分散(多孔或者多圈)的灶具加热，不宜用猛火灶、节能灶等加热。锅巴石锅饭，石锅只是一个器皿而已，主要是为了保证饭放久的时间仍然可以保留温度，这样一直都可以吃到热饭，你要是及时的就可以吃，什么样的器皿都可以的。我做过的方法是：一种：把要吃和想吃的材料用盐酱油等材料拌好后和饭一起蒸煮后，再做一下单面的荷包蛋，和超市里面有卖甜面酱的，放在一起拌一下就好了。另一种是：先把做蒸好，之后，把其它的材料分别抄熟，荷包蛋和甜面酱拌在一起就可以了（煮饭的时候可以放一点酒和盐）。
锅巴饭有很多中，细分的话，不是同一个，煲仔饭是广东美食，用瓦锅不是“石锅”。锅巴饭是食物，内地比较多，煲仔饭，对原料火候讲究很多，一般都会加入腊味，烧腊什么的。锅巴饭当然不是只有贵阳独有，前年到广东参加一个当代绘画展，开幕那天，主办方特地从顺德请来据说是上过《舌尖上的中国》的一支厨师团队，带来全套家什和原材料，现场制作，提供十余桌的嘉宾就餐。更感兴趣的居然是锅巴饭，有意思，煤气灶显然为特制，三眼一组，可以旋转，大师傅手脚快得出气，饭煮到差不多火候，便开始往里面加叉烧香肠之类的料，一边转，一边揭盖，一边添菜，看得我眼花缭乱。要制作一碗锅巴饭，我们需要先将想要吃的食材和隔夜饭准备好。
茶香大米锅巴饭需要先浸米：浸米的目的是米粒充分吸收水，使大米在蒸煮时充分糊化煮熟，浸米至米粒呈饱满状态，水分含量达30%左右，浸泡时间通常为30~45分钟，浸泡用茶汁浸泡。蒸煮：蒸煮是使大米中的淀粉糊化的过程，采用常压蒸煮或加压蒸煮即可，蒸煮到大米熟透，硬度适当，米粒不糊，水分含量达50%~60%为止。冷却：将蒸煮结束后的米饭自然冷却，散发水汽，目的是米饭松散，不进一步变软，不粘成团，也不粘轧片器具。添加配料：加入适量猪油、小麦淀粉及茶末于冷却后的米饭中。锅巴饭的历史可谓是源远流长。江西锅巴饭的配方
锅巴饭多做起来比较简单，人们也喜欢吃。陕西特色锅巴饭代理
吃锅巴饭一般配一个酱汤和几道小菜就非常美妙了。锅巴饭较大的好处是饭做好了之后由于石锅温度非常高，可以使饭长时间保温不会很快地变冷，注：厚底砂锅也可。原料：豆芽、菠菜、甘蓝适量、干香菇、胡萝卜、西葫芦适量、豆腐丝、泡菜、鸡蛋、油、辣酱、盐、香油、芝麻碎各适量。的锅巴饭名闻遐迩，石锅饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。陕西特色锅巴饭代理
