锅巴饭通常是白米饭煮熟后，放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时增加了油香的味道。把石锅放在炉子上，炉子要开较小的火，然后把各种蔬菜佐料放在米饭上面，之后撒点芝麻，淋香油。煎鸡蛋时蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的鸡蛋铺在石锅饭上面。石锅放入米饭后，铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油“嗞嗞”作响时端下，浓香四溢。吃之前，用汤匙轻轻挑破蛋黄，未凝固的蛋黄流出来，跟热热的米饭和佐料搅拌在一起，五彩斑斓。在寒冷的天气吃起来很过瘾。当然了。锅底的锅巴更是一绝。锅巴饭从原材料选择、制作工艺、出餐标准等均赋予较高标准的概念。南京特色锅巴饭官方代理价格
锅巴饭在小吃行业中是比较受欢迎一道美食小吃，主要是以蒸制出来米饭，然后进行长时间蒸制出外表是金黄，吃到嘴边是脆脆的口感，而且吃起来还很香，是北方人士比较爱吃，而且也是从小吃到大，现在饭店中还可以看到其身影。锅巴饭在经营上以为顾客提供良好小吃和至上服务为理念，从上市以来也有20多年发展历程，主营小吃包括锅巴饭和面食、烧菜和一些碳锅之类小吃等，锅巴小吃的食材上选择农家种植水稻，然后制作出美味的锅巴饭，现在该小吃已经成为许多饭店必吃一道小吃，就销售量上也是热卖。南京特色锅巴饭官方代理价格锅巴饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。
锅巴饭加盟优势：1.品牌优势。锅巴饭对本行业有深刻的理解、独特的视野和敏锐的洞察力，在行业内极具人气和影响力。2、产品优势。总部拥有很强的创意资源，能够开拓设计思路，让产品款式更加的新颖别致、吸弓|消费者的眼球，从而提高加盟店的营业额。3.技术优势。锅巴饭拥有专业的技术，可以为您提供各方面的技术培训，让您远超同行业其他品牌。4、培训优势。体系完整，严格的岗前、岗中、岗后培训体系，规范的服务流程和制度体系，学习型企业组织的构架体系。5、服务优势。为提升店铺的整体效益，维护品牌形象，总部会帮助解决锅巴饭加盟商实际遇到的问题。6、投资优势。创业加盟的门槛低，操作简单，收益高。
锅巴饭里面的配菜可根据自己的喜好来选择，比如还可以用蕨菜、菠菜、香菇、海带丝等等；炒配菜的时候，可加入少许的盐，但是要注意用量，因为辣式锅巴饭酱较咸；切牛肉的时候，要逆着肉的纹路切，牛肉腌制的时候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩；黄瓜丝如果介意生吃，可以下锅稍微炒一下。锅巴饭的优点包括：营养丰富、热量不高、蔬菜品种多，顺应了世界范围内吃蔬菜、减重的潮流，具有很高的营养价值。锅巴饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。锅巴饭传入后逐步演变为的代表性食物。
洋芋锅巴饭制作过程：粘米、糯米混合淘洗净，放入开水中煮至七成熟，捞起滤干。土豆切成拇指大小的颗料。老腊肉切成比土豆小的颗粒。锅内放入猪油烧热，将土豆粒和老腊肉一起放入锅中炒至老腊肉出味、土豆变黄，加入适量盐，然后放入七成熟的米饭拌匀，再加入适量猪油，盖上锅盖，小火焖熟焖香即可。特点：香酥味美。技术要领：焖时，火力不宜过大，盐要适量。锅巴饭米饭起源于陕南，早在几千年前，古人就开始了锅巴饭的制作，锅巴饭的历史可谓是源远流长。锅巴米饭饭香柔嫩，非常入味，吃后让人流连忘返。南京特色锅巴饭官方代理价格
糯米锅巴饭起到厚胃肠效果。南京特色锅巴饭官方代理价格
锅巴饭小吃在制作上则是用剩下的米饭，搭配鸡蛋和雪菜、青椒和鸽子蛋等，先是把鸡蛋给打碎，然后把香菜和鸡蛋混在一起进行搅匀，放在锅中进行慢火把油给炼好，就可以在锅中放入食材来做锅巴饭，后再放入蛋液，一份美食也就做好，撒上一层葱花丝，吃到嘴边顾客都说美味无比。锅巴饭作为市场上具有特色的小吃美食之一，在餐饮市场上也是占据着一定的地位。锅巴的历史发展可谓是非常久远，因此锅巴饭作为传统的特色小吃也赢得了不少消费者的喜爱和选择。南京特色锅巴饭官方代理价格
