酱酒为什么那么受欢迎？让人越喝越想喝？酱香型酒的原料“红粱、小麦”——川南亚热带的湿润气候造就的独特品种。酱香型酒在生产用料上十分讲究，它根据自身的工艺特点和长期的经验积累，特选用川南及云贵高原种植的米红粱和小麦为原料。外观：颗粒饱满，大小均匀，壳少皮薄，淀粉含量多，是酿造酱香型酒的好原料，可使酒体更加醇厚，酱香风格更加突出。理化分析：单宁含量少，糖化时间短，出酒率高；在淀粉中有95%左右为支链淀粉，吸水性强，容易糊化，非常适宜根霉的生长与糖化，发酵中产生馥郁的香味物质，酒体丰满而厚。从植物生长环境来看：川南及云贵高原无污染、无霜期长（赤水河流域年平均在300天以上）、四季分明、日照充足、热量丰富、气温差异大，淀粉含量高，水分少。可见云贵高原及川南种植的米红粱对酿酒非常适合，对酒的品质的稳定和提高起到了很大的作用。
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什么样的酒才算好酒？
经常有人问我，品尝过那么多白酒，什么样的酒才算好酒呢？我作为一个业内人士，自然不好去说什么，不过在小编的心中，酒的好坏其实并不在于口感和伟大，因为既然都是白酒，其口感味道jinjin是大同小异，对于大部分的男人来说没有太大的区别；然而酒质却是让我很在意的地方，如果说要是让我自己定做一款白酒的话，那么酒质肯定是我主要的挑选部分！很多做定制酒的人们在进行定制的时候，往往都会忘了酒体品质在其中的重要性，只是一味的关注外包装的样式。或许有人会觉得很多消费者都不了解酱香型白酒，只要定制的酒水在包装上显得美观大气，那么就一定会有很多人来购买，自己使用也会感觉g档大气，但是可别忘了酒质才是所有酒水的核x!
好酒必定源自常年之封藏，愈是年代久远愈是香气袭人。酒是具有生命力的，糖化、发酵、蒸馏等完成并不意味着酿酒过程的终结，新酿成的酒品，尚需进一步的修炼和升华方能成就善果。是以，新酒都须经过特定环境下的封藏，醇香甘美的酒质才能z终形成并得以深化。决定封藏工艺的三大要素：环境、容器、时间，此三者相辅相成，缺一不可。白酒在封藏过程中，易受外界影响，特别是温度和湿度往往会使酒质产生剧烈的变化，因此白酒对于封藏环境的要求极为苛刻。鉴于此，金沙古酒将新酒藏之于恒温、恒湿、无光照的深层地下密室，这正是孕育珍酿的j佳之地。不同材质的容器所形成的酒质也相差甚远，盛酒容器的材质以陶瓷为z佳。而用来盛放金沙古酒的容器更为百年老陶坛。在反复使用的过程中，百年老坛蕴藏了多种适宜酒体老熟的微生物菌种，使得金沙古酒的香味更加醇厚。。金沙古酱白酒有高粱、糯米、大米、小麦、玉米，严格按配方比例酿造而成，具有浓香、醇和、尾净的特点。
金沙古酒作为贵州省中级酒专业酿造企业，是贵州省重点扶持企业，企业生产的"金沙古酱"、"金沙古酒"、"慎初烧坊"、"慎初斗酒"、"安底斗酒"等系列产品均属贵州省名优白酒，其稳定的高品z深受消费者的青睐。企业在生产中严格按照酱香型白酒原始的生产工艺进行生产，坚持"秉承传统工艺、酿造美酒"的质量方针，"诚实守信为本、和谐共赢天下"的企业精神，"振兴地方产业、造福地方百姓"为己任，严格把好产品质量关，坚决做到不合格的产品不准出厂，要出就出高品z的产品。品质的保证、诚信的经营为企业赢得了市场、赢得了信誉，销售市场在省内外不断拓宽，为做强做大金沙古酒，把金沙打造成继茅台之后的第二个酱香名酒之乡奠定了坚实的基础。
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董酒的朋友都知道，储存酒一定要选择高度酒才行，因在长期存放过程中，白酒中的低沸点物质会不断挥发，酒的刺激感也会慢慢减弱，那么酒体会变得成熟、柔和。现在市场中比较受欢迎的三大香型酒，即酱香、浓香、清香白酒的存放时间都是不同的，那它们较好的存放状态是多久呢？酱香型白酒工艺很是复杂特殊，而且口感和风味跟后期的储藏有很大的关系。因刚酿造出来酒口感有些辛辣，风味也不协调，因此需要经过时间储藏后才能改善新酒的风味，至少要5年，这样才能让酱香酒的口感变得更加柔和丰满。除此，在这酿造过程中，调酒师会用年份很老的酒(一般15年以上)和新酒进行勾兑，使酱香型白酒的酒体变得更加和谐醇厚。浓香型白酒主要是以无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长等风格特点而名扬海内外。此酒入口甜、落口绵、尾净余长、绵柔甘洌，但存放时间比酱酒短，一般是出厂前储存5-8年后为较好时间。但要注意存放环境，必须满足防光、保持恒温恒湿的条件下，避免出现泡酒现象。然后，清香型白酒相对于酱香酒和浓香酒来说储存时间更短，因清香型白酒中所含有的香味分子很少，其口感淡雅清新，所以从这里来说清香型酒的不如浓香、酱香适合长期收藏。另外。贵州爆款酒金沙古酱价格
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