酱香型酒与人体健康酱香型酒富含多种人体需要的氨基酸和多种有益于人体健康的锌、铁、铜、锶、钼等微量元素。现代医学研究证明,微量元素对于调节机体的生理活动功能和预防各种心血管病的发生有十分重要的意义。铁是人体造血、功能的重要元素;锌对人体的生长和新陈代谢有着重要的影响;铁、锌能人体内乙醇、乙醛的氢化酶,加速乙醇和乙醛的分解,减少它们在人体内的滞溜时间,所以适量饮用郎酒,不上头,不易醉,醒酒快。酱香型酒中含有超氧化物歧化酶(sod)、酚类化合物、愈创木酚、阿魏酸等自由基剂。sod系氧自由基专一剂,主要功能是“一清四抗”,即体内多余的自由基,抗、抗疲劳、抗病及抗s老。经常适量饮用郎酒,对皮肤保养有积极的作用。此外,酱香型酒中含有多种不饱和脂肪酸,如油酸、亚油酸、棕榈酸、月桂酸等,他们不但具有柔和的香和味,对稳定香气、改善味感起着重要作用,而且能机体胆固醇的生成。酱香型酒中低分子有机酸及其乙酯的含量很高,具有扩张血管,延缓硬化,促进人体内微生物平衡的功效,主要有乙酸、乳酸、丁酸。乙酸不仅具有杀菌作用,而且具有延缓血管硬化的功能;乳酸则是人体必需的有机酸,能促进双歧杆菌的生长而使机体微生态更趋于平衡。由于厂房建在金沙安底陡滩,其产品因地而得名,取名“陡酒”,后更名为“老斗酒”。贵州53度金沙古酱酒报价
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好酒必定源自常年之封藏,愈是年代久远愈是香气袭人。酒是具有生命力的,糖化、发酵、蒸馏等完成并不意味着酿酒过程的终结,新酿成的酒品,尚需进一步的修炼和升华方能成就善果。是以,新酒都须经过特定环境下的封藏,醇香甘美的酒质才能z终形成并得以深化。决定封藏工艺的三大要素:环境、容器、时间,此三者相辅相成,缺一不可。白酒在封藏过程中,易受外界影响,特别是温度和湿度往往会使酒质产生剧烈的变化,因此白酒对于封藏环境的要求极为苛刻。鉴于此,金沙古酒将新酒藏之于恒温、恒湿、无光照的深层地下密室,这正是孕育珍酿的j佳之地。不同材质的容器所形成的酒质也相差甚远,盛酒容器的材质以陶瓷为z佳。而用来盛放金沙古酒的容器更为百年老陶坛。在反复使用的过程中,百年老坛蕴藏了多种适宜酒体老熟的微生物菌种,使得金沙古酒的香味更加醇厚。。
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酱酒为什么那么受欢迎?让人越喝越想喝?酱香型酒的原料“红粱、小麦”——川南亚热带的湿润气候造就的独特品种。酱香型酒在生产用料上十分讲究,它根据自身的工艺特点和长期的经验积累,特选用川南及云贵高原种植的米红粱和小麦为原料。外观:颗粒饱满,大小均匀,壳少皮薄,淀粉含量多,是酿造酱香型酒的好原料,可使酒体更加醇厚,酱香风格更加突出。理化分析:单宁含量少,糖化时间短,出酒率高;在淀粉中有95%左右为支链淀粉,吸水性强,容易糊化,非常适宜根霉的生长与糖化,发酵中产生馥郁的香味物质,酒体丰满而厚。从植物生长环境来看:川南及云贵高原无污染、无霜期长(赤水河流域年平均在300天以上)、四季分明、日照充足、热量丰富、气温差异大,淀粉含量高,水分少。可见云贵高原及川南种植的米红粱对酿酒非常适合,对酒的品质的稳定和提高起到了很大的作用。
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