锅巴饭的做法：1.准备好食材。2.腊肉洗干净，煮熟切薄片。不粘锅预热一下放腊肉。3.翻炒至腊肉的肥肉全部变得透明。4.包菜洗干净切丝，倒入锅中翻炒至包菜变色，加盐和鸡精，翻炒均匀盛出备用。5.取一口铸铁锅刷入一层薄油，将剩米饭倒进去铺平。6.米饭上铺一层包菜和腊肉，全程中小火加热。不用盖盖，会听到噼里啪啦的声音。7.差不多八九分钟左右，底部就可以形成完美的锅巴了，可以用筷子挑起来看一下，千万不要做糊了。8.锅巴饭翻拌一下就可以上桌。9.趁热开吃。锅巴饭拥有多种口味,配料丰富,现场现做，更有多种品类产品。河北锅巴饭的制作
一块好的锅巴饭，一定是出自柴火灶的生铁锅里，而能否做出一块好的锅巴饭，则完全取决于烧的一把火。火过了，锅巴饭一焦，不但锅巴饭吃不得，连饭都有一股焦糊味；火弱了，就生不成锅巴饭，再加火也很难成形；这火候的把握，一点不亚于炼钢炼铁的技术含量，没有一定的用心历练，很难达到相当的境界。一块好的锅巴饭，用来煮泡饭，很香；就这么吃，喷香，据说还能治胃病；用油一煎，喷喷香！当然，好锅巴饭中的好东西，就是菜饭锅巴饭了，至于到什么程度，大家自己去想象，是不告诉大家了油煎锅巴饭的技术要求更高。武汉**锅巴饭官方招商加盟锅巴起源于中国,煮饭时附着于锅底之焦饭,以焦厚者为佳。
锅巴石锅饭时石锅系列菜肴的标志作，在民间流传已久。其制作方法很是独特：用一块大的花岗岩凿成的石锅，富含矿物质和微量元素，在文火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，关键是有益于人体健康，所以这个石锅并非只是好看。将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“锅巴石锅饭”便诞生了。当用石锅烹制的“锅巴石锅饭”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。
在冷水盆里洗手再甩干，湿手趁热把锅巴饭捏成鹅蛋大的饭团，像咬白煮蛋一样一点点吃，能消磨半天。锅巴饭要做得好吃，必须得用柴火灶和大铸铁锅。也不能像电饭锅煮饭一样水米一锅焖。得多放水，火要大，水沸腾后下白米，勤搅动。等待米煮成外层透明内含一点乳白芯的时候迅速捞出，沥在竹箩里，乡下叫它＂饭生子＂。若是米煮得多，还要迅速往竹箩里浇两瓢凉水给它们降温，用竹筷子迅速扒散。因为＂饭生子＂焖烂了，做成锅巴饭就不精神，缺香气少嚼劲不松软。锅巴饭多种口味，荤素都有，年轻的人爱吃，小孩也爱吃。
锅巴饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季比较对味的季节时令蔬菜去调配即可。是韩国特有的米饭料理，韩国的表示性食物，在亚洲拥有高人气的顾客人群。石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季比较对味的季节蔬菜去调配即可。锅巴饭加盟营销支持：总部安排专业资历深厚的运营人员,线上设计营销方案,帮加盟商省去后顾之忧。深圳特色锅巴饭官方项目招商
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现在农村也不用那种柴火铁锅了，每每回到农村，总是在寻觅一种似乎久远又特别熟悉的味道，总是有种想吃却又没得到满足的感觉，其实魂牵梦绕的就是那儿时的锅巴饭，尤其是放了腊肉和香肠的锅巴饭！所以这珐琅锅开锅后就是用来煮了米饭，珐琅锅做的米饭比电饭锅煮的可好吃多了，家电饭锅本身也是很厚的铁釜，那做出来的味道完全没有这个煮的香。这两天有不少朋友问用这锅煮米饭的心得，比如水加多少，煮多长时间等，根据自己的心得来分享一下。河北锅巴饭的制作
