把米饭放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，这样米饭就不会粘锅。这里的鸡蛋也有很大的学问——不能两面都煎，要让鸡蛋的一面看起来还是生的。别忘了要在比较上面放上辣酱，这样一道美食就大功告成了。锅巴石锅饭的另一大特点就是“拌“，用长长的金属勺子把鸡蛋和其他材料均匀地混合在一起，听着“兹兹”的响声，一阵阵浓郁的香气扑面而来，让你欲罢不能。怎一个爽字了得啊！所以有机会的话一定要尝一尝，当然这个可能不太适合口味清单的人。锅巴石锅饭就是在特制的锅里面做出来的米饭。上海锅巴饭官方加盟哪家好
由于锅巴比较干，可以用锅巴煮粥，既不伤胃，又保留其食疗效果。据现代科学家研究结果，锅巴中竟然还有丰富的蛋白质、淀粉、维生素A、维生素B1、维生素、纤维素钙磷、铁等矿物质。汙是经过低温持续烘烤所结之物，所以很容易消化，被人体所吸收；更加令人吃惊的是，锅巴还能吸附肠腔里面的废气、分与细菌等，可以达到收敛止泻的功效。中医认为，锅巴具有养胃，补脾，强壮、滋润身体等作用，很适合病后调理。据说，清代慈禧太后晚年由于过食荤腻，肠胃欠佳，常有“饮食半膳不香””精神软倦”"大便待溏”"腹中作泻”等症，听说锅巴具有消食健胃的作用，这个“老佛爷”几乎无一日不食。安徽锅巴饭官方加盟店锅巴饭烹饪技巧：剁椒、雪菜都很咸，用盐要适当，米饭可以先加热再煎。
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锅巴饭清香扑鼻，勾人食欲，每款锅巴饭都围绕菜肴淡淡的香味，将锅巴和米饭的香味融合得恰到好处!价格经济实惠，人吃的起!南瓜香肠锅巴饭材料香肠2条，南瓜800g，生米两杯，水两杯至两杯半蒜头少许，香菜少许做法：1、香肠、南瓜蒜头切片备用香菜切小段备用；2、热锅后下香肠煎至出油到有点焦香在香肠半出油快焦香时下蒜片煎至金黄在放入南瓜拌炒-放入生米加入水(请小心加入水时会有水气冲上来，不要被烫伤)加入调味料少许的盐巴，鸡粉，大师即可。由于锅巴比较干,可以用锅巴煮粥，既不伤胃，又保留其食疗效果。
可以在锅巴饭里面加一些食盐，料酒，淀粉搅拌均匀，鸡蛋的壳去除，加入适量的油稍微煎熟，冬笋切成薄片，然后再用肉汤调成料汁，锅中加入适量的油烧热，把红绿辣椒，木耳以及冬笋，大蒜，生姜，葱放进去，再把肉片放进去翻炒均匀，加入一些调味汁，鸡蛋烧开，用淀粉勾芡，把锅巴饭放进去炸到金黄后盛出来，加入一些肉汤汁就可以了。吃一些锅巴饭能够补充身体所需要的营养物质，像矿物质，维生素，蛋白质，脂肪，碳水化合物，吃起来香脆可口，锅巴饭里面还含有人体所需要的氨基酸，适当的吃一些锅巴饭能够让消化功能变得更好。锅巴饭烹饪方式不难但有两种不同的做法。锅巴饭简单做法
锅巴饭做法不同，口感上有差别，吸油程度也不同。上海锅巴饭官方加盟哪家好
无油烤锅巴饭：直接将剩米饭均匀铺到放好油纸的烤盘里。放入烤箱中层，上下火，220度，16分钟左右。口感：非常香，硬而脆，吃的时候当作零食慢慢嚼，无油又简单的做法，谷稻香餐饮管理(上海)有限公司小编推荐的一种做法。如果有铁釜的电饭煲，将剩米饭在电饭煲里铺好后，直接启动“煲仔饭”功能即可做出一整张金黄的锅巴饭。糯米饭锅巴饭怎么做？生活许多人都爱吃锅巴饭，尤其是糯米锅巴饭更香脆。现在们都是用电饭锅煮饭，怎么能吃上糯米锅巴饭呢？其实很简单，您也可以来试试。先用糯米，一小把的黑米和少许的盐，煮成糯米饭。上海锅巴饭官方加盟哪家好
