把砂锅放到煤气灶上，全程开小火，砂锅饭不能着急，火大了容易糊底，就不是锅巴饭了，所以要小小的火。全程小火就是第二个小要点，因为米是被浸泡过的，砂锅的保温聚热效果又好，即使小火，也很快就能熟了，所以不用担心米不熟，大概15-20分钟左右，米饭就可以做好了；这边做着米饭，另一个灶眼就可以用来炒菜和烧汤，很方便。看一下，米饭颗粒分明，饭香四溢，份量刚好，两个人足够了。有时候上午出去玩，出门的时候就把米泡上放在冰箱里，回来后看个动画片，进厨房做饭，砂锅里抹了油，把泡好的米放进去煮上，再炒菜烧汤，一个动画片没看完，这午饭也就做好了，方便极了。米洗干净倒入锅里加自来水没过大米，煮到米饭7分熟将米汤倒干净碗里。南昌特色锅巴饭
“锅巴”名出安徽。小的时候，家在农村，每顿吃了两三碗米饭之后，还想要吃点锅巴。有的孩子嘴甜，会向成年人讨要说:”给块锅巴香香嘴呀!”.大人就会将锅中的饭刮净，留下贴着锅的锅巴，把灶下余火划一划，或略添一把微火，锅巴就在加热中起脆而自然剥离，我们就可以吃到焦脆又香酥的锅巴了。煮饭时，若是饭头上蒸几片咸肉，肉油流入锅巴上，那锅巴酥香、松脆，还会带上点微微的咸味，更加好吃。放在鼻子前闻几下也诱人直咽口水。过去，城乡居民都很穷困，锅巴一般不让人随意吃完，往往把锅巴积攒起来，晒干收藏，留待春荒活紧之时，充粮度饥。上海家常锅巴饭官方加盟费天天吃锅巴饭对身体好吗?有什么影响?
油煎锅巴饭在煎之前，你得先把剩饭盛起，加一把软火，再小心地铲锅巴饭的边缘，沿边慢慢淋下油，依态势加火，再铲，直到煎到一面金黄就成了。完美的话可以铲出一块完整的锅形锅巴饭。锅巴饭很妙之处，在于那一层厚厚的锅巴饭，吸足了油脂和配料的味道，勺子舀起来，逼近嘴边，另有一段焦香入鼻，勾起无限食欲。咬在嘴里，嘎吱嘎吱，够得你嚼半天。牙口不好者，轻易莫尝试。准备好食材、腊肉洗干净，煮熟切薄片。不粘锅预热一下放腊肉，翻炒至腊肉的肥肉全部变得透明，包菜洗干净切丝，倒入锅中翻炒至包菜变色，加盐和鸡精，翻炒均匀盛出备用，取一口铸铁锅刷入一层薄油，将剩米饭倒进去铺平，米饭上铺一层包菜和腊肉，全程中小火加热。
锅巴石锅饭传入后逐步演变为的表示性食物。锅巴石锅饭在湘菜里面运用较多，如石锅鱼等等，关于石锅的起源应该是明朝万历朝鲜矛盾时带过去的，而普及则是在17世纪的朝鲜肃宗期间，相传在肃宗年间，韩国有一个义禁府道史来到长水，无意间发现用那里产的石头烤出来的肉非常香，他将这种石头制成了石头锅。石锅后来慢慢在民间流传开来，便成了韩国餐厅中使用的比较好容器。锅巴石锅饭是特有之物。相传在肃宗年间，韩国有一个义禁府道史来到长水，无意间发现用那里产的石头烤出来的肉非常香，他将这种石头制成了石头锅。石锅后来慢慢在民间流传开来，便成了韩国餐厅中使用的比较好容器。锅巴饭同时佐以开胃酸菜、豇豆等。
现在农村也不用那种柴火铁锅了，每每回到农村，总是在寻觅一种似乎久远又特别熟悉的味道，总是有种想吃却又没得到满足的感觉，其实魂牵梦绕的就是那儿时的锅巴饭，尤其是放了腊肉和香肠的锅巴饭！所以这珐琅锅开锅后就是用来煮了米饭，珐琅锅做的米饭比电饭锅煮的可好吃多了，家电饭锅本身也是很厚的铁釜，那做出来的味道完全没有这个煮的香。这两天有不少朋友问用这锅煮米饭的心得，比如水加多少，煮多长时间等，根据自己的心得来分享一下。放入烤箱中层，上下火，220度，16分钟左右。浙江锅巴饭官方代理多少钱
制作锅巴饭的方法有很多，可以做米饭锅巴饭。南昌特色锅巴饭
无油烤锅巴饭：直接将剩米饭均匀铺到放好油纸的烤盘里。放入烤箱中层，上下火，220度，16分钟左右。口感：非常香，硬而脆，吃的时候当作零食慢慢嚼，无油又简单的做法，谷稻香餐饮管理(上海)有限公司小编推荐的一种做法。如果有铁釜的电饭煲，将剩米饭在电饭煲里铺好后，直接启动“煲仔饭”功能即可做出一整张金黄的锅巴饭。糯米饭锅巴饭怎么做？生活许多人都爱吃锅巴饭，尤其是糯米锅巴饭更香脆。现在们都是用电饭锅煮饭，怎么能吃上糯米锅巴饭呢？其实很简单，您也可以来试试。先用糯米，一小把的黑米和少许的盐，煮成糯米饭。南昌特色锅巴饭
