贵州现捞有多少种

传统的老卤是用香料和卤油卤制而成，属于油卤。不能否认味道也是不错的，家里自己也可以做。但是油卤有个缺点，就是比较干，如果加了卤油吃，容易闷头，所以偶尔吃可以，吃多或者吃久了容易腻。有些无良商成品贩为了高额利润，还会加入亚硝酸盐防腐，加入色素上色，加入增香膏提味。现捞这种卤菜制作和售卖方式能够在全国流行起来，有必然性也有偶然性。卖卤菜的为了让顾客有更多的选择余地，或者让顾客感觉这家店味道和生意都很好，多数商家都采用“货卖堆山”的经营策略，即把卤菜的品种和数量做的特别多。不过这样很容易出现存货的情况。这就为现捞卤菜这种相当于透明厨房的操作模式，创造了条件。现卤现捞的优点是：让大家尽情享受美食却不用担心食品安全。贵州现捞有多少种

目前市场上受欢迎的是什么项目呢?当然是小吃行业，但是小吃行业种类太多，各种各样，让人眼花缭乱，同时加盟小吃行业也要充分了解到不一样的加盟方式，唇舞现捞是非常值得关注的好品牌，加盟就选它，一个让你成功创业致富的好项目。唇舞现捞是一个备受好评的好的项目，不但味道鲜美、外观诱人，更有着完善的加盟政策和负责任的售后服务，品牌一经上市就受到了消费者和创业者的共同喜爱。为了顺应新时代的发展，品牌不断提高自身产品质量，严格把控每一项制作工艺，而且选材十分严格，坚持每天配送，坚决不隔夜，保证食材新鲜健康，唇舞现捞加盟店让消费者在吃到美味产品的同时可以收获健康。所以还等什么呢？贵州现捞卤味的加盟费用唇舞现捞加盟是一个很有发展前景的品牌和项目。

吃过现捞的人都知道，其制作出的产品是在规定卤制时间内出锅。因为是热卤，其辣味麻味香味不会散发，当舌尖上的辣味碰上热度就会越吃越辣，越吃越爽。现捞当天卤当天卖，不回锅，保证了食物的口感。现捞选用纯种药材，无添加剂成分。因此，现捞才会那么深受欢迎。卤味是人们一直喜欢的美食，有着多样的品种，有着百变的口味，不用人们自己烧制，在快节奏生活的现在，为众多家庭所接受。现捞的香有其特色，现捞的味更有其独到之处。现捞的调味料除香味调料外，真正提味的调料并不多，只有酱油、盐、糖、味精之类。但由于卤菜所使用的卤汁是用鸡肉（或鸡骨）、猪肉（或猪骨）熬成的，故其本身就具有较好的滋味。同时由于卤制原料的品种和卤料的次数多了，使原料中的可溶性蛋白质越来越多地溶解在卤汁中，成为鲜美醇厚的“红卤水”。

素菜在现捞店中是很有分量的角色，利润的提高直接体现在素菜的销售量上，可以这么说，素菜销量的多少，直接体现店的利润率，所以现捞店的素菜是很重要的。这个素菜的做法跟真正的辣卤作了改变，一般是先整理切好，过后再过水处理，出来直接加卤水和调料以及卤油拌制而成，这个卤油的量相对要重一些，另外还可以再拌制的油中适当加一些藤椒油来增加藤椒的香麻味，现捞的素菜大多有，笋子、山药、西兰花、土豆、藕、海带扣、豆结、雪豆、木耳、腐竹、杏鲍菇等等，我们对现捞店的开店要求就是，不要吝啬做素菜，素菜的准备上，情愿有点小剩，也不要不够卖，素菜不光利润大，同时也是很拉客的。其实，现捞也是卤菜的升级版。

现捞和卤菜的区别在于卤水的制作完全不同：传统卤菜都是老卤水，可能一锅卤水用几年甚至十几年，因此有一个名称叫“老卤”，越老越香，有的甚至号称百年老卤。但是现捞的卤水都是新鲜熬制，一次卤水绝不多用，这样既保证了卤水的新鲜和香味，又保证了现捞的原滋原味。现捞和卤菜的区别还在于菜品种类。传统的卤菜菜品基本上都是猪肉、牛肉加上少量的素菜，现捞的品种多达300多种菜品，鸡鸭鹅猪牛以及所有的素菜都可以卤，客户选择更多，更能吸引人。现捞菜品种的现捞鸭脖和现捞鸭头还可以做成麻辣鸭脖和麻辣鸭头，很受欢迎，吃在嘴里麻酥酥的，嚼一嚼香喷喷的，沁人心脾，欲罢不能。现卤现捞灵活，随捞随吃，不受卤制场所还有时间的限制。重庆现捞赚钱吗

现卤现捞色泽诱人，鲜艳欲滴，看着就很有食欲。贵州现捞有多少种

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