河南现捞有哪些呀

“现捞”的概念：现捞只是一种卤菜的制作和销售模式，主要是以麻辣味型为主，个人觉得从味型结构来看，现捞不属于川卤的范畴，它源于湖北武汉的卤鸭脖技术，完全区别于传统卤菜的配料和制作工艺。风味以麻辣为主，回口甜香。因为现卤现卖可实现完全不用添加香精，色素，防腐剂和硝盐，在香料配方中也很少用到传统四川五香卤味所使用的香叶、八角等香料。正由于其与传统四川五香卤菜不一样的配方，才会让食客觉得有特色。再加之卤制多为鸭脖，鸭掌，鸭头，鸡爪等骨多肉薄的产品，只适合现场短时间卤制，并且不能过久浸泡。现捞以其特有的形式打破了消费者的痛点，这也是它能快速发展起来的原因。现捞是将经过加工和焯水过的原料放入现捞汁中煮制而成的。河南现捞有哪些呀

现捞里面的食物种类繁多，总的则分为两大“门派”：蔬菜类和肉食类。蔬菜类有白菜、四季豆、土豆片、豆腐、腐竹、毛豆等等，无论是你常见还是不常见的蔬菜，里面都有，给人感觉仿佛“万物皆可捞”。我们在这里强烈推荐腐竹，真的算是每次必点的食材。肉食类里比较受欢迎的，应该算是鸭脖了吧，其次还有鸭肠、鸭掌、鸭头、鸭腿、鸭舌、鸡翅尖等等也是应有尽有。如果你无肉不欢，那么在点完素菜之后再来搭配一点卤味的荤菜，肯定是人间美味。现捞卤菜的特色是现场边卤边卖，新鲜出锅、热气腾腾的，比较大的特点是后味绵长、不油腻、辣味适中。湖北现捞店生意如何现捞看起来和卤菜差不多，那么就有人发出疑问了，现捞和卤菜有区别吗?

现捞卤菜的出现在市场比较早是二零一五年左右，以其现卤现卖的模式成为卤菜市场一支新秀。现捞卤菜更是体现川香风格，其口味香辣适度，菜品成色淡雅，回口余香，深受年轻人喜爱，中老年人也能够接受。现捞模式除了在经营模式上出现了全新的现卤、现捞、现卖的三现模式，更多的是其全新的配方调整，更多融入了滋补类材料调味。川式川味川香名厨组方，融合了现代人生活对卤菜的需求新变化，形成了一套全新的卤菜系列项目：一.卤水高汤的熬制。（卤制卤水的前提条件）二.起卤水所使用的所有香料的配方，识别以及选用。三.没卖完的卤菜的回收处理跟保管方法。四.各种卤制品的前期处理以及腌制。五.老卤水的制作及保管。六.卤拌品的拌制香油的炼制以及保管，卤拌品的酱料的炼制以及保管。七.收费进行学员开店答疑，指导店面装修，布局，前期投资回报率分析，专业经营技巧。八.老卤水的二次，三次增香技术。九.各位肉制品的腌制以及前期的处理.十.学员学成后收费享受产品技术升级，享受品都专业的服务。

唇舞现捞作为一个卤味现捞小吃品牌，在当地是比较有名气的，基本每个人都有所耳闻，也被这家店的美食折服，是一家百吃不厌的美食店。唇舞现捞现在已经开放了加盟店，所以很多地方都有门店的地址，品牌在给消费者带来美味的同时也给众多的投资商提供了良好的创业平台。那么加盟唇舞现捞有哪些好处呢?经过发展唇舞现捞加盟品牌经营底蕴深厚，技术过硬，菜品多样化，具有先天优越性。同时，品牌赢在扶植力度上，总部在店面选址、装修、技术培训、营销策划等多方面都有扶持，只为让没有经验的投资者能顺利经营。品牌有名度大，影响力就大，这么多年的发展，唇舞现捞加盟品牌形象已经深入到每个消费者的心中，有名度远近闻名，大家口口相传，拥有很多铁杆粉丝。唇舞现捞坚守业内***规范，真正做到表里如一。

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现卤现卖为特色的卤菜，被众多食客喜爱。河南现捞有哪些呀

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