酿酒是个技术活，高等白酒都是用纯粮酿造的，根据各种不同的香型特征，通过独特的工艺酿制而成，需要经过长期发酵和高温蒸馏，酿造时间久，自然时间成本高。一般来说酱香酒固态纯梁的发酵时间在70~90天之间，通过充分发酵，不仅产生了更多微量元素，也去除了酒的杂味与火气，使酒质更丰满、口感更悠长，在生产流程上严格按照传统工艺酿造。而低端劣质酒，价格一般低于市场价甚至还要低，一般就以串酒即串蒸白酒为主。过去的廉价白酒一般就是用食用酒精、水以及香精等勾兑，这样的酒基本不能称之为酒，就是一种加了香精的酒精而已。后来有人就发明了串蒸，用食用酒精加上别人酿酒剩下来的酒糟进行蒸馏，这样获得的酒就有了粮食酒的香味儿，主要由于生产成本低，出酒率高。 以质量求生存，以信誉求发展——酒乐乐。长治五粮液白酒加盟代理
馥郁香型、 酱香型、 浓香型、 清香型、 凤香型、 米香型、 芝麻香型和其它香型。（1993年国家又颁布了“ 兼香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。进而恰如其分的表达其香型名称，如平坝窖酒、董酒、 西凤酒、 白云边、 白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并没有至终定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的 香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。晋城同城酒库白酒加盟价格多少东西南北中，好生活向前冲——酒乐乐。
随着人们生活节奏的加快和消费水平的提高，以传统方式生产的白酒因生产周期长等原因，已远远不能满足人们的需要。因此，新工艺白酒便有了其发展的空间。那么，新工艺白酒是什么酒呢？新工艺白酒是什么酒是如何酿造出来的呢？在新中国成立的初期，为了解决粮食紧缺的问题，我们智慧的前辈们发明了与白酒相类似的新工艺白酒。新工艺白酒指的是采用食用酒精和食品添加剂（酒用）调制而成的白酒。有些人认为新工艺白酒就是酒精加水再用香精调味，其实这门新工艺白酒技术远远没有这么简单和粗糙，然后一直在被大家误解的路上走。
特香型：以江西“四特酒”为**。以大米为 原料，富含奇数复合 香气，香味谐调，余味悠长。老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为**。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称于 浓香典范 世。兼香型：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒.②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如 黑龙江的玉泉酒等。其他香型。 白酒香型详细介绍 编辑 一、白酒香型的来源 酒的风格是出色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。对其它的有色酒及洋洒，为什么又不以香来划分呢？因为有色酒，如 葡萄酒，西方有一套完整的法规，从原料到工艺都严加规定。并在商标上注明，消费者可以识别。万险千难得挚友，凤凰涅盘迎辉煌——酒乐乐。
四川泸州老窖是我国极早的四大名酒之一，更是浓香型白酒中的佼佼者。泸州老窖誉满中外，不单单因为其古老的传承，更因为其口感与味道，泸州老窖闻起来香醇浓厚，入口绵滑，闻之不刺鼻。将之倒入杯中一饮而尽后，杯中香气也是久久不会散去，可谓是酒中精品！西凤酒是中国四大名酒之一，从古至今已有三千多年的悠久历史。苏轼在饮用西凤酒时还曾吟诗称赞。西凤酒发展迅速，自90年代开始在国内外赢得许多奖项得到广扩关注与认可。西凤酒酒液呈透明无色状，芳香浓郁，入口绵长，回味长久不息。在白酒中也有自己的特点，别具一格的风味让西凤酒受到许多人的喜爱效率是行动的优化大师，行动是成功的度一途径——酒乐乐。大同咨询白酒加盟代理
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⑧老白干型白酒 主要有：衡水老白干 主要产地：河北 主要原料：高粱 酒曲：大曲 发酵容器：地缸 一说到老白干型，可能很多人想到的就是衡水老白干。老白干型是以清香型为基础衍生出来的，在2004年的时候正式成为10多种香型中的一种。 ⑨馥郁香型白酒 主要有：酒鬼酒 主要产地：湖南 主要原料：多粮复合 酒曲：大曲结合小曲 发酵容器：泥窖 馥郁香型的白酒整合了浓香型、清香型、酱香型这三个特点于一身，从而创造出馥郁香型，其主要有是酒鬼酒。 ⑩董香型白酒 主要有：董酒 主要产地：贵州 主要原料：高粱 酒曲：大小曲分用、制曲时添加中草药 发酵容器：独特泥窖、香醅窖 董香型白酒是以浓香型、酱香型、米香型为基础衍生出来的香型，在2008年9月由国家部门正式确定“董香型”白酒地方标准。另外，董香型白酒在制曲时会使用中草药，所以酒的香味中带有中草药的香味。长治五粮液白酒加盟代理
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