锅巴饭可以达到止泻，帮助食物消化作用，对于消化不好的，脾胃虚弱有着很好的改善作用，当出现腹部疼痛，慢性腹泻，慢性胃炎等问题，都可以吃一些锅巴饭来缓解。锅巴饭一定要细嚼慢咽，这样才能够分泌很多的唾液来帮助消化，让肠道蠕动的速度变得更快，能够把肠腔里面的细菌，水分，气体有效吸附，起到止泻收敛效果。在中医方面认为锅巴饭吃起来不仅味道非常香，而且还可以帮助消化，提高食欲，锅巴饭一次性不能吃的太多，否则容易造成上火的情况出现，对于阴虚体质，阳虚体质，湿热体质的人来说也不要吃锅巴饭。把煮好的糯米饭放在食品方便袋里，用擀面杖压紧压薄。上海家常锅巴饭官方加盟销售
锅巴饭的做法：1.准备好食材。2.腊肉洗干净，煮熟切薄片。不粘锅预热一下放腊肉。3.翻炒至腊肉的肥肉全部变得透明。4.包菜洗干净切丝，倒入锅中翻炒至包菜变色，加盐和鸡精，翻炒均匀盛出备用。5.取一口铸铁锅刷入一层薄油，将剩米饭倒进去铺平。6.米饭上铺一层包菜和腊肉，全程中小火加热。不用盖盖，会听到噼里啪啦的声音。7.差不多八九分钟左右，底部就可以形成完美的锅巴了，可以用筷子挑起来看一下，千万不要做糊了。8.锅巴饭翻拌一下就可以上桌。9.趁热开吃。苏州锅巴饭菜制作锅巴需要在焖米饭时掌握好加水的程度,粗注意不要超过时间。
锅里的油温烧至6成热的时候，带着模具下到油锅里，等到糯米锅巴饭炸的定型，自己就会从模具里脱落，然后炸个两分钟左右，糯米锅巴饭炸得非常焦脆，这个糯米锅巴饭就做好了。有没有学会呢？大家喜不喜欢吃炸的糯米锅巴饭呢？以后可以在家里自己制作非常简单。用料：剩饭、鸡蛋2个、胡萝卜半根、香肠 1根、薄荷适量。锅巴米饭的做法：米饭盛出倒散备用。薄荷叶放入盐水洗净，沥干切碎。胡萝卜擦丝切碎。香肠切碎。（除了米饭其他东西都可以替换，手边有什么放的什么）鸡蛋打散，加盐鸡精五香粉（或者少量胡椒粉）调味。
锅巴饭烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。用料理盒微波炉加热，所以菜熟的很快，如果没有料理盒可以用锅子炒熟，反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜随意，石锅内一定要刷油，不然就没有锅巴啦，油多点也没事的，加热好的石锅很烫，拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西，别烫伤了。锅巴石锅拌饭，是中国东三省特有的米饭料理。
做锅巴饭时连锅一起，放在火上加热，直到听到“滋滋”的声音，关火。趁锅壁火烫，用勺将生鸡蛋迅速在锅壁上一抹，鸡蛋会很快熟，然后再拌入辣酱，即可食用。吃锅巴饭一般另配一个石锅酱汤和几道小菜。锅巴饭比较大的好处是饭做好了之后由于石锅温度非常高，可以使饭长时间保温不会很快地变冷。材料：红萝卜丝拌菜40公克，黄豆芽拌菜45公克，芝麻拌海苔35公克，辣酱小黄瓜40公克，柳松菇拌菜40公克，鸡蛋1颗，白饭适量，韩式辣酱1中匙，黑麻油适量。番茄海苔锅巴饭的做法：虾壳虾头煮高汤，关火撒入柴鱼片闷一会儿，过滤干净后加入少许味淋、酱油和盐备用。锅巴饭的制做方法
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