上海乐拼餐厅卫生管理:
① 用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。
② 门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。
③ 每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。
上海乐拼实行6T/4D的现代管理办法，家的厨房，让员工食材“看得见”，让食堂卫生成为员工安心的保障，员工吃的开心、放心；公司主营业务才会做的顺心，我们一起为您和员工打造家的温馨。
上海乐拼餐饮管理有限公司拥有：
1个中心：集团食品安全中心；
2个系统：HACCP系统、ISO22000系统；
5个标准：标准化菜单及研发标准、客户服务标准、安全与卫生控制标准、员工培训及再教育标准、应急预案标准；
8个关键控制点：食品验收、食品存储、食品加工、食品派发、食品留样、餐具消毒、垃圾处理、卫生清洁、食品中毒处理；
一本台账：食品安全记录本；
让管理更加现代化，突破传统食堂管理散乱模式，实行正规化、一体化的专业化管理；专业的厨师团队、专业的管理团队，专业的营养师、专业的服务员，让一切走向专业化。 食堂承包的相关内容。常熟公司食堂承包餐数
上海乐拼餐饮管理公司对各岗位的工作内容严格把控；
食堂厨师：
1. 负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。
2. 负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。
3. 负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。
4. 负责每天搞好各区域清洁工作。
5. 负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。
6. 负责编写每周菜单。
7. 完成上级交给的其它任务。
管理咨询:乐拼的专业管理精英为客户诊断食堂的管理问题，并提供可行性整改报告。
食堂整体解决方案:为食堂提供全套设施设备施工及安装、主副食品加工设备、冷冻冷藏设备、以及硬件环境装饰装修、动线设计、食堂膳食承包。
团膳是团体膳食(或团体供餐)的简称，是为固定或流动的客户群体提供餐饮服务。前者如企事业单位及团体，后者如旅客、来宾等，这些市场都有个共同特点，即其客户消费不是以店堂为主，是以团体形式或上门服务为主。餐饮企业在食品的制作和销售上也都以批量形式进行，通过竞标、择优和谈判，签定较为稳定的契约，从而获得饮食专营权。供膳内容以自助式套餐为主，标准化要求较高，易形成规模经营。团体膳食一般以承包食堂和餐厅、原物料配送和送餐作为基本形式。 大学食堂承包工厂食堂承包外包的好处。
.实行精细化管理的根本在制度俗话说：“没有规矩、不成方圆”。规矩就是规章制度，是我们应该遵守的，用来规范我们行为的规则、条文，它保证了良好的秩序，是各项食堂成功的重要保证。实行精细管理是一项长期、艰苦、细致的工作，要由浅人深，循序渐进，不能一蹴而就。只有基础管理进行长期的细化，使其根植于管理创新之中，渗透到日常管理之中，融会于生产经营之中，才能营造出一种无形的约束力。制度不是一层不变的，它是一个动态的过程，必须在实践中针对食堂的发展不断修订。
食堂承包食堂管理：全方面负责协调食堂的管理，及各项协调工作。在上班时间，饭堂主管应深入现场追踪，细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正;掌握好开餐时间，保证不误餐;开餐时，关注分餐情况，并处理好工厂员工反应的问题;坚决杜绝现场主管，上班时间坐在仓库内闲待、不认真监督现场工作。负责制定部门员工的工作职责，对员工进行考核和评估，根据其工作实际提出奖惩意见，监督和协调各班组之间的工作。根据本部门厨师的技术水平和特长，提出岗位人员的安排和调动方面的建议。食品半成品加工:从餐厅规划设计、建设到产品的生产、包装、储存、运输和销售等各个环节，严格实施运作并进行监控，确保食品的安全卫生。遵循就近原则，根据市场需要，在近的生产基地进行生产、加工，并以快的速度送达客户，保证产品新鲜可口。经营健康安全的产品是赖以生存和发展的根本和前提。学校选择食堂承包商需要注意哪些问题？
食堂承包菜品研发，专于营养：上海乐拼专设营养师，对莱希进行营养分析，根据人体新陈代谢的需求、食物属性和不同人的饮食要求，合理调配膳食结构。在保持传统制作工艺的同时不断改良创新，吸取和借鉴国际餐饮生产制作技术，在保留食物本身的味道上，又通过有效的新式调配，着重色、香、味、形、养，使菜品更营养、更美味。让就餐者吃出营养、吃出美味、吃出健康、吃出快乐。突破传统套餐模式，实行多荤多素任选搭配，品种齐全，提供中式快餐及特色食品，每餐提供8—20款定价及多种特色食品，品种丰富多样，就餐员工可根据个人喜好随意挑选各式菜肴，不受数量和品种的限制，丰俭由人，满足员工多元化自由组合。在学校食堂承包,需要什么条件?中学食堂承包优势
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食堂承包:
●客户提供硬件设施，乐拼组织人力物力现场服务。
●客户提供硬件及所有食材用料，乐拼组织人力现场服务。
●乐拼在自建加工基地加工好食品，组织人力现场供餐。
食堂策划:厨房布局设计、硬件配套规划、人员合理配置。
食材配送:乐拼以合理的市场批发价为客户配送大米、食用油、调料、瓜果蔬菜、肉类等。
快餐配送:为团体、公司、企事业单位及各类会议提供每周更新品种的科学营养外卖。专业化的厨师团队为客户提供年终、节假日、厂庆、生日聚会等大型团体聚会的围餐服务。
我们深知逆水行舟，不进则退，我们将一如既往，不遗余力地做好餐饮管理服务工作，努力建树百年诚泰，携手共进，并创辉煌!食堂安全管理对于公司建设和员工生命安全都是非常重要的，这便要求我们必须真正的认识到高校式样食品安全管理防范的重要性，并根据实际的情况和需要不断的完善食堂食品安全管理，保证食堂食品的安全，给公司发展更好的进行奠定良好的基础。希望我们能够合作共赢，我们做好您的后勤保障，您一路向前，我们一起加油！ 常熟公司食堂承包餐数
