浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体香成分是己酸乙酯，发酵容器为泥窖，采取续糟配料的投料方式发酵，故有“千年老窖万年糟，老窖酿酒，格外生香”之说，强调了泥窖对酿酒的重要作用。生产工艺可以概括为以下几点：1、原料处理。浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒。浓香型酒采用续糟法工艺，原料要经过多次发酵，所以不用粉碎过细，要求每粒高粱破碎成4~6瓣就可以了。2、出窖。采用经多次循环发酵的酒醅(母糟、老糟)进行配料，人们把这种糟称为“万年糟”。“千年老窖万年糟”这句话，说明浓香型白酒的质量与窖、糟有着密切关系。起糟出窖时，先将黄水抽尽，这种操作称为“滴窖降酸”和“滴窖降水”。除去窖皮泥，起出面糟，再起粮糟(母糟)。在起母糟之前，堆糟坝要清扫干净，以免母糟受到污染。3、配料、拌和。配料主要控制粮醅比和粮糠比，蒸料后要控制粮曲比。配料先要以甑和窖的容积为依据，同时要根据季节变化适当进行调整。配料时要加入较多的母糟，其作用是调节酸度和淀粉浓度。 喝酒不懂酒？那就白费酒！入国台酒友会，让您品酒交天下友！湖南福贵氿酒酱香经典供应商
首先，当然是人的生理心理的原因。人类有一个共通的心理状态是追求刺激，世界上不管哪一个民族都会有一些强刺激的饮料，酒精便是这种强刺激饮料中的典型**（其他类似饮料还有咖啡、茶等），大家就是想在生活中喝到一种味道不那么单调的饮料。正如丘吉尔说的，因为水太不好喝，所以要给里面加点威士忌。追求刺激虽说是人类共通的一个心理需求，但这个刺激又不能超过一定的容忍范围，所以对酒的要求就比较苛刻了，首先要有刺激感，第二又要有耐受性，即在刺激感带来的痛苦之后又带来舒适感，二者应该匹配得恰到好处，这是人类很自然的生理心理需求的结果。另一方面，对中国百姓来讲，喜欢白酒还有文化方面的原因。为什么中国社会当中喜欢白酒的多半都是成年男人，尤其是比较年长的男人？用马云的话说，40岁以上的男人才懂酒，40岁以下还不懂酒，是因为他们没经过人生的生离死别、苦辣辛酸。经历了生离死别、苦辣辛酸的人，心里是有很多感触的，生活中的压力、刺激、悲伤、欣喜，在需要找一个具体化的饮料来释放的时候，白酒恰恰可以充当这个作用，白酒口感的刺激以及这种刺激带来的酸甜苦辣的身体反应，和人生当中的悲欢离合、情绪起伏恰好形成一种奇妙的映射关系。 海南珍品酱香福贵氿酒定制贵州酒友福利！纯粮酱香酒，限时领取品鉴名额！
刚酿好的酒是不能喝的，为什么呢？因为新酒中含有硫化氢、硫醇、二乙基硫，以及丙烯醛、丁烯醛等刺激性较强的挥发物质，因此呈燥辣、辛辣味，不醇厚柔，喝了不但入口感觉不好，而且容易损害身体。黑龙江养生酒
但是，刚酿好的白酒，如果在陶坛中储存一年以上后，这些物质将自然挥发，酒的燥辣味明显减少，酒味柔和，香味增加，酒体变得协调，这个过程称为“老熟”，又称“陈酿”。
浓香型的白酒，在贮存初期，新酒味突出，但经过5—6个月后，其风味逐渐转变；贮存至1年左右，风味已较为理想，当然了，贮存的时间越长，酒的口感就越醇厚。
中国的酿酒历史有着几千年之久，在这几千年的发展中，酿酒所用的粮食也根据的粮食政策调整而发生变化，但总体来说，我国的酿酒是从主粮向糯粮转化，或是在单粮和多粮之间平衡。据历史记载，了解到清朝中期古人烧锅酿酒，以高粱等粗粮进行酿酒，其烧酒物美价廉。在明清时期，华北地区的粮食结构发生了巨大的改变，当时华北地区人口集中，这也导致当地粮食需求变大。然而，水旱灾害的事情频频发生，使人民出现了危机，因各种恶劣的环境，当时的人们开始在北方大面积推广种植适应性强的高粱。提到高粱，高粱本身粗硬，通常农民会将它作为牲口的饲料，若用高粱来酿酒，其经济价值更高，在饥荒时期，高粱又可以作为代替粮，供人们充饥。有人会问，那我们当前社会中白酒企业的酿酒原粮是从哪里来的呢？若深入茅台、五粮液、泸州老窖等白酒企业，会发现每家企业都具有有机高粱种植示范基地。大部分的白酒企业为了从源头控制质量，并且加强企业产业链的管理，都拥有属于自己的有机高粱种植基地。这样的种植基地大多数采用基地加农户的生产方式，并且白酒企业会制定有机种植的规范，对种植高粱的农户进行培训，并且在种植过程中进行监控之后，所产出的高粱会有白酒企业定向收购。 不敢相信、正宗〔福贵氿酒〕集团收藏酒居然只要这个价！还包邮。
饮酒的误区四喝烈性酒前喝点啤酒，不容易醉。无论喝什么酒，摄入的酒精总量是使你产生宿醉的关键，不要相信这些所谓的“偏方”，控制摄入的酒精总量是不醉的较好办法饮酒的误区五喝啤酒会长出啤酒肚。啤酒喝太多是会长出啤酒肚，但对任何食物或饮料摄入过量都会长出啤酒肚。长啤酒肚只能说明你摄取了过量的高热量食物，并不一定只是喝啤酒造成的，啤酒只是其中的原因之一。饮酒的误区六睡前饮酒有助于睡眠。睡前少量饮酒会让人更容易入睡，但暴饮会扰乱睡眠。一项文献综述表明，酒精通常会扰乱快速眼动睡眠时间，导致睡眠时间减少。饮酒的误区七有些食品能预防宿醉。并没有科学证据表明市面上所销售的一些食品能够预防宿醉，不论它们含有多少维生素。在过去，食品制造商会添加维生素b1(或叶酸、维生素b6、维生素b12)，来加快酒精的代谢速度，但这种说法并无任何依据。饮酒的误区八饮酒后的第二天早晨吃熏肉、鸡蛋和奶酪有助于恢复正常。实际上，在饮酒之前和饮酒过程中吃什么样的食物更为重要;食物能降低身体对酒精的吸收速度，让血液中的酒精浓度不那么高。饮酒的误区九酒醉昏迷没什么大不了的。因饮酒而昏厥并不是简单的中毒，也并非不会危及生命。 名酒直供！超大坛收藏酒厂价直供、全国包邮！吉林福贵氿酒盛世酱香价格
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季节性生产（一年一个生产周期）国内一般白酒酿造，一年四季都可以投料生产，只需经过一两次，至多四、五次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期。而酱香酒酿造，则是顺应季节变化的自然规律来进行，一年一个生产周期，按节气，“端午踩曲，重阳下沙投料”，同一批原料，要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。再经五年窖存。更精细的过程造就更佳的品质，这是酱香酒与一般白酒理念的区别。长期窖藏（生产+窖藏要五年以上）新酒烤出后，按照七个轮次、三种典型体、不同年份分类装坛入库，长期陈酿。从新酒入库到勾兑，至少要陈酿五年以上，比其他白酒陈酿时间要长，还要用贮存时间更长的老酒勾调。基酒一律使用传统的陶瓷坛装酒入库，长期陈酿，经过物理和化学变化，在有效保存许多有益香味物质的同时，进一步排除酒体中有害健康的低沸点物质，祛除新酒不愉快气味，减少辛辣味，酒体变得更加柔和、绵软，芳香更加突出。高温制曲（制曲温度高达62℃）酱香型酒制曲温度高达62℃，需经二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，这是顺应自然的古老科学方法。为酱香型酒带来了大量的微生物、香味物质和香味前躯物质，这在世界蒸馏酒中是的。湖南福贵氿酒酱香经典供应商
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