白酒除了按原料、产地、人名取名外，有的也会以生产工艺命名。如二锅头，指的就是在蒸馏酒的过程中掐掉“酒头”和“酒尾”，只去第二次入锅冷却流出的酒。但实际上，每种白酒在香气和口感上也各有特点。1979年，第三届全国白酒评酒会上，人们首度提出用香型来区分各个地方白酒特色白酒的差异，除了目前市面上常见的酱香型、浓香型、清香型，甚至还有豉香型、芝麻香型。酱香型：酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。浓香型：分三个流派：川派、江淮派、北方派。芳香浓郁、协调，绵柔甘冽、入口甜、落口绵、尾净余长等；清香型：分三种：大曲清香、小曲清香、麸曲清香。在一个"清"字上下功夫，讲究"一清到底"，无异香和邪杂气味、清香纯粹，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。扬民族自尊，建共同富裕——酒乐乐。古交汾酒代理诚信为本
我国白酒是全球六大纯粮白酒之一。是以高粱米，稻米等淀粉质原料或糖质原料，添加糖化发酵饲料，经固体，液体，半固态发酵，水蒸气蒸馏，存储组成的纯粮白酒。现阶段在我国白酒关键按加工工艺，香型，酒精度数归类。我国白酒的香型：我国白酒的香型从1979年全国各地白酒评比会刚开始，发展趋势迄今一共有12种香型。在其中以，浓香型，酱香型，清香型，米香型做为标准型。再由这四大标准型衍化出了，衡水老白干型，白芝麻型，豉香型，药香型，兼香型，特香型，凤香型，浓香香型，这八种与众不同香型。白酒为何必须存储：白酒的口味来自，酒中的各种各样化合物融合，分派，综合性后给人的觉得。而白酒的口味和质量与白酒中后期的存储，成熟拥有紧密的关联。白酒能够根据存储做到去杂提鲜的目地。便是减少酒的辛辣食物，刺激性的觉得。淘宝汾酒代理诚信为本百川汇海可撼天，众志成城比金坚——酒乐乐。
清香型酒生产用三种大曲,即:清茬曲、红心曲、后火曲(高温曲)。这三种大曲在生产工艺、生化指标、微生物种群数量以及在产酒量上都有一些差异,这些差异主要是由于大曲的培养温度不同而产生的。表率酒:汾酒，竹叶青。汾酒是我国清香型白酒的典型表率。汾酒的加工工艺精湛,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,酒液晶莹透亮,绵甜丰满,色、香、味、格更具魅力,有不少客户多年一直钟爱清香汾酒。竹叶青酒以汾酒作原料,配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等10余种中药材,经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成。记者看到样酒的包装精致素雅,酒液金黄淡绿,晶莹透明,芳香醇厚,余味无穷。竹叶青酒同样被列入全国八大名酒之一,获得过国家金质奖,在世界40多个国家和地区享有盛誉。
汾酒是我国的“极早国酒”，有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒，受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。汾酒凝聚着我国古代辛勤劳动人们的渊博的智慧，不断闪耀着我国****的灿烂光辉，犹如夜晚中升起的一颗闪亮的启明星。陈年汾酒收，是老酒收之中必不可少的一款酒。天成酒库整理了一些关于八九十年代老汾酒真假鉴定的几个要点，供大家参考。收汾酒极关键的一个前提就是如何鉴别汾酒的真假，具体要从酒体视觉感官，瓶盖，酒标等处仔细辨别。01视觉感官：真汾酒是无色的，且清澈透明，清香纯粹，无任何沉淀物，假酒的酒体一般有些浑浊，或者有微黄的颜色，在购买汾酒的时候，应该仔细观察酒体的特点。汾酒口感与清香型口感接近，如果清纯无邪，呈线性，后端细品有豌豆之香。酒花是需要注意的另外一个地方。所有的汾酒，酒花都大而薄，消失的快，晃动后酒花瞬间即逝，就像二锅头酒花一样。这是与汾酒度数及酿造工艺有关。优势尽显团结拼搏——酒乐乐。
考古人员根据从杏花村遗址出土文物的年代顺序确定，杏花村先民至少从6000年前，就开始掌握了人工酿酒的初级技术，在大约4000多年前，已经开始用“尊”盛酒来祭祀。随着蒸煮谷物炊具的不断进步，酿酒技术开始不断提高，生产规模也逐渐扩大。一直到商周，在长达3000年的时间内，杏花村人一直继承和延续着源自仰韶文化时期的酿酒技术，几千年来，一直不曾发生大的改变。杏花村遗址的发掘，也为我们展开一幅伟大的历史画卷：一幅华夏先民从原始部落到农耕文明发展的路线图。可以说中华几千年的文明史从这里发端。由于农作物“黍”和各种原始酿酒器物的出现，从某种意义上说，中华酒文化的发展历史也自此展开。瓮、壶、樽、罐、斛、觚……从仰韶文化到民国时期中国各个时代使用的酿酒饮酒器具，如今全都馆在汾酒博物馆中。其中，中国出土极早的酒具，也是我国乃至世界上目前极古老的酒器之一机不可失，时不再来——酒乐乐。迎泽区汾酒代理诚信为本
只有勇于承担责任，才能承担更大的责任——酒乐乐。古交汾酒代理诚信为本
汾酒的起源极为悠久。早在汉代，汾酒酿酒技艺便随着山西人迁居的脚步开始在天下传播。汾酒作为晋商文化中重要的一支，到了明清时期，伴随着晋商的彻底崛起，汾酒再次迎来历史发展机遇，加快了其先进酿酒技术向全国各地传播的步伐。当时的天下，还流传着这样一句谚语：“凡是有麻雀的地方，就有山西商人。凡是有山西商人的地方，必有山西汾酒。”尤其到了清代，无论是宫廷贡酒还是民间作坊，品种与酒质都远超于前朝。制酒、制曲和卖酒等行业均得到空前的发展。特别是以高粱为酿酒主要原料，以大麦豌豆制成的曲为辅助原料，用蒸镏法烧制的白酒烧锅业，发展势头极猛。据档案记载，由于汾酒产量空前提高，加之品质日益提升，故得以****，远销海外，成为世界六大蒸镏酒之一的中国白酒的主要发源地。古交汾酒代理诚信为本
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