肉蟹锅巴饭：炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下入泡辣椒节、姜片、蒜片和马耳朵葱爆香，再下入虾仁滑散，接着放入鱼肚片、火腿片、香菇片和青豆炒熟，烹入滋汁，待芡熟后起锅装入大碗内。净锅重上火，放入精炼油烧热，将蟹块拍匀干淀粉，下入锅中炸熟，捞起摆入盘中，再将锅巴饭掰成小块，投入油锅中炸至金黄酥脆时捞起摆入盘中，随同大碗一起上桌，然后当着客人的面，将碗中汤汁及内容浇在盘中蟹块及锅巴饭上，即成。特点：蟹肉细嫩，锅巴饭酥香。三鲜锅巴饭：原料：鱿鱼、肉皮、海参、米饭、笋尖、虾仁、葱、姜丝。米饭搅拌好以后倒进保鲜膜里，用擀面杖擀成薄片。陕西特色锅巴饭代理销售
吃锅巴饭一般另配一个石锅酱汤和几道小菜。石锅饭比较大的好处是饭做好了之后由于石锅温度非常高，可以使饭长时间保温不会很快地变冷，注：厚底砂锅也可。原料：豆芽、菠菜、甘蓝适量、干香菇、胡萝卜、西葫芦适量、豆腐丝、泡菜、鸡蛋、油、辣酱、盐、香油、芝麻碎各适量。的锅巴饭名闻遐迩，石锅饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。浙江特色锅巴饭官方开店谷稻香餐饮管理锅巴石锅饭加盟研发特制特色辅料，再配以敦厚石锅，经过长时间精心烧制。
做锅巴饭时连锅一起，放在火上加热，直到听到“滋滋”的声音，关火。趁锅壁火烫，用勺将生鸡蛋迅速在锅壁上一抹，鸡蛋会很快熟，然后再拌入辣酱，即可食用。吃锅巴饭一般另配一个石锅酱汤和几道小菜。锅巴饭比较大的好处是饭做好了之后由于石锅温度非常高，可以使饭长时间保温不会很快地变冷。材料：红萝卜丝拌菜40公克，黄豆芽拌菜45公克，芝麻拌海苔35公克，辣酱小黄瓜40公克，柳松菇拌菜40公克，鸡蛋1颗，白饭适量，韩式辣酱1中匙，黑麻油适量。
谷稻香餐饮管理(上海)有限公司小编向大家介绍玉米锅巴饭烹饪技巧：大米含水不同要相对增减加的水量的,因为玉米选用的是水果玉米,甜度很高,所以锅巴饭颜色有点深,若是白米饭锅巴饭颜色会浅点。芝麻锅巴饭含有多种人体需要的维生素，氨基酸，微量元素，营养丰富，其独特的生产工艺和传统的产品配方(白芝麻、白砂糖、食用植物油)，使芝麻锅巴饭产品不仅具有薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各种天然营养成分，是**的天然绿色产品。学会了这个技巧你也可以做出一份美味的锅巴饭。无油烤锅巴饭：直接将剩米饭均匀铺到放好油纸的烤盘里。
砂锅锅巴饭：原料：大米150g、燕麦米40g、小米10g、清水、食用油；制作过程：先把大米和小米、燕麦米一起放在碗里，清洗干净，放上适量的清水，浸泡15分钟-30分钟，泡过的米比较好熟；不喜欢燕麦米和小米的可以全部使用大米。用的是1L的小砂锅，因为中午就和二宝一起吃饭，砂锅里放点食用油，把砂锅内底部和周边抹均匀，想要吃锅巴饭，就一定要在砂锅里抹上油哦，这是第1个小要点；把浸泡过的米放在砂锅里；注入适量的清水，这里需要注意一下，因为米是浸泡过的，已经吸收了一部分水份，如果想要米饭颗分明，再加水的量要稍微少一点，如果想要吃软一点的，可以加入和平时正常焖米饭一样的量。锅巴饭米饭生意异常火爆，顾客品尝后赞不绝口，许多顾客慕名而去，满意而归。上海盖浇锅巴饭代理公司
锅巴饭中可以用全蛋，颜色可能就浅点，在装有米饭的碗中倒入油，五香粉和盐。陕西特色锅巴饭代理销售
可以在锅巴饭里面加一些食盐，料酒，淀粉搅拌均匀，鸡蛋的壳去除，加入适量的油稍微煎熟，冬笋切成薄片，然后再用肉汤调成料汁，锅中加入适量的油烧热，把红绿辣椒，木耳以及冬笋，大蒜，生姜，葱放进去，再把肉片放进去翻炒均匀，加入一些调味汁，鸡蛋烧开，用淀粉勾芡，把锅巴饭放进去炸到金黄后盛出来，加入一些肉汤汁就可以了。吃一些锅巴饭能够补充身体所需要的营养物质，像矿物质，维生素，蛋白质，脂肪，碳水化合物，吃起来香脆可口，锅巴饭里面还含有人体所需要的氨基酸，适当的吃一些锅巴饭能够让消化功能变得更好。陕西特色锅巴饭代理销售
