鲜嫩里脊肉片

在中国，油炸食物的技法早在南北朝时期在《齐民要术》书中就有记载。《随园食单》中记载有“生炮鸡”的吃法，将小鸡块用酱油和酒拌匀，临吃时油炸。 这种腌制油炸的技法在江户时代传到日本，与日本改良的西式裹粉油炸技法，即日式的“天妇罗”技法结合，成为了日式的“唐扬”炸鸡。 无论是哪一种炸鸡，其基本要求是面衣或外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。味型根据调味风格不同，可以是咸鲜，香辣或者甜酸。 炸鸡的主要营养成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量更高。里脊肉饼三餐均可食用。鲜嫩里脊肉片

无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10-40%等优点。 炸鸡柳是一道小吃，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、***通络、调月经、止白带等作用。里脊串做法大全用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°。

柳,是中华传统饮食的**词，用来指成形的肉条或肉片，可以看到肉本身清晰的纹路。可以叫“柳”的一般是运动适量的地方，如猪里脊、牛里脊之类，做成条之后就被称为猪柳，牛柳，甚至还出现了鱼柳。 顾名思义，鸡柳是用鸡胸肉切成条状，切的时候，先把鸡胸肉横着切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条。也可以这样理解：由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，所以***柳 。 由于鸡胸肉分为鸡大胸和鸡小胸，以及鸡柳的做法不同，鸡柳又可以分为川香鸡柳和无骨鸡柳，甚至还衍生出了雪花鸡柳。 切成条的鸡柳经过腌制，裹糠，油炸等工序，*后就变成可口美味的休闲小吃。

炸鸡餐厅的主要消费群体来自学生和城市白领。他们追赶潮流，敢于尝试新口味，并且品牌粘性差。但是炸鸡品牌店太多了，如何提高和保持消费忠诚度，让顾客越来越喜欢呢？ 开店预热要做好 开设炸鸡餐厅之前，需要预热。在试营业期间，可以举行折扣促销，主要是为了吸引客户。为了让更多的消费者知道他们开的炸鸡店，他们每天可以在炸鸡加盟店周边进行发放单页，并进行有限的**品尝，只有吸引了很多顾客尝试品尝。就会有很多人都知道他们的商店。 如果试销促销取得了良好的效果，炸鸡店可以根据自己的试销情况进行产品整改，然后趁热打铁正式营业。里脊肉饼4元类与7元类并无很大区别，只是7元多出的钱相对来说肉比较多点。

里脊肉饼加盟连锁之品牌文化 里脊肉饼在市场上具有近千年的餐饮文化历程，经过多年不断的发展，使得里脊肉饼加盟连锁店遍及在市场上各个城市。具有一定的品牌实力，强化品牌在市场上的实力。从而满足更好的超越其他餐饮品牌。成为了很多消费者比较认可和信赖的品牌。 新鲜质量的食材系列 里脊肉饼选用的是上等质量的高筋面粉，拥有先进化的制作配方工艺，经过现代工艺不断创新和制作。肉饼具有外酥里嫩。拥有多种不同的***配料。多样化的产品口味。使得消费者可以自行选择适合自己的肉饼系列，新鲜食材可以让消费者放心的品尝。拥有一次难忘的美食体验。里脊肉饼环保卫生，纸质外壳包装，对环保有重大贡献。里脊串做法大全

里脊肉饼它的精髓在于外酥内嫩，肉香而不腻，好吃而又不贵。鲜嫩里脊肉片

里脊肉饼关键 1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上 2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出 3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120° 4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内 5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压（不能用力，否则…你懂得），当肉放满时为止 6.撒上孜然粉，辣椒粉 7.用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中。 工艺关键 1.饼（45nm工艺）。不能炸的时间过长，否则饼内部也会变酥，失去了它外酥里嫩的效果 2.肉（32nm工艺）。当天肉当天炸。鲜嫩里脊肉片