锅巴饭里面的配菜可根据自己的喜好来选择，比如还可以用蕨菜、菠菜、香菇、海带丝等等；炒配菜的时候，可加入少许的盐，但是要注意用量，因为辣式锅巴饭酱较咸；切牛肉的时候，要逆着肉的纹路切，牛肉腌制的时候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩；黄瓜丝如果介意生吃，可以下锅稍微炒一下。锅巴饭的优点包括：营养丰富、热量不高、蔬菜品种多，顺应了世界范围内吃蔬菜、减重的潮流，具有很高的营养价值。锅巴饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。石锅饭做出来的饭菜味道确实是会比平时的锅更香一点的，再加上他们的这个石锅确实看起来虽然笨重。杭州石锅锅巴饭官方代理价格
锅巴石锅拌饭拌饭的佐料很关键，蔬菜比较好选用嫩豆芽、芹菜、红萝卜丝、蘑菇丝，用油和黑胡椒粉炒熟；荤的选用酱料炒好的肉末。白米饭煮熟后，放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时增加了油香的味道。把石锅放在炉子上，炉子要开比较小的火，然后把各种蔬菜佐料放在米饭上面，撒点芝麻，淋香油。煎鸡蛋时蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的鸡蛋铺在石锅饭上面。石锅放入米饭后，铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油“嗞嗞”作响时端下，浓香四溢。陕西盖浇锅巴饭品牌美味的锅巴饭就做好啦，剩下就是享受的时间了！
锅巴饭可以达到止泻，帮助食物消化作用，对于消化不好的，脾胃虚弱有着很好的改善作用，当出现腹部疼痛，慢性腹泻，慢性胃炎等问题，都可以吃一些锅巴饭来缓解。锅巴饭一定要细嚼慢咽，这样才能够分泌很多的唾液来帮助消化，让肠道蠕动的速度变得更快，能够把肠腔里面的细菌，水分，气体有效吸附，起到止泻收敛效果。在中医方面认为锅巴饭吃起来不仅味道非常香，而且还可以帮助消化，提高食欲，锅巴饭一次性不能吃的太多，否则容易造成上火的情况出现，对于阴虚体质，阳虚体质，湿热体质的人来说也不要吃锅巴饭。
锅巴饭技术要点：⑴淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。拌料蒸熟的米饭中加入2%~3%的起酥油或棕榈油，12%~16%的淀粉，搅拌均匀。压片、切片：用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。油炸、喷调味料：油温240℃左右，时间3~6分钟，炸成浅黄色捞出，沥油后喷上细度为60~80目的调味粉，然后包装。原料配比大米500克，淀粉50克，猪油少许。制作方法：将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。吃锅巴饭一般另配一个石锅酱汤和几道小菜。
谷稻香餐饮管理锅巴石锅饭加盟以特色经营为基础，以服务满意为宗旨，着力打造谷稻香餐饮管理锅巴石锅饭加盟品牌餐饮文化建设。谷稻香餐饮管理锅巴石锅饭加盟以较好的服务、温馨的笑容、华丽的服饰、给顾客带来愉快的心灵体验与高品位享受。谷稻香餐饮管理锅巴石锅饭加盟拥有专业的食材研发团队、品牌策划团队、平面三维设计团队、运营管理团队、品牌研发生产团队、后续研发配送基地等。谷稻香餐饮管理锅巴石锅饭加盟特有研发***特色辅料，再配以敦厚石锅，经过长时间精心烧制，让每一份菜品都成为难以复制的美味。锅巴石锅饭是人民非常喜爱的家常饭之一。锅巴饭这么做
锅巴饭清香扑鼻，勾人食欲，每款锅巴饭，都围绕菜肴淡淡的香味，将锅巴饭和米饭的香味融合得恰到好处。杭州石锅锅巴饭官方代理价格
三鲜锅巴饭制作方法：先将所有原料都切成小段，洗净，接下来就可以开油锅了。将米饭压实后放入油锅炸，炸至金黄色即可捞出摆盘待用。炸完锅巴饭，即可开始炒制配料，由于虾仁比较嫩，所以先下锅略微过下油即可，再将笋尖、海参、鱿鱼放入锅中，加盐和姜丝，略微焖煮一下，快熟时将虾仁倒入即可。将炒好配的料趁热淋在锅巴饭上面，在噼噼啪啪的油爆声中，宛如平地一声雷般的勾人食欲。红薯锅巴饭，是以新鲜的红薯、上等糯米为原料精制而成的风味小食品。杭州石锅锅巴饭官方代理价格
