桃花泛锅巴饭做法：虾仁洗净后，用腌虾仁料拌匀。瘦猪肉切丝拌匀腌料，腌置片刻。冬菇用温水泡涨后，去蒂切成细丝备用。在炒锅内烧熟六汤匙油(约八成熟即可)，先炒熟猪肉丝，随即铲出放在盘中，再烧热锅中剩馀之油，倾落虾仁大火炒熟，盛在肉丝一起。放下香菇丝在炒锅内略炒，并注入清汤煮滚，然后加入蕃茄酱、酱油、糖、醋、盐调味，待再滚煮后，即用调过水之湿太白面勾芡，使汁粘稠，再将炒过之猪肉丝与虾仁及熟青豆等加入拦匀，淋下少许麻油。改用小火继续使其保暖(中太滚以免汤汁乾)。如果有铁釜的电饭煲，将剩米饭在电饭煲里铺好后，直接启动“煲仔饭”功能即可做出一整张金黄的锅巴饭。江苏特色锅巴饭开店
糙米锅巴饭：早上蒸的米饭，锅里放点油把米饭铺平，小火煎制锅巴饭成型，底部稍微有点金黄色就可以了，米饭上面涂一层麦豆菁华的香菇笋干酱，撒点生菜末。糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于*******和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防排便不顺和肠的疾病。一定要记住，一个是砂锅上要抹上油，另一个就是全程小火，一定要小火，火大了就容易糊了。家常锅巴饭官方加盟公司谷稻香餐饮管理锅巴石锅饭加盟研发特制特色辅料，再配以敦厚石锅，经过长时间精心烧制。
锅巴饭营养且味美价廉，所以又称为"天下第1菜"。到了抗战期间，此菜更为流行，而又有了"一声雷""轰炸东京""轰炸南京""轰炸莫斯科"等名称，因为油炸过的锅巴淋上勾过芡的浇头，会发出很大声响。固此做此菜要色、香、味、声四者兼具，才算合格，在大陆此菜亦有个极美艳的名字叫"桃花泛"。材料：虾仁、瘦猪肉、香菇、熟青豆、锅巴饭(二寸四方大)、盐(用于腌虾)、湿太白面(用于腌虾、腌肉)、酱油(淡色)(用于腌肉)、清汤、蕃茄酱、糖、醋、麻油。
锅巴米饭的做法：将薄荷碎，胡萝卜，香肠加入蛋液，搅匀，混合液中加入米饭，搅拌均匀。锅中加油，加一勺米饭糊，煎至一面定型后，翻面煎。两面金黄酥脆，出锅。切块盛盘，加薄荷叶和煎肠装饰。午后易饿。以前饿了想想重庆火锅呀成都串串呀自己做的凉菜什么的，倒也能对日子生出些麻辣鲜香的向往。现在不用想了，想了也白想。对一个不吃零食，吃完甜点要来一碗牛肉粉＂压＂一下的人来说，这种饿让人生无可恋。突然想起锅巴饭。那种乡下的土灶里烟熏火燎烧出来的锅巴饭。笨重的大铁锅，飘乎不定的木柴燃起的火，厚实的油润的木头锅盖子，汽水滴落＂嗤嗤＂的声音，渐渐飘出的米香、焦香。糯米锅巴饭是一种温燥性食物。
锅巴饭，就是煮米饭时候结在锅底的饭粒。他不但有米饭的香甜味，而且比米饭更加有嚼劲，可谓口口皆香啊！现在就让谷稻香餐饮管理(上海)有限公司小编来揭开他鲜为人知的秘密吧！据现代科学家研究结果，锅巴中竟然还有丰富的蛋白质、淀粉、维生素A、维生素B1、维生素E、纤维素、钙、磷、铁等矿物质。由于他是经过低温持续烘烤所结之物，所以他很容易消化的，被人体所吸收；更加令人吃惊的是，他还能吸附肠腔里面的废气、水分与细菌等，可以达到收敛止泻的功效。早在几千年前，古人就开始了锅巴饭的制作，锅巴的历史可谓是源远流长。湖北家常锅巴饭官方加盟批发
锅巴饭烹饪技巧：剁椒、雪菜都很咸，用盐要适当，米饭可以先加热再煎。江苏特色锅巴饭开店
无油烤锅巴饭：直接将剩米饭均匀铺到放好油纸的烤盘里。放入烤箱中层，上下火，220度，16分钟左右。口感：非常香，硬而脆，吃的时候当作零食慢慢嚼，无油又简单的做法，谷稻香餐饮管理(上海)有限公司小编推荐的一种做法。如果有铁釜的电饭煲，将剩米饭在电饭煲里铺好后，直接启动“煲仔饭”功能即可做出一整张金黄的锅巴饭。糯米饭锅巴饭怎么做？生活许多人都爱吃锅巴饭，尤其是糯米锅巴饭更香脆。现在们都是用电饭锅煮饭，怎么能吃上糯米锅巴饭呢？其实很简单，您也可以来试试。先用糯米，一小把的黑米和少许的盐，煮成糯米饭。江苏特色锅巴饭开店
