金沙基本参数
  • 品牌
  • 茅五剑
  • 服务项目
  • 茅台酒,五粮液,剑南春
金沙企业商机

金沙古酒始建于1931年,原名“慎初烧坊”,由于厂房建在金沙安底陡滩,其产品因地而得名,取名“陡酒”,后更名为“老斗酒”。其创始人为金沙安底绅士黄慎初老先生。三十年代初期,茅台、金沙、安底、三合至贵阳这条古盐道,使沿途乡场因盐而繁荣,相关产业也得到发展,由于生意往来,黄慎初先生经常往来于茅台经商,从而认识了茅台镇杨柳湾酿酒大师刘开廷,并成为好友,慎初先生对茅台酒极为赏识,便邀刘开廷师傅到安底自己的酒坊传艺酿造,至此茅台酱香工艺便由此传入金沙境内,所产“回沙老斗酒”,世人称其为“金沙古酒”。


金沙古酒,酱香型白酒,以优z高粱为原料,小麦制曲,采用两次投料、八次发酵、七次蒸馏取酒的茅台酒生产工艺酿造,是贵州除茅台酒外的第y个大曲酱香型白酒。

金沙古酒产于黔西北的金沙县以东30公里的安底镇桂花村,位于乌江与赤水河两大地质沟壑地带之间,为赤水河上游。厂区周边数十里环境优美,山清水秀,林泉丰茂,气候温热,降水丰沛,且紧邻著m的金沙安底温泉,自然形成了独特的及有利于酒类微生物繁衍的小区环境。其独特的自然环境为大曲酱香型白酒的生产提供了良好的条件。


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    酱香型酒与人体健康酱香型酒富含多种人体需要的氨基酸和多种有益于人体健康的锌、铁、铜、锶、钼等微量元素。现代医学研究证明,微量元素对于调节机体的生理活动功能和预防各种心血管病的发生有十分重要的意义。铁是人体造血、功能的重要元素;锌对人体的生长和新陈代谢有着重要的影响;铁、锌能人体内乙醇、乙醛的氢化酶,加速乙醇和乙醛的分解,减少它们在人体内的滞溜时间,所以适量饮用郎酒,不上头,不易醉,醒酒快。酱香型酒中含有超氧化物歧化酶(sod)、酚类化合物、愈创木酚、阿魏酸等自由基剂。sod系氧自由基专一剂,主要功能是“一清四抗”,即体内多余的自由基,抗、抗疲劳、抗病及**老。经常适量饮用郎酒,对皮肤保养有积极的作用。此外,酱香型酒中含有多种不饱和脂肪酸,如油酸、亚油酸、棕榈酸、月桂酸等,他们不但具有柔和的香和味,对稳定香气、改善味感起着重要作用,而且能机体胆固醇的生成。酱香型酒中低分子有机酸及其乙酯的含量很高,具有扩张血管,延缓硬化,促进人体内微生物平衡的功效,主要有乙酸、乳酸、丁酸。乙酸不仅具有杀菌作用,而且具有延缓血管硬化的功能;乳酸则是人体必需的有机酸,能促进双歧杆菌的生长而使机体微生态更趋于平衡。 贵州**酒金沙古酒生产厂家金沙古酱白酒,超值新鲜的滋味,尽显时尚酒水饮料的风范。

    董酒的朋友都知道,储存酒一定要选择高度酒才行,因在长期存放过程中,白酒中的低沸点物质会不断挥发,酒的刺激感也会慢慢减弱,那么酒体会变得成熟、柔和。现在市场中比较受欢迎的三大香型酒,即酱香、浓香、清香白酒的存放时间都是不同的,那它们较好的存放状态是多久呢?酱香型白酒工艺很是复杂特殊,而且口感和风味跟后期的储藏有很大的关系。

   因刚酿造出来酒口感有些辛辣,风味也不协调,因此需要经过时间储藏后才能改善新酒的风味,至少要5年,这样才能让酱香酒的口感变得更加柔和丰满。除此,在这酿造过程中,调酒师会用年份很老的酒(一般15年以上)和新酒进行勾兑,使酱香型白酒的酒体变得更加和谐醇厚。浓香型白酒主要是以无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长等风格特点而名扬海内外。此酒入口甜、落口绵、尾净余长、绵柔甘洌,但存放时间比酱酒短,一般是出厂前储存5-8年后为较好时间。但要注意存放环境,必须满足防光、保持恒温恒湿的条件下,避免出现泡酒现象。然后,清香型白酒相对于酱香酒和浓香酒来说储存时间更短,因清香型白酒中所含有的香味分子很少,其口感淡雅清新,所以从这里来说清香型酒的不如浓香、酱香适合长期收藏。另外。

金沙古酱白酒是公司为适应消费者需求,顺应白酒时尚化,在保持白酒传统风格的基础上进一步丰富和发展传统名白酒的内涵,历经数年研制,以闻名天下的优z白酒为基酒,利用现代高新科技、生物工程技术,结合现代中医药研发技术,配入绿豆、荷叶、竹荪,精心配制而成—-金沙古酱白酒。

它必将会在酿酒工业的发展史上增添光辉的篇章金沙古酱白酒采用传统优z基酒,享有不可复制的自然环境,600年古窖,独有的五粮液秘方,独有的酿造工艺,独有的中庸品质,独有的“十里酒城”规模。



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金沙古酒是一款历史名酒,是一款性价比较高的白酒品牌。

酱酒为什么那么受欢迎?让人越喝越想喝?

酱香型酒的原料

“红粱、小麦”——川南亚热带的湿润气候造就的独特品种。

酱香型酒在生产用料上十分讲究,它根据自身的工艺特点和长期的经验积累,特选用川南及云贵高原种植的米红粱和小麦为原料。

外观:颗粒饱满,大小均匀,壳少皮薄,淀粉含量多,是酿造酱香型酒的好原料,可使酒体更加醇厚,酱香风格更加突出。

理化分析:单宁含量少,糖化时间短,出酒率高;在淀粉中有95%左右为支链淀粉,吸水性强,容易糊化,非常适宜根霉的生长与糖化,发酵中产生馥郁的香味物质,酒体丰满而厚。

从植物生长环境来看:川南及云贵高原无污染、无霜期长(赤水河流域年平均在300天以上)、四季分明、日照充足、热量丰富、气温差异大,淀粉含量高,水分少。可见云贵高原及川南种植的米红粱对酿酒非常适合,对酒的品质的稳定和提高起到了很大的作用。


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