中国白酒历史悠长，不仅风味各异，酒的类型也十分丰富。由酿造用曲、按其原料、按香型等多种分类方法。前两种分类方法大部分人都了解，按香型来分类，却有很多酒友对此懵逼了。早在三十多年前的大型酒评会上，白酒的香型正式被确立，人们将白酒风味四种不同的香型。分别是浓香型、清香型、酱香型以及米香型。随着酿酒技术的不断提高，酿造出来的白酒越来越细化，发展至今，白酒香型已有十多种。那么，白酒的香型是由哪些因素决定的？归根到底，不同香型的白酒散发出来的风味有所不同。白酒风味取决于酿造环境、酿造工艺和酿造用曲。使用大曲、头曲、特曲等不同酒曲，加上不同地区的酿造工艺有差异，酿造出来的酒的风味也有所不同。因而顺理成章形成不同香型的白酒。天行健，君子以自强不息——酒乐乐。山西高产酒乐乐代理加工
白酒中的酱香型、清香型、浓香型等，都有辣口的酒和不辣口的酒。白酒不辣和酒中的醛类物质有关系，酿造酒时酒中会含有丙烯醛，即使含量很少，喝起来也辣口，还有一种情况是酒中的平衡被打破，辣味显不出来。哪种香型白酒不辣口酱香型白酒一般都不辣口，但也不是一定的。有些白酒就比较辣口，其实酒辣不辣口和酒的香型无关，对于不爱饮酒之人，所有的酒都辣口不适。醛类物质、酯类物质会挥发得好，酒就不会那么辣口，或者变是不辣口，不然总是会辣口不适的。一般新酒是比较辣口，用老酒来勾兑后，可以减少白酒的辣味。酱香型是公认的好喝不辣口，还不上头的酒，但在制作酒时丙烯醛而引起的异常发酵，就会导致辣味增加，即使酱香型的酒也会辣口。所以清香型和浓香型酒也是如此。晋城有什么酒乐乐代理联系方式有一分耕耘，就有一分收获——酒乐乐。
历史在发展，时代在进步。熊尽管这些沉睡在历史深处的文物，如今对汾酒的酿造已没任何实际意义。当时的汾酒也不是现在意义上的汾酒。熊但可以肯定的是，正是因为有着悠久的酿造历史，积累了丰富的酿酒经验，杏花村才形成了后世精湛的酿酒技术。更重要的是，对汾酒人乃至所有酿酒人而言，杏花村不仅是一处历史文化遗址，更是酿酒行业人员可以用手触摸到的历史。汾酒用深厚的历史文化底蕴昭告着世人：数千年来，汾酒人与远古的杏花村人一直做着一件相同的事；汾酒的酿造技艺，一直在默默地延续和完善。过去的杏花村人酿酒，除了祭祀祖先、治病，基本只是满足自身的需要。而现在的杏花村汾酒人，他们的出产，所供给的是整个世界的需求。汾酒文化在中国饮食文化、世界酒文化中都占有重要的地位。
一般来说，白酒按香气分为四种不同的类型，分别是浓香型、米香型、酱香型、和清香型。消费者极喜爱的还是浓香型。这种白酒香气辛辣，高粱、小麦味浓郁，和中国四川省有很大的联系（四川省气候潮湿），这其中包括我们耳熟能详的五粮液、郎酒、泸州老窖等等。米香型以大米为原料，不加辅料，采用微生物发酵、液态蒸馏，有着平易近人的甜美、柔和的味道，在中国北方和中国台湾地区很受欢迎。淡香型细腻而干燥，以大麦和豌豆为原料(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂)，通常带有来自豌豆的清香。酱香型因其与酱油发酵方式的相似而得名，味道丰满，带有层次感浓郁的鲜味。不管东西南北分，咬定发展不放松——酒乐乐。
喝好酒，少喝酒，不贪杯，人生饮酒微醺的境界极如意。其实传统酿造酒，是几千年的历史发展中形成的纯熟工艺，它不是一蹴而就的，所以酒技法不是越古老越好，反而是代代相传不断改进为佳，当然如今看来，中国白酒到明清基本大成，民国和新中国后又在古法上更加接近现在的口感，那些习惯的改变，作为一门综合性科学技术，它包括食品学、营养学、化学和生物种种知识。中国的先辈们在是在漫长的酿酒实践中，逐步积累的经验、技术，使之炉火纯青。蒸馏技术则是蒸馏酒酿造的关键。传统中国白酒酿造的主要原料是：高粱、小麦、玉米、大米、糯米等，一般分单粮和杂粮，单粮以泸州老窖为首，杂粮剑南春开先河，后来的五粮液如今销量没办法比。百川汇海可撼天，众志成城比金坚——酒乐乐。晋城有什么酒乐乐代理联系方式
同心才能走的更远，同德才能走的更近——酒乐乐。山西高产酒乐乐代理加工
在中国，“酒星始酒”“上皇兴酒”“仪狄做醪”“杜康酿酒”等传闻和各种版本的演绎更是精彩纷呈。但较早威望的记载，是晋代文人江统的《酒诰》，“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄。”意思是说中国酒起源于“三皇”中被称之为上皇的伏羲氏，即神话传说中的新石器时代。而在杏花村遗址中发掘出土的小口尖底瓮恰恰清楚说明了这一点。由秦含章、张远芳主编的酒类威望著作《中国大酒典》中提到：人工酿酒的先决条件，是陶器的制造。否则就无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐也有陶杯。据参与杏花村遗址发掘的山西省考古研究所工作人员称，在杏花村遗址周边，现在还能捡到仰韶文化时期的彩陶残片，残片花纹还带有明显的西周文化特征，出土的斝、壶、尊、杯等陶器则表明距今近6000年之久。山西高产酒乐乐代理加工
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