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锅巴石锅饭传入后逐步演变为的表示性食物。锅巴石锅饭在湘菜里面运用较多，如石锅鱼等等，关于石锅的起源应该是明朝万历朝鲜矛盾时带过去的，而普及则是在17世纪的朝鲜肃宗期间，相传在肃宗年间，韩国有一个义禁府道史来到长水，无意间发现用那里产的石头烤出来的肉非常香，他将这种石头制成了石头锅。石锅后来慢慢在民间流传开来，便成了韩国餐厅中使用的比较好容器。锅巴石锅饭是特有之物。相传在肃宗年间，韩国有一个义禁府道史来到长水，无意间发现用那里产的石头烤出来的肉非常香，他将这种石头制成了石头锅。石锅后来慢慢在民间流传开来，便成了韩国餐厅中使用的比较好容器。锅巴饭食后再喝一碗不要钱的时令汤。杭州石锅锅巴饭官方代理多少钱

鱿鱼锅巴饭做法：将鱿鱼刮净杂质，先切成约3公分长10公分宽的块，后批成均片，泡在清水中，烧热锅放入猪油，先将肉末下锅煸散后，烹入料酒，加入酱油、精盐、汤，放入鱿鱼、笋片、冬菇略滚一下，加入味精，随后用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉搅匀，起锅装在碗中。烧热锅放入植物油，待油烧至九成热时，将锅巴饭掰成金钱块，下沸油锅炸至呈金黄色时捞出，装在深圆盆中，随即将鱿鱼倒入锅巴饭盆中即成。特点：色泽金黄，酸辣松脆，鲜嫩。锅巴类的菜式在川菜馆中种类非常多，但也只是在浇头的用料及口味上加以变化。武汉特色锅巴饭官方加盟批发中医家们认为，锅巴饭具有养胃，补脾，强壮、滋润身体等作用，很适合病后调理。

锅巴饭是在特制的石头锅里做出的米饭，也有二米饭、豆饭，但所有的都是上等的米，经过10个小时浸泡才能煮饭。做好的石锅饭具有松软和米香特点，明显区别于电饭锅和普通铁锅做出的饭，锅底有一层锅巴，别有一番风味。洋葱末下锅炒出香味，加入肉糜煸炒。加入虾仁煸炒，加入青红椒煸炒。加入少许蚝油。饭稍微炒一下，加入炒好的料，饭装到石锅里。打上个鸡蛋，因为饭是烫的，把蛋拌到饭里就熟了。美味的石锅饭就做好啦，剩下就是享受的时间了！石锅，简单的理解就是用石头做的锅子。石锅是由天然的较好耐火石材专业雕刻而成，造型美观多样，质硬，遇热快，使用时不粘锅，烹饪的食品美观且美味。

辣酱虾仁锅巴饭食用时，将碗里汤汁往锅巴饭上浇，即可。海参锅巴饭：原料：水发海参200克，锅巴饭100克，葱30克，生姜20克，素油200克，黄酒20克，味精1克，胡椒粉1克，湿淀粉15克。制作：将水发海参切成片，锅巴饭掰成小块，生姜用刀拍松;炒锅上水，放入素油少许，投入葱、姜煸香，放入海参，烹入黄酒，略烧，注入清水1000克，烧沸捞起海参沥水;原锅去水，洗净，放入鲜汤一大碗，烧沸后加入精盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大汤碗，撒上胡椒粉;在烧海参汤的同时，另取一锅，加入素油，烧至九成油温，放入锅巴饭炸至金黄时捞出沥油，装入另一汤碗中，迅速上席，将海参汤倒入锅巴饭碗中即成。锅巴饭真正吸引人的是锅在中国其实有很多非常具有民族文化气息的一些美食。

三鲜锅巴饭制作方法：先将所有原料都切成小段，洗净，接下来就可以开油锅了。将米饭压实后放入油锅炸，炸至金黄色即可捞出摆盘待用。炸完锅巴饭，即可开始炒制配料，由于虾仁比较嫩，所以先下锅略微过下油即可，再将笋尖、海参、鱿鱼放入锅中，加盐和姜丝，略微焖煮一下，快熟时将虾仁倒入即可。将炒好配的料趁热淋在锅巴饭上面，在噼噼啪啪的油爆声中，宛如平地一声雷般的勾人食欲。红薯锅巴饭，是以新鲜的红薯、上等糯米为原料精制而成的风味小食品。锅巴饭也可以当做快餐，对于工作繁忙的人来说也是一个****。武汉特色锅巴饭官方加盟批发

锅巴饭做法不同，口感上有差别，吸油程度也不同。杭州石锅锅巴饭官方代理多少钱

锅巴饭是一种风味锅巴饭，由于风格独特，味美价廉，受到越来越多的**喜爱。将当年新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小石锅焖煮(每锅一般二至三两)，水快干的时候，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成可。趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以的凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。原料:大米、腊肉、腊肠、润肠(即肉与肝脏合制的香肠)、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱。步骤:用石锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点，旺火起，开锅后立即收为文火。杭州石锅锅巴饭官方代理多少钱