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中国地大物博，传统美食数不胜数，从早上的豆浆油条到夜宵的麻辣烫小龙虾，咱可以把同一样食材做出十八般口味。早在春秋战国时期，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，就已成为当时有影响力的地方菜，到清末时，又细分出闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，与前四大菜系共称为“八大菜系”。

其中，鲁菜是历史悠久、技法丰富、难度高、见功力的菜系之一。

那我们要讲的就是鲁菜做菜技巧中的“焖”。

什么是焖?

其实大部分人常常分不清楚焖和烧的区别。

焖是从烧演变而来的。用微火进行较长时间的加热，煮熟后在常温下继续焖放一定的时间，待食材酥软入味的烹饪技法。而烧，则是用大火收汤汁的做法。

焖又分为三种，红焖，黄焖，油焖。红焖和黄焖的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。红焖用的酱油和糖色比黄焖多。红焖菜为深红色，黄焖菜呈浅黄。而提及油焖，大家率先反应都是油焖大虾，而黄焖菜里出名的便是黄焖鸡了。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特色传统名菜之一。 懒人调味品品牌哪家比较好？方便调味料品牌经销

这道红烧鸡翅炖蛋是一道有着自己独特味道的美食，红烧出来的东西都特别好吃，比如红烧日本豆腐、红烧啤酒鸭、红烧排骨、红烧肉等等都特别的好吃喔，所以这道红烧鸡翅炖蛋的味道一定也差不到那里去的。鸡翅一般都要少吃，主要是不够卫生。

众所周知，红烧这个词。在我们中国已经将这个词深深的烙印在脑海里。说到菜名，简直信手拈来。红烧牛肉 红烧排骨 红烧鱼 红烧鸡翅。甚至是红烧牛肉面。可见这个词是国民度有多高。话说回来 ，我非常喜欢吃豆腐，千页豆腐口感也不尽相同。红烧千页豆腐不会让我失望。

次吃冬阴功是在闺蜜新开的泰国餐厅，那时对冬阴功的印象并不好，不理解到底为什么泰国人会喜欢这种辛辣混合着酸且重口味的料理呢。后来闺蜜找我商量新菜谱，说想做一个超级豪华版北极虾冬阴功汤，我笑着调侃她又要做黑暗料理。殊不知就再试吃那么一次，就彻底颠覆了我对冬阴功的印象。 红烧牛肉调味料品牌哪家好懒人调味品品牌加盟哪家口味好？

许多朋友喜欢吃卤蛋红烧肉，其实红烧肉和卤蛋可以搭配制作的，可以尝试制作 这道红烧肉烧卤蛋菜。下面介绍红烧肉烧卤蛋的制作步骤。红烧肉烧卤蛋主要是由饮各种卤蛋和红烧肉搭配不同的调味料烹饪而成，其中蛋白质营养十分丰富，肉类紧实口感细腻，大家可以尝试制作。

上海红烧肉，红烧肉各地都有，但上海红烧肉与其他红烧肉的区别在于，它的口味更偏甜一点，上海人喜甜，所以做出的红烧肉里糖会放的多一点，还有一个独特之处是，上海红烧肉里会放鹌鹑蛋，鹌鹑蛋吸足了酱汁的味道，吃起来十分美味，让人口齿留香。

每次去饭店吃饭必点的一道菜就是酸汤肥牛了，因为加入了酸菜所以使整个汤不油腻，在因为加入好多花椒之后，使汤变的麻麻的，非常开胃，味道也好吃。我就来在家里做一次我的私房酸汤肥牛。做法也不难，味道和饭店的味道没有什么差别。

红烧豆腐皮包肉是一道用红烧肉和豆腐皮还有其他的食材一起做成的食物，这一款食物特别的安逸。红烧肉很香，红烧是很受欢迎的一种之一，红烧的关键就是色泽，因为红烧出来的菜品都是冒着烟雾，散发出红烧调味诱人的香气，配上豆腐皮也不差。

家常红烧糖醋咸鱼大家听了是不是很耳熟呢？其实大部分人听得比较多得是家常红烧糖醋鱼。红烧糖醋排骨，红烧糖醋排骨，红烧糖醋的味道是大部分人都能接受的，也是许多人都很喜欢的，特别是上海人，对红烧的糖醋的菜肴独有钟情！大家在煮红烧糖醋鱼时不妨把鱼换成咸鱼，口感更特别哦。

几个朋友在一起，喜欢做的还是烤鱼。大家一起去市场买鱼，一起做，非常的开心。做烤鱼的时候可以加些配菜，比如豆芽、洋葱等，可以给鱼提味，并且这样做出来的菜也很入味。 调味品品牌代理哪家口味好？

黄焖草鱼是一道餐桌常见的家常料理，草鱼虽然刺有些多，但是胜在价格便宜味道鲜美，是不少家庭都会选择料理的鱼类。这道黄焖草鱼味道鲜美，和米饭尤为搭配，香浓的酱汁掩盖住了草鱼的腥味，凸显出了草鱼的鲜香，黄焖草鱼的做法比较简单，非常推荐给大家哦！

香香的黄焖红烧肉是由猪肉和大蒜搭配来吃的一道美食，每逢年过节黄焖红烧肉，一家人有一样团团圆圆的寓意，另外过日子，也有如米粉一样细水流长，香香的黄焖红烧肉吃起来有大块的红烧肉香喷喷的，上面飘着红红的辣油，看着就让你食欲大开。 复合调味品牌子哪家比较好？酸汤鱼调料谁家品牌味道好

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黄焖鸡做法:

1：鸡腿肉500克、青椒30克、红椒30克、生姜30克、香菇70克切块备好，鸡腿肉焯水备用。

2：锅中倒油，放入生姜爆香，然后倒入鸡腿肉，香菇翻炒片刻。

3：然后倒入整包黄焖酱汁翻炒一下，再倒入300克水，小火收汁完毕后，放入青椒、红椒翻炒片刻即可出锅。

黄焖猪蹄做法：

1：准备猪蹄800克（焯水备用），葱10克，姜10克，黄豆100克（提前加水泡发好）

2：锅中起油，加入葱姜爆香，然后倒入刚刚焯好水的猪蹄，翻炒至微微焦黄，再倒入整包的黄焖酱汁，加水没过猪蹄，倒入泡发好的黄豆，搅拌均匀。

3:加盖小火焖煮半小时即可出锅，如果喜欢软烂一点的可以焖煮至一小时。

黄焖大闸蟹做法：

1：准备大闸蟹6只，大葱20克，洋葱50克，生姜10克。先把大闸蟹洗净对半切开，然后切口处裹上淀粉，放入油锅炸至金黄即可捞出备用。

2：锅中起油，加入大葱，洋葱，生姜爆香。倒入刚刚炸好的大闸蟹和整包的黄焖酱汁，倒加400克水搅拌均匀。然后加盖焖煮10分钟

3：出锅装盘，撒上芝麻和香菜点缀即可

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