锅巴米饭的做法：将薄荷碎，胡萝卜，香肠加入蛋液，搅匀，混合液中加入米饭，搅拌均匀。锅中加油，加一勺米饭糊，煎至一面定型后，翻面煎。两面金黄酥脆，出锅。切块盛盘，加薄荷叶和煎肠装饰。午后易饿。以前饿了想想重庆火锅呀成都串串呀自己做的凉菜什么的，倒也能对日子生出些麻辣鲜香的向往。现在不用想了，想了也白想。对一个不吃零食，吃完甜点要来一碗牛肉粉＂压＂一下的人来说，这种饿让人生无可恋。突然想起锅巴饭。那种乡下的土灶里烟熏火燎烧出来的锅巴饭。笨重的大铁锅，飘乎不定的木柴燃起的火，厚实的油润的木头锅盖子，汽水滴落＂嗤嗤＂的声音，渐渐飘出的米香、焦香。煎至双面金黄。出锅装入容器中即可。长沙盖浇锅巴饭代理价格
鱿鱼锅巴饭做法：将鱿鱼刮净杂质，先切成约3公分长10公分宽的块，后批成均片，泡在清水中，烧热锅放入猪油，先将肉末下锅煸散后，烹入料酒，加入酱油、精盐、汤，放入鱿鱼、笋片、冬菇略滚一下，加入味精，随后用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉搅匀，起锅装在碗中。烧热锅放入植物油，待油烧至九成热时，将锅巴饭掰成金钱块，下沸油锅炸至呈金黄色时捞出，装在深圆盆中，随即将鱿鱼倒入锅巴饭盆中即成。特点：色泽金黄，酸辣松脆，鲜嫩。锅巴类的菜式在川菜馆中种类非常多，但也只是在浇头的用料及口味上加以变化。长沙盖浇锅巴饭官方加盟哪家好先用糯米，一小把的黑米和少许的盐，煮成糯米饭。
锅巴石锅饭是在特制的石头锅里做出的米饭，也有二米饭、豆饭，但所有的都是上等的米，经过10个小时浸泡才能煮饭。做好的石锅饭具有松软和米香特点，明显区别于电饭锅和普通铁锅做出的饭，锅底有一层锅巴，别有一番风味。石锅并非韩国特有之物。明朝朱元璋把此锅定为宫廷御用炊具，并严令百姓民间不得使用此锅，后*一石锅传人幸运逃离，在偏远少数民族山区隐居，并把此技术流传至今。取名御石羮石锅饭。锅巴石锅传入韩国后逐步演变为韩国的表示性食物。
锅巴饭的热量有多少：每100克锅巴饭所含热量约为145大卡，富含钾，有利减重，钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高，不利减重。煮饭时附着于锅底之焦饭。又称锅焦、饭焦。以焦厚者为佳。性味甘平。能健脾消食、止泻。用于脾胃虚弱，***，久泻等。单用研末服（名黄金粉），或与莲米、神曲、山楂、鸡内金等健脾消食药配伍，作丸、散服。每次用10~15g。锅焦、焦锅巴、饭焦。性温燥，味甘苦。归脾、胃、大肠经。肠胃，助消化。适宜人群：胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者宜食；脾虚、***、久泻不愈的老人、小儿宜食；病后消化力弱、食积腹疼者宜食。首先米饭里面添加一些麻辣鲜粉，胡椒粉，玉米粉，粘米粉，糯米粉，鸡蛋，鸡精，食盐搅拌均匀。
做锅巴饭的石锅一定要保养哦，不然加热的时候很容易开裂的。先用淘米水泡石锅，石锅要完全浸没在水中，泡2天；泡好的石锅继续在盐水内泡两天，石锅也一样要完全浸没在盐水中，盐加个几勺就行；取出石锅洗净，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是这样的白色；然后用油在石锅里里外外都刷上油；放在烤箱内，150度烤20分钟，重复2次，这样石锅就保养好啦；如果没有烤箱，据说小火慢慢加热也是可以的，石锅在烤箱内加热是比较安全的，没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥，这样对石锅好，反正保养好的石锅就变得很光滑了。煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。长春**锅巴饭的做
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桃花泛锅巴饭做法：虾仁洗净后，用腌虾仁料拌匀。瘦猪肉切丝拌匀腌料，腌置片刻。冬菇用温水泡涨后，去蒂切成细丝备用。在炒锅内烧熟六汤匙油(约八成熟即可)，先炒熟猪肉丝，随即铲出放在盘中，再烧热锅中剩馀之油，倾落虾仁大火炒熟，盛在肉丝一起。放下香菇丝在炒锅内略炒，并注入清汤煮滚，然后加入蕃茄酱、酱油、糖、醋、盐调味，待再滚煮后，即用调过水之湿太白面勾芡，使汁粘稠，再将炒过之猪肉丝与虾仁及熟青豆等加入拦匀，淋下少许麻油。改用小火继续使其保暖(中太滚以免汤汁乾)。长沙盖浇锅巴饭代理价格
