无油烤锅巴饭：直接将剩米饭均匀铺到放好油纸的烤盘里。放入烤箱中层，上下火，220度，16分钟左右。口感：非常香，硬而脆，吃的时候当作零食慢慢嚼，无油又简单的做法，谷稻香餐饮管理(上海)有限公司小编推荐的一种做法。如果有铁釜的电饭煲，将剩米饭在电饭煲里铺好后，直接启动“煲仔饭”功能即可做出一整张金黄的锅巴饭。糯米饭锅巴饭怎么做？生活许多人都爱吃锅巴饭，尤其是糯米锅巴饭更香脆。现在们都是用电饭锅煮饭，怎么能吃上糯米锅巴饭呢？其实很简单，您也可以来试试。先用糯米，一小把的黑米和少许的盐，煮成糯米饭。锅巴饭价做法：米饭中均匀倒入蛋黄液；沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟。杭州盖浇锅巴饭创业加盟
茶香大米锅巴饭轧片、切片：用轧片机压成5毫米厚的薄片，然后切成4厘米×5厘米的小方块。油炸：将切好的薄片放在植物油中炸，油温190~200℃，动作要迅速，以减少茶叶中营养成分损失。调味：可采用传统方法加味精、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉等，各种调料，制成麻辣味、牛肉味、海鲜味、五香味等，也可不加其他调料，只加味精和盐，以保持茶的香味。"为非标准单位，为了使用方便，本词条仍保留。粗略的换算公式为：粒度d(mm)=16/目数。锅巴饭肉片：原料：猪里脊肉300克，大米锅巴饭100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，猪化油100克，鲜汤50克。浙江锅巴饭代理费用锅巴饭的秘诀之二在于锅巴，所以一定要用香油在热过的石锅里刷上一层之后在铺饭上去。
锅巴饭肉蟹原料：肉蟹2只、约750克、大米锅巴饭150克、鲜虾仁30克、发好的鱼肚30克、火腿30克、香菇30克、青豆30克、泡辣椒节10克、姜片5克、蒜片10克、马耳朵葱20克、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、干湿淀粉各适量、精炼油1500。制作方法：肉蟹宰杀后治净，剁去脚尖，斩成小块;鲜虾仁洗净，用精盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀上浆;鱼肚洗净，切成菱形片;火腿、香菇均切片;青豆洗净;用精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、湿淀粉等对成滋汁。均备用。
在冷水盆里洗手再甩干，湿手趁热把锅巴饭捏成鹅蛋大的饭团，像咬白煮蛋一样一点点吃，能消磨半天。锅巴饭要做得好吃，必须得用柴火灶和大铸铁锅。也不能像电饭锅煮饭一样水米一锅焖。得多放水，火要大，水沸腾后下白米，勤搅动。等待米煮成外层透明内含一点乳白芯的时候迅速捞出，沥在竹箩里，乡下叫它＂饭生子＂。若是米煮得多，还要迅速往竹箩里浇两瓢凉水给它们降温，用竹筷子迅速扒散。因为＂饭生子＂焖烂了，做成锅巴饭就不精神，缺香气少嚼劲不松软。锅巴饭的菜可以按自己喜欢的口味随意搭配，比较好有泡菜，会更加好吃。
锅巴饭的热量有多少：每100克锅巴饭所含热量约为145大卡，富含钾，有利减重，钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高，不利减重。煮饭时附着于锅底之焦饭。又称锅焦、饭焦。以焦厚者为佳。性味甘平。能健脾消食、止泻。用于脾胃虚弱，***，久泻等。单用研末服（名黄金粉），或与莲米、神曲、山楂、鸡内金等健脾消食药配伍，作丸、散服。每次用10~15g。锅焦、焦锅巴、饭焦。性温燥，味甘苦。归脾、胃、大肠经。肠胃，助消化。适宜人群：胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者宜食；脾虚、***、久泻不愈的老人、小儿宜食；病后消化力弱、食积腹疼者宜食。锅巴饭中可以用全蛋，颜色可能就浅点，在装有米饭的碗中倒入油，五香粉和盐。苏州特色锅巴饭官方加盟价格
将蒸好的米饭装入铸铁小锅里，再用文火烤出一层锅巴饭而制成的，上面再盖上各种菜品。杭州盖浇锅巴饭创业加盟
早在几千年前，古人就开始了锅巴的制作，锅巴的历史可谓是源远流长。时过境迁，不知不觉中市场开始流行一种更加新奇味美的锅巴饭——锅巴米饭。锅巴米饭饭香柔嫩，非常入味，吃后让人流连忘返，锅巴米饭现今早已成为许多年轻人的必吃美味。生意异常火爆，顾客品尝后赞不绝口，许多顾客慕名而去，满意而归。锅巴饭清香扑鼻，勾人食欲，每款锅巴饭，都围绕菜肴淡淡的香味，将锅巴和米饭的香味融合得恰到好处！价格经济实惠，人人吃的起！杭州盖浇锅巴饭创业加盟
