白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料（主要为粮谷）制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯粹，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。优良白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。 白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%－99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%－2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。乙醇化学能的70%可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。酒水加盟就找酒乐乐！大同白酒加盟
相信大家也知道，在白酒的众多香型中，有一种一直有着绵柔爽净的特点，它就是绵柔型白酒。也正是因为它的这种特性，让很多人误以为绵柔型白酒就是一种酒精度低，刺激性小的酒水，那么真的是这样的吗，绵柔型白酒的酒精度一般是多少呢？ 相信大家也知道，在白酒的众多香型中，有一种一直有着绵柔爽净的特点，它就是绵柔型白酒。也正是因为它的这种特性，让很多人误以为绵柔型白酒就是一种酒精度低，刺激性小的酒水，那么真的是这样的吗，绵柔型白酒的酒精度一般是多少呢？绵柔型白酒的绵柔使它的一种特性，跟酒精度其实没有关系，这从高而不烈、低而不寡，绵长尾净，丰满协调这一句话中我们就可以看出，绵柔型白酒的度数还是不低的。一般在50左右，跟市面上的那些其他香型的白酒都是一样的，只不过它的口感比较绵柔，所以很容易让人忽视它的真正度数。 晋城茅台白酒加盟盈利好不好天行健，君子以自强不息——酒乐乐。
浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为**，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州 窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。
天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒屡次在国内外拿到重大奖项，向世界证明了五粮液的优良品质与历史文化底蕴。五粮液顾名思义，五种粮食酿造而成，分别是高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食，这些经过精挑细选的***粮食通过传统工艺的加工成为了名满天下的五粮液酒。五粮液酒，香气扑鼻，口感细腻净爽独树一帜的风格，不愧是白酒中的佼佼者。剑南春产于四川省绵竹市，其地理位置优越，土壤肥沃，种出的粮食更是优中之优，这也造就了剑南春酒的优越品质。贮藏白酒的关键在于酒窖。酒窖年岁越久，酿出的酒就越香。而酿造剑南春的“天益老号”窖更是年代久远，其中蕴含奥妙无穷，这也造就了剑南春酒的优良品质。韬光养晦，玉汝于成——酒乐乐。
传统工艺：发酵好的高粱入甑蒸酒生料发酵又叫新工艺法。生料发酵是指将粮食粉碎后加水和高产酒曲混合发酵，然后直接取酒的方法，它省去了传统工艺的蒸煮粮食和糖化的这两个单独过程，直接就发酵。那么生料发酵的白酒主要有什么特点？一个就是酿造出的白酒质量不是很好，主要表现为杂醇油含量较高，邪杂味较重。生料酿出的酒一般如果不经过过滤是比较难入口的，而且容易上头。但是过滤通常又会流失白酒的天然风味物质，必须后期想办法添加。如果想通过贮存来加强质量，时间成本又太高，因为至少要比传统工艺的白酒多贮存一倍以上的时间才有效果。第二个就是出酒率很高，甚至能达到100%或以上，也就是一斤粮食能出一斤酒。生料发酵出酒率高的原因是因为高产酒曲，糖化酶的作用。糖化酶其实属于化学性的产物，有它的加入，生料发酵的酒严格意义上就不属于纯粮酒了。过度的糖化也导致了酒中的杂质增多。 谋事在方法，成事靠大家——酒乐乐。朔州白酒加盟哪家好
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内外包装，所谓人靠衣装马靠鞍。一些高等白酒的外包装十分华丽，都是通过专业人士精心开发设计，能勾引起人的购买欲望。更有一些名酒为了防止买家买到假酒，不惜代价地布置上防伪标识和一些隐藏的防伪。为了控制成本，低端白酒大多数都是裸瓶装或者简陋包装。口感上有何不同。白酒的口感太丰富多彩了，别看都是清亮透明的液态，但在口感上划分丝毫不比各种口味的饮料少，单纯分香型就有十多种，而且每个香型还有优劣好坏之分，就算同样是十几块钱的酒，口感同样是有区别的。当然，十几块钱的酒与几百上千的酒口感差别，就相当于好酒与劣质酒的差别了。成分上，劣质酒原料低端、生产只是通过过滤，杂质含量多。而纯粮好酒一般选用本地优良红梁，一般都是通过蒸馏，严格按照传统工艺酿造，杂质含量少，对身体影响也小。 大同白酒加盟
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