现在市场上的酒很多，鱼龙混杂，怎么挑选好酒呢？ 华夏历史5000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的首要选择材料都是纯粮，纯粮酿造的酒的酒液都是浑浊的，所以历史上经常把酒称做为——浊酒。 到了元朝才出现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲，然后在窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精之后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度，而水的沸点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得到了蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。万险千难得挚友，凤凰涅盘迎辉煌——酒乐乐。吕梁同城酒库白酒加盟贵不贵
内外包装，所谓人靠衣装马靠鞍。一些高等白酒的外包装十分华丽，都是通过专业人士精心开发设计，能勾引起人的购买欲望。更有一些名酒为了防止买家买到假酒，不惜代价地布置上防伪标识和一些隐藏的防伪。为了控制成本，低端白酒大多数都是裸瓶装或者简陋包装。口感上有何不同。白酒的口感太丰富多彩了，别看都是清亮透明的液态，但在口感上划分丝毫不比各种口味的饮料少，单纯分香型就有十多种，而且每个香型还有优劣好坏之分，就算同样是十几块钱的酒，口感同样是有区别的。当然，十几块钱的酒与几百上千的酒口感差别，就相当于好酒与劣质酒的差别了。成分上，劣质酒原料低端、生产只是通过过滤，杂质含量多。而纯粮好酒一般选用本地优良红梁，一般都是通过蒸馏，严格按照传统工艺酿造，杂质含量少，对身体影响也小。 晋城五粮液白酒加盟招商东西南北中，好生活向前冲——酒乐乐。
其它香型白酒以董酒为典型表率，它的风格特点是：香气馥郁，药香舒适，醇甜味浓，后味爽快。它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的药香是以肉桂醛为主。在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，所以风味特殊，带有腐乳的香气，因为风格特异被人们称为董香型。除此以外，有名的 西凤酒也属于其它香型白酒，它自成一表率）、芝麻香型（山东景芝酒为表率），均将从其它香型白酒中浮游出来，成为一个单独的香型、酒种。
传统工艺：发酵好的高粱入甑蒸酒生料发酵又叫新工艺法。生料发酵是指将粮食粉碎后加水和高产酒曲混合发酵，然后直接取酒的方法，它省去了传统工艺的蒸煮粮食和糖化的这两个单独过程，直接就发酵。那么生料发酵的白酒主要有什么特点？一个就是酿造出的白酒质量不是很好，主要表现为杂醇油含量较高，邪杂味较重。生料酿出的酒一般如果不经过过滤是比较难入口的，而且容易上头。但是过滤通常又会流失白酒的天然风味物质，必须后期想办法添加。如果想通过贮存来加强质量，时间成本又太高，因为至少要比传统工艺的白酒多贮存一倍以上的时间才有效果。第二个就是出酒率很高，甚至能达到100%或以上，也就是一斤粮食能出一斤酒。生料发酵出酒率高的原因是因为高产酒曲，糖化酶的作用。糖化酶其实属于化学性的产物，有它的加入，生料发酵的酒严格意义上就不属于纯粮酒了。过度的糖化也导致了酒中的杂质增多。 创新思维，共赢市场——酒乐乐。
始于唐代说 白酒始于唐代有诗词为证，如白居易的“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。”雍陶的“自到成都烧酒熟，不思身更入长安。”显然，烧酒即白酒已在唐代出现，而且比较普及。此外在出土的隋唐文物中，还出现了只有15-20毫升的酒杯，如果没有烧酒，肯定不会制作这么小的酒杯。由此可见，在唐代出现了蒸馏酒已是勿庸置疑的。从蒸馏工艺来看，唐开元年间（公元713-755年）陈藏器在《本草拾遗》中有“甄（蒸）气水，以器承取”的记载。这里说明了极早固态法蒸馏酒技术的出现。效率是行动的优化大师，行动是成功的度一途径——酒乐乐。吕梁正规白酒加盟电话
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⑧老白干型白酒 主要有：衡水老白干 主要产地：河北 主要原料：高粱 酒曲：大曲 发酵容器：地缸 一说到老白干型，可能很多人想到的就是衡水老白干。老白干型是以清香型为基础衍生出来的，在2004年的时候正式成为10多种香型中的一种。 ⑨馥郁香型白酒 主要有：酒鬼酒 主要产地：湖南 主要原料：多粮复合 酒曲：大曲结合小曲 发酵容器：泥窖 馥郁香型的白酒整合了浓香型、清香型、酱香型这三个特点于一身，从而创造出馥郁香型，其主要有是酒鬼酒。 ⑩董香型白酒 主要有：董酒 主要产地：贵州 主要原料：高粱 酒曲：大小曲分用、制曲时添加中草药 发酵容器：独特泥窖、香醅窖 董香型白酒是以浓香型、酱香型、米香型为基础衍生出来的香型，在2008年9月由国家部门正式确定“董香型”白酒地方标准。另外，董香型白酒在制曲时会使用中草药，所以酒的香味中带有中草药的香味。吕梁同城酒库白酒加盟贵不贵
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