云南现捞卤味怎么加盟

现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。现捞区别于传统卤菜：主要在卤水制作，出菜时间、售卖方式上不同，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖；而四川现捞以其独特的现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。川式现捞鲜卤制作工艺简单，卤水制作时间短、不需要炒糖色，食材不焯水、不腌制，突出食材本色本味，川式现捞鲜卤的口味主要是麻辣鲜香，回味微甜；现卤现捞、现卤现卖，是对传统卤菜的一种变革;顾客全程参与莱品制作的过程，顾客吃得更放心；现捞莱看起来比传统卤莱更新鲜。现捞直接卤出锅就能卖，夸张的点来说，产品可能还没有出锅可能就已经被选中了。云南现捞卤味怎么加盟

关于现卤现捞的香料使用方法有各种各样的说法，但是究竟怎么使用香料的品种和数量才是合适的呢？现卤现捞的香料使用并不是一味地增加它的数量，并不是说一股脑加入各种香料，就是好的配方，我们应该更加关注香料的作用。很多的香料其实都是一味药材，它们身上不只拥有香料特殊的味道，同时也还保持着它药材特有的属性。为了让卤菜拥有一个特色鲜明、风格独特的味型，香料的配方组合就显得尤为重要，在原料配好，混合在一起的那一刹那，卤菜的香味就已经呈现。现捞要怎么加盟现捞看起来和卤菜差不多，那么就有人发出疑问了，现捞和卤菜有区别吗?

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想开个现卤现捞店？现卤现捞加盟费大概预算多少？现捞现卤是新出来的一种小吃，区别于传统卤菜。主要在制作时间，出菜顺序上不同。传统卤菜是提前卤制好各类菜品，再摆放好售卖。而较新现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。现捞里荤素菜也很丰富，改变了传统卤菜基本是肉类的格局，里面有很多豆制品还有很多的素菜，像土豆，木耳，西蓝花，海带，藕藕还分为两种一种藕吃起来软软的特别适合小孩老年人，另外一种吃起来是脆脆的更偏向于年轻人群。现捞加盟费是加盟一个现捞店被不可少的一项。陕西现捞怎样

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