燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。三、按采摘地点分为屋燕、洞燕。洞燕在山洞中采摘，现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。屋燕是东南亚一带的特产。在印尼，早从荷属殖民时期已有人经营屋燕。屋燕也就是人们常说的屋里养殖的燕子筑建的燕窝。由此类推，燕子筑巢的屋子也称为燕屋。如果没有细心观察，燕屋跟一般房屋并没有两样。相较平常的房子，燕屋的四周较民屋多了一些圆形的小孔。小孔的作用是通风，让燕屋的空气更加流通。另外，燕屋的主人在燕屋的顶部四方开辟窗口，方便燕子早晚出入燕屋。总之，屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。这种燕屋分布在印尼个个角落，沿海地区及爪哇一带；更是燕屋的集中地。马来西亚半岛，砂劳越以及沙巴也是殖养屋燕的重要据点。此外，泰国南部的一些地区也开始经营燕屋。屋燕通常一期孵两粒蛋。屋燕的蛋非常细小，即使孵出来的小燕子，也大不到哪里去。虽然身体如此小，但小燕子爪部已经发育健全，它们可以抓紧燕巢避免跌下来。小燕子长大。十二天的时候还需要人工喂哺。西湖区三滋燕燕窝滋补馆全程服务、全员跟进。九江血燕燕窝季节
挑毛完成后，燕盏被转移到另一个工作间，工人会将燕盏放置到一个盏型的容器，利用**的燕窝定型夹子将燕窝固定在盏型容器里，进行定型和风干，以保持完整的外形。
定型后的燕窝，需要进行风干。工作间需具有良好的通风系统，为燕窝冷风吹干提供无尘环境，并且在温度控制上需要紧密监控，以防室内环境过度潮湿，导致燕窝发霉。
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金丝燕***次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量**佳，是燕窝中的上品。在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后，金丝燕不得不第二次做巢，因临产卵期较近，金丝燕体态丰满，喉部胶状物较多，所筑之巢比较肥大，但因时间紧迫它们衔来羽毛、小草......与喉部胶状物混同一起再次筑巢，筑得比较粗糙，含有杂质较多，营养成分也差了。此时采收的燕窝称为“毛燕”。另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，通体均成暗红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。攀岩壁采燕窝是十分艰苦而又危险的劳作。采集者背负一囊，攀登于悬崖陡壁之间，犹如猴子一般地踏着空穴，扒着缝隙，四处搜寻着采集物。他们身轻如燕，胆大如鹰，有时手足呈“大”字形，附着于岩壁之上；有时则借助绳索如荡秋千于峡谷之中。一举一动，扣人心弦，万一失着，坠入深壑，就要粉身碎骨了。所以燕窝之名贵，除去因其自身确实有滋补功效之外，也有采集时人命攸关的因素在内的吧。作用补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。
改善血液循环，刺激神经兴奋，增强思维活性。燕窝+椰汁+西米——四季甜品燕窝2盏（约15克）,西米,冰糖25克。【制作过程】西米用清水浸5分钟，放入热滚水内，中火煲5分钟，沥干待用。浸发好的燕窝放入炖盅内，陨水慢火炖30-45分钟，再加入椰汁、西米及少量冰糖共炖15分钟，即成滋补美味的甜品。《本草再新》说燕窝能“大补元气”，它拥有的营养素很容易被人体吸收，可以促进新陈代谢，增强机体的功能。辩真假单盏燕窝的重量超过8克以上极少，***的燕窝单盏重量约—8克；真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液；真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味；真正的燕窝煮后口感滑嫩；真正的燕窝煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。辨识燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感产地东南亚都产有燕窝。中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（2002年**采摘到2个燕窝、2006年9月只剩15只金丝燕、长期封岛保护）。由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。东南亚大批到山洞采摘燕窝的人。西湖区三滋燕燕窝滋补馆休养生息，长期经营。
用碱面拌和燕窝，一般50克燕窝用碱面（燕窝如较老，可用），加开水提一下；至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用开水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔软而发涩，一掐便断即成；然后漂洗去碱面，泡入凉水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。（旧式发法，不建议采用）。蒸发又称上笼、蒸锅。是烹饪原料初步熟处理的一种手段，而不作为烹制成菜的方法。将经过初步加工的净料用蒸汽蒸制，达到断生，半熟或刚熟的程度，为成菜烹调减少时间。先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。冷水发又称浸发、漂发。水温一般在40℃左右，夏季为常温，冬季为温水。燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。热水发又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度。西湖区三滋燕燕窝滋补馆同建和谐，实现共赢。新余蛋白质燕窝招代理
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而且能使未来的新生婴儿更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。产后的妇女，要缓解哺育孩子的劳累，要恢复生产前窈窕的身姿，燕窝是**佳的天然滋补食品。其性味甘、平，对孕妇和产后妇女而言，补而不腻，没有任何不良反应。其他的功效其余有媒体报导的燕窝作用有：a.**老，改善血液循环，对中老年人体力、精神活力、记忆力及生理功能的衰退有明显疗效。b.护肤养颜，令皮肤滑润洁白，减少脸部皱纹，***暗疮。******，去瘀生新，对妇女经期不适、***、月经过多有良好疗效。产后服用可促进子宫及体型复原。*****，对***脑血管闭塞的心绞痛、胸闷、气促有良好的防治作用。壮腰健肾，***腰骨及四肢关节酸痛、风湿性关节炎、手足麻痹、头错眼花及飞蚊症有效。消除因学业或工作压力产生的疲劳，增强记忆力。增强身体抵抗力，预防***，***身体虚弱、痰喘咳嗽。对B型肝炎、肝硬化有一定的疗效。相关技巧鉴别燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。买靓燕窝的秘诀：一是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多。九江血燕燕窝季节
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