值得一提的是，除了熬粥吃之外，小米还可以做成锅巴，小米锅巴其实是非常受欢迎的美食，具体制作方法如下。石上食小米锅巴：小米锅巴制作主料：小米、面粉。辅料：孜然、食盐。做法：小米洗净泡4小时，淋干水后用擀面杖稍压，与面粉混合揉成略硬的面团擀薄片。热油锅中炸熟(中火炸成金黄色)。捞出后依个人口味撒上食盐和孜然粉搅拌均匀即可食用(喜麻辣可换花椒面辣椒面)。凉后密封保存以免返潮影响口感。石上食小米锅巴/更多做法：小米泡水里冼净，入碗加适量水，芝麻冼净(用量只需一点)，米入蒸锅蒸熟，熟后取出捣匀加入适量淀粉，加盐、五香粉、芝麻拌匀，揉成团，取一块，戴上一次手套，压成薄片，越薄越好，切成自己喜欢的形状，电饼铛刷油，铺好锅巴胚，盖上盖子，一面烤金黄，翻面继续烤，再次刷油，两面金黄，出锅装盘，越薄越脆。锅巴米饭现今早已成为许多年轻人的必吃美味。上海石上食加盟
现在开石上食锅巴饭店是多数人的选择，那石上食锅巴饭加盟生意怎么样?它全年都是旺季，它是消费者吃的放心的美食品牌，而且品牌凭借着好的口味在市场上得到了消费者的喜爱，店面能够有不错的发展!石上食锅巴饭有好的工艺，同时是对人们身体有意义的美食，在目前的市场上有需求量。餐饮行业发展好，市场也不会饱和，那开石上食锅巴饭需要什么来吸引顾客?它有不错的制作工艺，而且门槛较低，并且品牌开店成本低，总部可以为合作商创业减少压力，是一个不错的商机。同时品牌受到消费者认同，只要用心经营各位的门店可以简单获利。江苏石上食锅巴饭加盟开店石上食锅巴饭的特点就是米饭松软，特别的香，而且在锅中加入一些自己喜欢的蔬菜。
石上食锅巴饭加盟优势：1.口味齐全。石上食锅巴饭拥有多种口味，配料丰富，现烤现做，更有多种品类产品。2.匠心烹调。精心熬煮8小时，锁住食材营养，又滋养传统风味。独特酱卤工艺，加入传统天然食材，秘密卤制口味鲜香。3.门店风格。门店整体风格以中式装饰格调，整体色调以logo红色系为主，营造出传统简约的餐厅风格，营造出温馨的就餐体验。4.团队优势。团队成员有前饿了么区域BD经理和经营餐饮10年经验的领导，在主线城市均有创造单店月销9999+的运营案例。
随着社会经济发展和人民生活水平的提高，人们的餐饮消费观念逐渐发生改变，快餐行业也跟随着人民生活水平的不断提高而开枝散叶盛行起来。快餐又按照国界划分分为了中式快餐、西式快餐中西合璧式快餐以及其它快餐之分，可以说快餐产业是紧跟社会发展以及愈发快速的生活节奏而必然产生的一个产业。如此这般火热的快餐行业轻而易举的将众多投资加盟者的目光吸引了过来，成为了投资者支持的加盟大品牌。自石上食锅巴饭创立，在快餐行业中发展的如火如荼。石上食锅巴饭隶属于谷稻香总部旗下，是快餐行业中发展较为顺利的一个品牌，短短几年时间就稳居快餐行业***的位置。石上食锅巴饭于创立直至现在，一直坚持着为消费提供方便快捷健康美味营养又卫生的入口美食。良好的经营策略使得其累积了众多的经营管理经验，可以给到创业者提供更多的帮助。不仅得到了众多消费者的支持与喜爱，而且还被众多的投资商们所密切关注着。还根据不同区域人士对锅巴饭口味需求，要是想吃海鲜之类，则是多放入一些虾仁和海鲜。
用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片，按3厘米X2厘米的规格切片；油温240°C左右，时间3~6分钟，炸成浅黄色捞出；沥油后喷上细度为60~80目的调味粉，然后包装。本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。技术要点：淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。拌料蒸熟的米饭中加入2%~ 3%的起酥油或棕榈油，12% ~ 16%的淀粉，搅拌均匀。压片、切片：用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片，按3厘米X2厘米的规格切片。自品牌发展以来，石上食锅巴饭非常注重美食的研发和口感。江苏石上食锅巴饭加盟开店
石上食锅巴饭加盟总部拥有专业的培训课程和持续的经营指导。上海石上食加盟
调味粉制作：锅巴调味粉制作：麻辣调味粉配比：味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%。孜然调味粉配比：盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。麻辣锅巴：主料：香米、面粉辅料：盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉。把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。按1：1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。（如果太干可以适量加水揉，面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准，可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面，太干就加水）上海石上食加盟
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