苏州锅巴饭

“锅巴”名出安徽。小的时候，家在农村，每顿吃了两三碗米饭之后，还想要吃点锅巴。有的孩子嘴甜，会向成年人讨要说:”给块锅巴香香嘴呀!”.大人就会将锅中的饭刮净，留下贴着锅的锅巴，把灶下余火划一划，或略添一把微火，锅巴就在加热中起脆而自然剥离，我们就可以吃到焦脆又香酥的锅巴了。煮饭时，若是饭头上蒸几片咸肉，肉油流入锅巴上，那锅巴酥香、松脆，还会带上点微微的咸味，更加好吃。放在鼻子前闻几下也诱人直咽口水。过去，城乡居民都很穷困，锅巴一般不让人随意吃完，往往把锅巴积攒起来，晒干收藏，留待春荒活紧之时，充粮度饥。谷稻香餐饮管理锅巴石锅饭加盟研发特制特色辅料，再配以敦厚石锅，经过长时间精心烧制。苏州锅巴饭

花生锅巴饭是芝麻锅巴饭、瓜仁锅巴饭之后又一表示性食品，是锅巴饭系列中的一种。它依靠现代工艺，运用传统配方(面粉、白砂糖、食用植物油)烘烤而成。特点：花生锅巴饭不仅香脆可口，而且不会过甜;属于非油炸食品，符合人体健康需求。花生锅巴饭给消费者提供营养的同时，还带来了美味的口感，非常受人们的欢迎。鱿鱼锅巴饭：原料：水发鱿鱼150克，肥瘦肉末50克，冬笋末15克，水发冬菇15克，锅巴饭50克，酱油7克，精盐1.5克，味精3克，料酒5克，香醋8克，胡椒粉1克，清汤250克，菱粉8克，猪油10克，香油8克，植物油800克(约耗30克)。河北***锅巴饭锅巴饭是一种风味小吃，由于风格独特，味美价廉，受到越来越多**喜爱。

锅巴石锅饭用途：用石头做的锅，在石器时代就开始被人用来煮食物，不过进入铁器时代就很少人再用来做饭了，不过在民间还是流传了许多用石锅烹调的方法，韩国人更是把这门技术改进了不少做东西：锅巴石锅饭是朝鲜族非常喜爱的家常饭之一，它的特点就是：辣、烫、鲜，而且趣味十足。做法很简单，不过要有石锅来配合才好。准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，一般是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝、炒好的肉末（其实可以凭自己的喜好，我一般就不会加胡萝卜）。

锅巴饭清香扑鼻，勾人食欲，每款锅巴饭都围绕菜肴淡淡的香味，将锅巴和米饭的香味融合得恰到好处!价格经济实惠，人吃的起!南瓜香肠锅巴饭材料香肠2条，南瓜800g，生米两杯，水两杯至两杯半蒜头少许，香菜少许做法：1、香肠、南瓜蒜头切片备用香菜切小段备用；2、热锅后下香肠煎至出油到有点焦香在香肠半出油快焦香时下蒜片煎至金黄在放入南瓜拌炒-放入生米加入水(请小心加入水时会有水气冲上来，不要被烫伤)加入调味料少许的盐巴，鸡粉，大师即可。锅巴饭是韩国的特色美食，在传入国内以后，受喜爱程度也是很高的，甚至不比在韩国差。

锅巴饭是一种风味锅巴饭，由于风格独特，味美价廉，受到越来越多的**喜爱。将当年新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小石锅焖煮(每锅一般二至三两)，水快干的时候，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成可。趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以的凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。原料:大米、腊肉、腊肠、润肠(即肉与肝脏合制的香肠)、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱。步骤:用石锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点，旺火起，开锅后立即收为文火。将蒸好的米饭装入铸铁小锅里，再用文火烤出一层锅巴饭而制成的，上面再盖上各种菜品。陕西盖浇锅巴饭官方代理公司

炸锅巴饭：香脆好吃，但含油量较高。苏州锅巴饭

锅巴饭肉片的肉片浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴饭和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴饭上即成。特点：上菜形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴饭酥脆。口味：香气浓郁，口感润滑，松脆香甜。营养成分：小米锅巴饭含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。生产制作：米锅巴饭是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。工艺流程：淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装。苏州锅巴饭

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