立冬左右，云南高原甘蔗田里已经人声鼎沸。熬黑糖，是乡里村口秋冬农忙重大的事情，因为关乎每家的年终生计。将收割下来的甘蔗运回，用高压水柱清洗干净后榨汁，然后将滤干净后的甘蔗汁入锅熬煮4至6个小时，让水分慢慢蒸发，使糖的浓度逐渐增高，其间需要不断搅拌。高浓度的糖浆在冷却后会凝固成块，就成了黑糖砖。这种传统的熬煮法，既保有了甘蔗原本的营养，同时也使黑糖带有一股类似焦糖的特殊风味。100斤甘蔗可以榨得57斤的甘蔗汁，只做成12.5斤的前列黑糖。精细的比例，才有可口香醇的味道。古方黑糖的做法
黑糖就这样传来传去黑糖早的记载出自古印度，差不多是中国的南北朝时期。季羡林老先生专门写过一篇“白糖的问题”，里面所说的就是关于黑糖的流变等等。既然炼糖有工艺，那工艺水平高低也就决定了初的黑糖也分三六九等：纯度不同、颜色有差、杂质含量各异、形态有别。比较高级的黑糖，在某种程度上已经趋近于红糖，它是把原始黑糖溶化成糖浆后加入牛奶，反复煮沸反复撇去奶沫，靠沸腾牛奶上层的张力吸附一些大颗粒杂质，几番之下，糖浆的颜色得以适当澄清，但很多具备风味的有机物，还是留存了下来。此法在唐代传入中国后，老祖宗把牛奶改成了黄土、石灰和蛋清，提纯的效果是一样的。云南手工黑糖哪家好15斤甘蔗浓缩熬制成一罐黑糖。
黑糖和红糖都是从甘蔗中提炼出来的，黑糖只是经过精炼脱色。从颜色看，黑糖色淡，颗粒均匀且散；而黑糖则颗粒大，颜色深，多数黑糖都有黏结或黏结的块状。黑糖只是民间的叫法。黑糖性温，含有大量的矿物质，黑糖有补气血化瘀的作用，特别适合妇女，在北方妇女坐月子都要吃黑糖。经常吃黑糖的好处与i坏处黑糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。黑糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用黑糖水。受寒肚子痛、月经来时易感冒的人，也可用黑糖祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，黑糖亦有较好的疗虚进补作用，老人适量吃些黑糖还能散瘀补气血，利肠通便，缓肝明目。
黑糖，是把甘蔗榨成糖块中的一个过程。黑糖，含有比普通糖浆更高的营养素尤其是铁元素的含量、所以黑糖不仅是女生的**。它适合男女老少、同年龄阶段都可从黑糖内获人体必需的营养素！俗话说冬病夏治、其实大多是女人多多少少都会存在宫寒的问题～而黑糖既可以驱寒暖宫又美容养颜，每天一杯黑糖水可缓解头晕、乏力，脱发，烦躁不安和贫血.小编给大家推荐滇王驿黑糖有很多种口味！姜母黑糖、阿胶黑糖、枸杞黑糖、大枣黑糖、玫瑰黑糖等等。。。甜而不腻的口感重要的是它对身体的养生调理功效。滇王驿传统老手艺精选制作。
黑糖是蔗糖加工过程的道产品，精炼程度不高，所含的杂质及保留的营养成分更多一些。由黑糖再加工提炼而成的是红糖，而颜色稍微浅一点的也叫“黄糖”，其实“红糖”跟“黄糖”就是一个东西，只是有些地方的习惯叫法不同。而白糖、白砂糖则是经过精炼、脱色的蔗糖，所保留的微量元素少，99%以上都是蔗糖；冰糖则是砂糖的再结晶品，纯度更高。看了这一段，能搞清楚“黑糖”的庐山真面目了，那么平时常听说“喝点红糖姜茶有益于改善痛经”、“贫血可以多吃些红糖”等等，那么既然黑糖所保留的微量元素比红糖更多一些，是不是也可以多吃点黑糖呢？品质地道，好手工黑糖！昆明原味黑糖品牌
滇王驿黑糖、保留甘蔗原有风味。古方黑糖的做法
白糖、黑糖和红糖，有啥区别？三种糖都是用甘蔗或甜菜加工的，属于蔗糖。红糖是将提取的糖汁清净、煮制、蒸发后得到的，所谓的古法红糖则是将糖汁直接蒸发，省略了清净这步。在红糖的基础上，进一步去掉杂质、结晶等就得到了白糖。正是因为红糖保留了较多的杂质，所以颜色更深。至于黑糖，其实它和红糖的分界线并不明确，通常是指颜色更深的红糖。它的深颜色并没有什么特别，**是由于含有更多的杂质，同时加工的温度较高、美拉德反应（也就是还原糖和蛋白质/氨基酸发生的一系列反应，会产生褐色物质）的产物更多而已。古方黑糖的做法
