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烘培技术—吐司的烤制
烤制吐司时，烤炉中放满吐司模具后温度会下降30度左右。所以可以将模具放入烤炉前将温度设定为250度，将模具放入烤炉后再将温度设定为220度。这样烤制38分钟后烧减率会维持在10%。为了使焦皮光滑而有光泽，进炉后要加少量的蒸汽。灵活的使用蒸汽可以让面包更诱人。
轻食技术培训多少钱？答：轻食培训根据不同培训班有所不同，几千元到上万元不等。河南学蛋糕哪个培训班哪个好
奈溪轻食培训以特色轻食店的轻食简餐的菜谱食谱方式进行实操技术培训，不同于一般的轻食培训学校机构，奈溪培训将轻食品牌店加盟的专属经营技术以规范来提升学员门店技术。相关了解请搜索「上海轻食培训」
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烘培技术—测量面包熟透方法
肉眼法：
确保表皮已经成为金黄色。
手压法：
用手指轻压侧边是有很好的回弹也是证明面包熟了的迹象。
测量法：
用笔式的温度计测量面包内部温度。一个完全熟透的面包，中心温度应该是90度以上，把温度计由面包底部插入，这样做的原因除了能维持面包的美观，同时也避免面包体内跑出来的蒸汽毁掉表皮。
敲击法：
轻敲面包底部，若发出空洞的回响声音，则面包熟了
上海小火锅培训班哪个好西点烘焙有哪些产品？答：西点烘焙有面包、欧包等，相关烘培烤制的食品都是。
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烘焙的糖粉、细砂糖和绵白糖的区别？其实说的通俗一点，糖粉就是将白糖磨成了非常细小的粉末状。说到细砂糖，其实就是我们通常所见的白砂糖。这里还要提一句绵白糖，这个也是家庭中常见的一种砂糖，它比细砂糖更细腻绵软，是因为它的含水量要比细砂糖高一点，而且其中还有少量的转化糖。
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奈溪轻食培训-全店技术，针对简餐轻食、特色轻食、烘培轻食、西式简餐、特色小吃的技术研发和培训服务，包括简餐轻食,烘焙轻食,特色轻食店的轻食品牌开拓和轻食加盟。了解相关更多内容，请搜索「上海轻食培训」
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烘培技术—产品烘烤前的准备监控
1.待烘烤制作产品是否就位
（进入烤炉的产品必须一次性前后进入，严谨不断开启烤炉门间隙性投入产品）
2.检测烤炉预热（上下温）是否达到目标产品制作的指标温度值
3.检查安全操作所需的烘烤环境和烘烤使用的各种工具
4.检查是否相关的各工作配套准备就绪
日式轻食有什么特点？答：以鱼类等食品清淡为主，精致肉类蔬菜制作有寿司、铁板烧、清煮等方式。
奈溪轻食技术,以轻食店菜谱食谱的技术全套培训,有特色轻食,西式轻食,日韩轻食,特色小吃.包括西点烘焙,面包,软欧包,吐司,蛋糕,酥饼,泡芙,舒芙蕾,披萨,汉堡等烘焙培训班和培训机构,有烧烤铁板烧,砂锅饭小火锅,寿司,铁板烧.韩式石锅拌饭,烤肉等轻食培训班。了解相关更多内容，请搜索「上海轻食培训」
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烘培技术—不能忽视的搅拌温度
想要每次都得到相同的搅拌温度几乎不可能，因为根据季节不同室内温度和自来水的变化幅度很大，但我们可以尽量将搅拌温度控制在上下2度之间。在这个范围内发酵时间也可以控制在很小的范围。面包的搅拌温度多在26-30度范围内，起酥面包一般为24度。在同样的配方，同样的环境下，根据制作方法面胚的搅拌温度也各不相同。如直接法，中种发，液种法等的搅拌温度不单纯来自经验，都遵循一定的原则，即进炉时的温度要在32度左右。因为酵母活动在32度左右**活跃。搅拌温度是根据**终温度到发酵等工程所花的时间进行逆算而得。
简餐轻食具体费用要多少钱？答：一般以门店全套组合产品技术和单项品类技术分，根据具体不同品类。上海小火锅培训班哪个好
轻食简餐培训有哪些课程内容？答：奈溪培训一般有美食特征与原理，相关轻食制作，门店市场经营情况等。河南学蛋糕哪个培训班哪个好
现在流行时尚轻食和轻食简餐,相关轻食培训和烘焙轻食类培训有特别的需求,奈溪针对轻食店的技术从中西式轻食,烘焙轻食,日韩轻食,特色小吃.包括西点,面包,软欧包,吐司,蛋糕,酥饼,泡芙,舒芙蕾,披萨,汉堡等,包括烧烤铁板烧,砂锅饭小火锅,寿司,铁板烧.石锅拌饭,烤肉等营养休闲简餐的培训服务。了解相关更多内容，请搜索「上海轻食培训」
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烘培技术—搓圆
分割后的要马上进行搓圆操作。一般搓圆是手工操作，搓圆后表面要呈现光滑而饱满的球状。搓圆时我们可以根据面胚的发酵程度来调整搓圆强度，再利用调整松弛时间的长短来控制面包品质。例如，发酵过度的面胚搓圆时要松，松弛时间要短。发酵不足的面胚相反搓圆要紧，松弛时间要长。在这里不能将搓圆理解成所有面胚都搓成球状。搓圆时要考虑到面包的种类和成形方法，要搓成与之相应的性状。例如，法棒就要搓成椭圆形。
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上海奈溪商业管理有限公司是一家经营范围： 商业经营管理（不得从事市场经营管理），酒店管理，企业管理咨询，品牌管理，餐饮企业管理，电子商务（不得从事增值电信、金融业务），日用百货，酒店用品及设备，美容美发用品，美容设备，服装服饰，鞋帽，珠宝首饰，陶瓷制品，五金交电销售，食品销售。【依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。】的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。公司自创立以来，投身于中西餐饮，西式简餐，西点烘焙，特色小吃，是食品、饮料的主力军。奈溪商业管理致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。奈溪商业管理创始人赵芬芳，始终关注客户，创新科技，竭诚为客户提供良好的服务。
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