珠山区服务好糯米蛋糕招直营

这种蛋糕卷就是艺术品，好看又好吃，又不舍得入口，好美的制作。准备材料 黄油50克，低粉65克，牛奶65克，蛋5只，细砂糖65克奶油馅：淡奶油250克，细砂糖17克。将热的牛奶缓慢倒入打散的蛋黄液中，保持不停搅拌以免将蛋液烫熟。将温热的牛奶蛋黄液少量多次加入黄油面糊中，每次都混合至完全吸收。待蛋糕卷微温时取另一片干净的油纸，覆在蛋糕表面并翻转过来。轻盈软弹的抹茶蛋糕卷（后蛋法）的做法。喜欢抹茶卷的亲别错过哦??碎念：也附上原味卷的配方，比例跟抹茶卷不太一样，是4个鸡蛋的，但做法一样哈！PS，这个做法与我之前推出的烫面卷的做法不同，做出来的成品也不一样，烫面会更软，这个的支撑力会更好，形象点说，烫面卷出来是椭圆形的，更适合不做馅儿的那种卷，这个做法卷出来更圆，更Q弹点，支撑力更好点。几滴轻盈软弹的抹茶蛋糕卷（后蛋法）的做法。红谷滩新区陶陶家粑粑坊烘焙铜锣湾店服务至上，产品。珠山区服务好糯米蛋糕招直营

将调温旋扭转至"中"的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至"高"(比较脆)，或"低"(较松软)。

盖上盖后，静置约5分钟

.在此期间，绿灯会交替的亮灭

.打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了!

注意:

一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕，不用使用尖的或金属器具，以免破坏不粘表层。

二、鸡蛋糕粉可于食品(或西点)材料行、各大卖场及部分超级市场，皆可买到。

三、也可依个人喜好，自行制作鸡蛋糕粉，参考材料有:低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。折叠 昌江区营养健康的糯米蛋糕招直营红谷滩新区陶陶家粑粑坊烘焙铜锣湾店完善的技术，周到的服务。

做法

1.鸡蛋和细砂糖放入容器

2.电动打蛋器先用速打到蛋糊发稠发白，转中速打至全发(约6-8分钟，打发时间长短，视个人打发手法)

3.全蛋完全打发好的程度跟图中一样，蛋糊可以挂在打蛋头上，落下的蛋糊纹路不易消散即可(这一步相当重要，一定要打发到位)

4.分两次筛入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀，油和牛奶另放一个容器，先挑少许面糊到容器里跟油和牛奶拌匀，再倒回装面糊的容器里，彻底拌匀

5.蛋糕糊挤入纸杯，轻震一下，入预热好的烤箱，175度中层，上下火约烤28分钟

6.出炉立即把纸杯蛋糕从模具内取出，晾凉后即可食用或装袋保存

烤箱180度预热

蛋清滴入几滴柠檬汁后，分3次加入细砂糖打发至硬性发泡

倒进裱花袋，再挤进杯子蛋糕的杯子里

烤箱180度烤25分钟左右 红谷滩新区陶陶家粑粑坊烘焙铜锣湾店改善提高，永无止境。

蛋糕卷尝试过很多个配方，君之，姗胖胖，晓庭等等的烘焙达人的方子都试过，但一直觉得太湿糯，太黏口，不够软弹。

现在总算调整出自己感觉比较满意的抹茶蛋糕卷配方！做法的其中两个特别之处是：1、后蛋法；2、细砂糖全部放在蛋清里。

此方做出来的抹茶卷，口感依然软糯，相对轻盈，柔软度也好，不容易卷裂，毛巾面也好看。而且是5个鸡蛋的，所以厚度足够。喜欢抹茶卷的亲别错过哦😊

碎碎念：配图是做原味卷时拍的，抹茶卷做法一致哈！

碎碎碎碎念：也附上原味卷的配方，比例跟抹茶卷不太一样，是4个鸡蛋的，但做法一样哈！

PS，这个做法与我之前推出的烫面卷的做法不同，做出来的成品也不一样，烫面会更软，这个的支撑力会更好，形象点说，烫面卷出来是椭圆形的，更适合不做馅儿的那种卷，这个做法卷出来更圆，更Q弹点，支撑力更好点。 红谷滩新区陶陶家粑粑坊烘焙铜锣湾店以“客户为中心，客户为导向。南昌县早餐糯米蛋糕招商加盟

红谷滩新区陶陶家粑粑坊烘焙铜锣湾店本着“做专做精”的经营理念。珠山区服务好糯米蛋糕招直营

三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清

【注意:上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。】

按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。

按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。

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红谷滩新区陶陶家粑粑坊烘焙铜锣湾店主要经营范围是食品、饮料，拥有一支专业技术团队和良好的市场口碑。陶陶家粑粑坊致力于为客户提供良好的粑粑糕，糯米蛋糕，蛋挞，一切以用户需求为中心，深受广大客户的欢迎。公司从事食品、饮料多年，有着创新的设计、强大的技术，还有一批**的专业化的队伍，确保为客户提供良好的产品及服务。陶陶家粑粑坊秉承“客户为尊、服务为荣、创意为先、技术为实”的经营理念，全力打造公司的重点竞争力。