1).白砂糖，简称砂糖，是从甘蔗或甜菜中提取糖汁，经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成。为白色粒状晶体，纯度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和细砂。如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕比较好用细砂糖。2).糖粉它是蔗糖的再制品，为纯白色的粉状物，味道与蔗糖相同。在重油蛋糕或蛋糕装饰上常用。3).糖浆—转化糖浆或淀粉糖浆，转化糖浆它是用砂糖加水和加酸熬制而成；淀粉糖浆又称葡萄糖浆等，通常使用玉米淀粉加酸或加酶水解，经脱色、浓缩而成的粘稠液体。可用于蛋糕装饰，国外也经常在制作蛋糕面糊时添加，起到改善蛋糕的风味和保鲜性质。4).糖在蛋糕中的功能a).增加制品甜味，提高营养价值；b).表皮颜色，在烘烤过程中，蛋糕表面变成褐色并散发出香味。c).填充作用，使面糊光滑细腻，产品柔软，这是糖的主要作用。 薯片，如果没有抗氧化剂，把它放在空气中就会被氧化、变质，味道变差。西宁奶茶添加剂多少钱
买食品要选“无添加”的？答：凡是标榜“无添加”的，商业噱头远大于实际健康意义。有些是根本就不需要添加的，比如可以说水是“0碳水、0卡路里、0糖、0因子、无色素、无香精、无添加、无麸质、无转基因、无增稠剂、无乳化剂、无酸度调节剂、无凝固剂、无抗氧化剂……”。有些则是有其他物质来代替，比如酸奶可以有“天然、无高果糖浆、无阿斯巴甜、无三氯蔗糖、无甜叶菊、无明胶、无人工色素、无防腐剂。”可能因为添加了花蜜，不需要加高果糖浆；添了果胶，所以不需要加明胶；白色的酸奶不需要加色素；酸奶中其他微生物基本上没法生长，不需要防腐剂；加了那么多花蜜，所以无需再加甜味剂。 城关区面包添加剂多少钱适当的添加剂确实有助于食品味道的提升，但过度添加，对人体是百害而无一利的。
食品添加剂都是现代才有的，以前我们爷爷辈吃的就没有？答：人类使用食品添加剂的历史十分久远，并不是现代才有的，只是以前没有统一的称呼而已，现在对食品添加剂有了更规范的管理。爷爷辈吃的豆腐也要点卤水，只不过那时候叫卤水，现在叫凝固剂；那时候做馒头放的面碱，现在叫酸度调节剂或膨松剂。正是这些最常见的食品添加剂，满足了食品加工和运输存储过程中防腐、保鲜、改善食品性状和风味等需求，为生活带来便利。另外，用食品添加剂掩盖食品腐坏变质或质量缺点、超范围和超量使用食品添加剂，使用未被我国批准的食品添加剂品种等，都属于违规使用食品添加剂的行为，是国家明令禁止的。合理使用食品添加剂，是不会出现这些问题的。
食品添加剂是什么？说起来，其实一切不属于食物原材料的，都是添加剂。理论上，糖、盐、醋、酱油、料酒甚至点豆腐的卤水等等厨房常用的调料，都是一种添加剂。但是好处是，这些东西大多是人类食用很久的东西，时间已经证明了安全。而我们通常提到食品添加剂时想到的配料表上那些，都属于工业**以来产生的物品。太古老的事就不提了，毕竟问题不大。问题就出在近现代的那些人造食品添加剂里。这些食品添加剂大多不是来自天然食物，而是从煤焦油、石油等提取的。如1856年从煤焦油里提取的一个染料色素苯胺紫。大概1996年，中国的食品添加剂行业才开始发展。同年国家发布了《食品添加剂使用卫生标准》。20年过去了，我国的食品添加剂成了什么样子？。 食品添加剂中的增味剂是一类补充或增强食品原有风味的物质。
着色剂（染色剂）
着色剂能补充在制作和储藏过程中丢失的色素，确保成品的颜色统一。食品加工中常用的染色剂（着色剂）分为天然食用色素和人工合成色素两类．其中，天然色素虽然安全性高，但价格贵，加工及使用中性质不稳定，易变色，带有异味，因而目前使用还受到一定限制。合成色素中，允许使用的有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。
防腐剂
防腐剂指用以防止微生物活动的化学物质，能够延长食物的保质期。常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。多用于碳酸饮料、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料等食品。
世界各国的食品安全法律对食品添加剂的使用规定都不完全一样。饮品添加剂推荐
因为有了食品添加剂，我们才有了那么多那么多美味的东西。西宁奶茶添加剂多少钱
食品添加剂满足了消费者对于食品的各种需求，本质目的并不是为了危害消费者健康，而是为了让消费者吃的舒服，吃的开心。
由上面三条原因可见，食品添加剂并非有害无利。虽然“看起来”，食品添加剂只是在做一些锦上添花的事，实际上食品添加剂已经是现代食品工业的支柱之一。没有食品添加剂，就没有食品工业，没有你在超市看到的琳琅满目的包装食品。
现如今，每年光我国生产的食品添加剂就超过500万吨，产值数百亿人民币，虽然在食品工业总产值中占比不高，但是却不可或缺。称其为“现代食品工业的灵魂”并不夸张。食品添加剂改善了食品的色香味形，调整了食品的营养结构，提高了食品的质量和档次，改善了食品的加工条件，延长了食品的保质期。
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