其实蛋糕的主要原料是面粉、鸡蛋和糖。如果没有各种添加剂，这三种配料也可以做出蛋糕的。只是蛋糕不够膨松，比较结实。而且口味也比较单一。
如果没有发泡剂和乳化剂，*是鸡蛋，也是可以发泡和乳化的，只是发泡速度慢，时间长，制成的蛋糕体积小；如果没有膨松剂，成品不会太松软细腻；如果没有防腐剂，蛋糕就很容易腐烂变质，缩短保质期。就消费者而言，大家见惯了形状好看、松软又美味的蛋糕，还会买口味单一、色泽不诱人的食品吗？而对于商家来说，使用多种有不同功效的食品添加剂可以**节约成本（每千克添加剂与等量的鸡蛋、糖的价格相差太大），还可延长食品的货架期。物美成本低贮存时间长，何乐而不为？
市面上蛋糕放那些添加？饮品添加剂信赖推荐
但是，当代人，尤其是在城市生活的人，很难接触到如此新鲜的食物。当然，在大型超市里还是可以接触到当天屠宰的生肉和刚采摘不久的植物的。但是问题在于，烹调需要时间。而现代人**缺乏的就是时间。没有时间，再新鲜的食物也不能直接吃。
想直接拿来就吃？你还是需要食品添加剂。
我们应该怎么使用食品添加剂？
食品添加剂这个东西，说实话，累觉不爱。配料表上辣么多乱七八糟东西，那是虾米啊？
经常更换所吃的食品，每一种都可以尝试一下。不要固定在某一种。而那些标明不含任何添加剂的包装食品，多数并不真实。
西宁面包添加剂价格合理因为有了食品添加剂，我们才有了那么多那么多美味的东西。
食品添加剂都是现代才有的，以前我们爷爷辈吃的就没有？答：人类使用食品添加剂的历史十分久远，并不是现代才有的，只是以前没有统一的称呼而已，现在对食品添加剂有了更规范的管理。爷爷辈吃的豆腐也要点卤水，只不过那时候叫卤水，现在叫凝固剂；那时候做馒头放的面碱，现在叫酸度调节剂或膨松剂。正是这些最常见的食品添加剂，满足了食品加工和运输存储过程中防腐、保鲜、改善食品性状和风味等需求，为生活带来便利。另外，用食品添加剂掩盖食品腐坏变质或质量缺点、超范围和超量使用食品添加剂，使用未被我国批准的食品添加剂品种等，都属于违规使用食品添加剂的行为，是国家明令禁止的。合理使用食品添加剂，是不会出现这些问题的。
酸味剂酸味剂是果蔬加工中用量仅次于甜味剂的一种重要辅料。酸味剂具有增进食品质量的功能，常用的有：柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。普遍用于各类食品中，例如：相当一部分糖果与巧克力制品，尤其是水果型的制品。酶制剂和抗氧化剂酶制剂——果蔬加工生产中**普遍使用的酶为果胶酶，主要用来澄清果汁。果汁使用果胶酶处理，则可**提高榨汁收得率和澄清效果。抗氧化剂——果蔬加工中使用的抗氧化剂主要是水溶性抗氧化剂。多用于食品的护色，防止氧化变色，以及防止因氧化而降低食品的风味和质量等方面。 我们常用的食品添加剂有两大类：一种是天然添加剂，另一种是人工合成的添加剂。
1. 食品添加剂的定义
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
2. 蛋糕油
蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。 主要成分是多种复合的乳化剂；主要作用是蛋糕起泡剂；主要优点是缩短打蛋时间，提高蛋糕面糊的稳定性，改善蛋糕质量，增大蛋糕体积，延长蛋糕保鲜期， 提高出品率。
蛋糕油的工艺性能
在制作蛋糕面糊的搅打时，加入蛋糕油，蛋糕油可吸附在空气—液体界面上， 能使界面张力降低，液体和气体的接触面积增大，液膜的机械强度增加，有利于浆料的发泡和泡沫的稳定。使面糊的比重和密度降低，而烘出的成品体积就增加；同时还能够使面糊中的气泡分布均匀，大气泡减少，使成品的组织结构变的更加细腻、均匀。
如果没有食品添加剂，油脂更易氧化酸败，果酱会分层，食盐会变硬结块。青海面粉添加剂价格合理
因为食品添加剂的加入，有的食物不易变质，口感更佳。饮品添加剂信赖推荐
添加剂≠食品添加剂，添加剂种类繁多，除食品添加剂外还有饲料添加剂、药品添加剂、混凝土添加剂、塑料添加剂、涂料添加剂、汽油添加剂等。任何一种食品添加剂在国家标准规定的范围和用量下使用不仅是安全的，也是必要的。而将其它添加剂应用于食品则属于食品非法添加——违法行为，如食品中添加三聚氰胺（混凝土添加剂、塑料添加剂和涂料添加剂）和苏丹红（化工原料）。所以认识食品安全，须把食品添加剂和食品非法添加物区别开来。饮品添加剂信赖推荐
兰州鸿荣维尚烘焙食品有限责任公司是一家食品、初级农产品、烘焙食品加工设备、餐厨用具、食品包装材料的批发零售；烘焙技术咨询服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）,为能够树立行业的**，在今后的发展中，公司将更好的致力于烘焙行业的发展，更好的服务于大家和社会。的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。兰州鸿荣维尚烘焙作为食品、初级农产品、烘焙食品加工设备、餐厨用具、食品包装材料的批发零售；烘焙技术咨询服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）,为能够树立行业的**，在今后的发展中，公司将更好的致力于烘焙行业的发展，更好的服务于大家和社会。的企业之一，为客户提供良好的烘焙原料，烘焙食品包装，奶油原料，烘焙辅料。兰州鸿荣维尚烘焙继续坚定不移地走高质量发展道路，既要实现基本面稳定增长，又要聚焦关键领域，实现转型再突破。兰州鸿荣维尚烘焙始终关注自身，在风云变化的时代，对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使兰州鸿荣维尚烘焙在行业的从容而自信。
