你买的哪种海参？每种海参泡发方法不一样，首先确认你购买的哪种海参。淡干海参：顾名思义，就是海参干货，经过去脏、沸煮、缩水、晾晒而成的海参。半干海参：还没晒干的海参，介于淡干和即食海参之间。采用鲜活海参煮熟以后，再加盐搅拌而成（加盐目的是海参排水，也便于保存），也称为"盐渍海参"、"拉缸盐"。速发海参：近几年新工艺，又称"参旅海参"，外观跟淡干差不多，比淡干海参泡发简单多了。但因口感不好、泡不大、价格稍高，市场接受度并不高。即食海参：开袋就吃的，不用泡发的。如何判断海参是否煮好？用筷子夹住海参中间，海参两端可以自然下垂，说明海参煮好了，如果是用筷子很难夹起来说明煮过了。用筷子轻戳海参内壁，感觉可以轻松穿过去，就发好了(这里的“戳”是讲感觉，不要真的把一个个海参都戳个洞)，不能则需要继续煮。用手掐海参内壁，感觉里面没无硬心，没有硬心就说明煮制成功；有硬心则需要再次煮制。 鱼翅、鲍鱼、花胶彼此交换鲜美，相互衬托。这么一大块鱼翅下肚，大概会感叹人间太值得了。口碑好的佛跳墙销售
在古代因为运输条件的限制，将鲍鱼制作为干鲍，而到了当今的社会当中，被冠以情怀，工艺匠心等头衔再加上号称“不外传”的制作干鲍的秘诀，使得干鲍被*得身价高起，将干鲍仿佛变为了艺术品。
世界上所谓昂贵的鲍鱼——日本干鲍
正是因为这样的“炒”鲍鱼，即使是同一批养殖到产出的鲍鱼，经过不同的“”身价也变得不同，按照干鲍＞鲜鲍＞冷冻鲍鱼＞鲍鱼罐头排列。
其实，无论大小无论制作方法，鲍鱼的营养价值都是一样的。即使你去到餐厅吃到了一只上万元的鲍鱼，其实和市场上卖的10元3只的鲍鱼壳+“普通海鲜”是一样的，只是口感的不同罢了，
黑龙江佛跳墙定制价格经过10小时以上文火煮沸的金汤，已经将鲍鱼、鱼翅、辽参等十多种珍贵原料融会贯通，简直每一勺都是精华。
干鲍经典的搭配是加入鹅掌、金华火腿、卤鸡和鸡汤，用慢火焖煮两天两夜。待其收汁入味，再用蚝油、冰糖等调配鲍鱼汁，浇淋其上。整个熬制过程不加任何调味品、色素以及淀粉，全靠熬制达到自然浓郁、黏稠，从而保证将鲍鱼的原汁原味体现出来，真材实料制作的溏心鲍才不会令人有腻腻的口感，越吃越想吃。干鲍本身价值不菲，中国香港流传着一句话：“存干鲍比存黄金更保值”。因为黄金可能会贬值，但干鲍的价格却一直在攀升，尤其是日本干鲍，近几年价格已经翻番。如今，五头网鲍的价格为每斤5.2万元，三头网鲍的价格为每斤8.6万元。浓缩了都是精华的干鲍鱼当然要比鲜鲍鱼更贵啦！
鱼翅是鲨鱼鳍经干制而成，在中国的餐饮业中，鱼翅的地位是难以撼动。鱼翅和燕窝等被称为山珍海味，与物以稀为贵的观念有关。但是从营养价值和食品安全的角度来看，鱼翅的价值并不高。鱼翅中蛋白质含量丰富，大部分是胶原蛋白。很多女生一看到胶原蛋白就想到美容养颜，其实，胶原蛋白在人体无法被直接吸收，而是要分解成氨基酸，再看身体需要合成各种蛋白质。这样的胶原蛋白其它蛋白质也是可以代替的，如果您还是对胶原蛋白不离不弃，营养姐只能说出门左转的菜市场猪肉摊档上的猪皮的胶原蛋白也是很丰富的哦。但是营养姐还是要强调一个事实：吃胶原蛋白不一定能补胶原蛋白，想要减缓皮肤衰老，少熬夜多运动营养均衡才是王道。
佛跳墙加热即食，十分美味。
鲍鱼是一种肉质相当细腻紧实的海鲜，为了丰裕它的天然口感，将其处理过之后的干鲍，不仅有了更高的营养价值，口感也更为紧实。
此外，鲍鱼在晒制的过程中，分量和体积的缩水，加上干鲍制作工艺的复杂与专业，在其晒制过程中，需要火腿等前列的汤品佐料来提味，也在无形中，加磅了干鲍的高价位。
，也是重要的一点，干鲍的原材料，一般选取的都是名贵的鲍鱼品种。这些干鲍在制成后，虽然体积略小于鲜鲍鱼，但其在反复的晒制过程中，事实上，肉质已经发生了化学变化，形成了专业美食界俗称的“溏心”现象。
鱼翅在高汤的炖煮下早已入味，汤汁完美的包裹着整片鱼翅，没有什么腥味，满嘴胶质。河北美味佛跳墙
大片鱼翅、花胶还有整个鲍鱼，吃起来超级壕气。口碑好的佛跳墙销售
"坛起菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"，熟悉闽菜的人一听到这句诗应该就能马上知道这是在说闽菜的头牌"佛跳墙"了。作为福建名菜佛跳墙至今已有100多年历史，在清朝时更是清宫满汉全席中首推的美味。佛跳墙传承了福建菜的精髓——鲜香。传统的闽菜以做山珍与海鲜著称，这也是因为福建的地理位置所决定的。根据《福建通志》记载："茶笋山木之饶遍天下"、"鱼盐蜃蛤匹富齐青"、"两信潮生海接天，鱼虾入市不论钱"、"蛏蚶蚌蛤西施舌，入馔甘鲜海味多"。 口碑好的佛跳墙销售
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