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    整个火锅行业市场规模也逐渐增大。2017年全国火锅店数量为30万左右，到了2018年底，这个数量持续增长到近40万，涨幅与全国餐饮门店数量增长几乎一致。总的来看，火锅门店数量仍在不断增长，市场竞争也越来越激烈。激烈的市场竞争下，串串火锅、鱼火锅、羊肉火锅、海鲜火锅、猪肚鸡火锅、菌子火锅、椰子鸡火锅等各派火锅细分品类纷纷崛起。数据显示，2017年中至2018年中，全国主要细分品类火锅店数量均增长半成及以上。但总的来看，传统的川渝火锅仍是火锅品类的比较大主角，占据了火锅品类的比较大份额，不仅在国内，在国外也扩张迅速。经历过高速发展的阶段后，火锅行业如今已是一片红海，未来，洗牌和迭代必将是很长一段时间的市场主旋律。《红餐网》发文分析指出，随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，单打独斗、没有品牌价值的门店将不再具备竞争优势。未来，卫生、品牌、服务的溢价能力会越来越强，消费者也越来越青睐品牌连锁餐厅。与此同时，未来，火锅市场将不可避免地由分散走向集中，届时品牌力将是决定企业能否在市场竞争中突围而出的关键。没有品牌力的火锅企业，**终或都难逃被大企业并购或被市场淘汰的命运。相关数据显示。我们专为新鲜而探索。

    2017年下半年和2018年上半年，全国火锅门店经历了快速扩张和门店范围的迅速扩大，明显增加了中部省份、内蒙古及东北地区的门店数量，其中，二三四线城市门店数量尤其快速增加。在市场竞争方面，由于一二线城市的市场饱和，竞争日益激烈，近两年，餐饮行业开始出现渠道下沉趋势，高度成熟的火锅品类也不例外。在渠道下沉上，火锅具有天生的优势：市场认知度高、品类接受度广、受众覆盖广、标准化程度高易复制。当一二线城市的竞争趋于白热化，市场增量不足时，近年来消费能力稳步提升的三四线城市开始成为火锅列强们扩张争抢的香饽饽。不少火锅品牌开始拥抱“待开垦”的三四线市场，将未来赌在三四线新兴起的小镇青年身上。对于未来市场，有业内人士分析认为，作为餐饮业占比比较大的细分品类，火锅仍然处于上升阶段。但值得注意的是，它已经从高速发展的增量市场，转变成了增长相对平缓的存量市场。不管如何，受众***，市场容量巨大，同时产业供应链成熟、标准化程度高、门槛低易操作，毛利还不错的火锅产业仍将是众多餐饮人掘金的推荐。声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系。成都特色火锅品牌哪些比较有实力。加盟流程品牌美食加盟推荐

**品牌连锁餐企蜀辣居，你身边的优先选择。加盟流程品牌美食加盟推荐

    随着气温的骤降和冬季的来临，火锅成为众多人暖心又暖胃的***美食。锅底里徐徐升起的雾，加上空气里缓缓流动的浓香，让食客宛如被火锅紧紧包裹一般。火锅的魅力之大毋庸置疑，而吃货们为了一饱口福，也是纷纷选择自助火锅的用餐方式“一吃方休”。对于创业者而言，开一家自助火锅店能赚钱吗？餐饮这一传统行业经过几千年的发展沉淀，衍生出了多种多样的经营类别，而自助餐这一模式是近年来非常流行的就餐形式，火锅店也是运用这一经营形势**为***的餐饮店。自从“自助餐”这一概念兴起以来，众多消费者在选择聚餐地点时，都是纷纷优先考虑自助火锅店这一就餐场所。自助火锅店提供的菜品种类丰富，样式多样，再加上自助火锅店通常都是甜品饮料**，能够极大的满足吃货们那永远填不上的胃。自助火锅店既要提供源源不断的菜品，又要上架**饮料供顾客享用，那这样“亏本”的自助火锅店还能赚到钱吗？正所谓存在就有一定的道理，自助火锅店能够如此下血本让顾客们大快朵颐，其中自然是有利可赚的。而自助火锅店的利润来源主要有以下几点：1、人工成本低。与传统的点菜式火锅店相比，自助火锅店极大减少了服务员数量，只需要留下必要的人力。加盟流程品牌美食加盟推荐