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烤鹅由来: 烤鹅是烤鸭的祖先。烤鹅技术被两次传入中国,一次是在元朝,一次是在清朝。元朝的时候,蒙古帝国占领了很大的地盘,从中国的东部,到地中海地区,都是他的地盘。所以西方人如马可波罗可以到中国来。他们带来了不少西方的文化,包括大炮,也包括烤鹅。在元大都就有了烤鹅店。在清朝末年,烤鹅的方法改变了,从焖炉改为挂炉,而且吃法也带有明显的地方特色,实际上烤鹅店就是山东荣城人开办的。其特点是用饼、大葱或黄瓜、酱和鹅肉一起吃。饼卷大葱黄瓜和酱,是山东**常吃的东西。而且这时候,烤鹅的鹅也从一般鹅变成填鹅。填鹅的方法也来自欧洲烤鹅的方法。在放牧、交配、采食、洗羽、休息和产蛋方面都有固定的时间;
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鹅的皮下脂肪较厚,使鹅的耐寒性增强。宁江区韩记德特色烤鹅加盟
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