手工生巧克力食材：奶油450克、水饴20克、巧克力600克、黄油80克、朗姆酒15克。【做法】奶油和葡萄糖浆一起煮开，冲入巧克力中，均质均匀。降温至35度加入黄油，均质均匀。加入朗姆酒，均质均匀。倒入模具隔夜18-20度，脱模后撒上可可粉。
法式焦糖布丁食材：蛋黄3个、淡奶油225g、牛奶75g、砂糖20g。
【做法】1、将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中，小火加热，直至砂糖完全融化。关火晾凉待用。2、三个蛋黄搅拌均匀，然后将步骤1中液体缓慢加入蛋黄中，拌匀。3、过筛。去出气泡和蛋黄固体，烤出的布丁更嫩滑。4、烤箱预热，将过筛后的液体2倒入容器中，放烤盘上。烤盘加半寸深的水，入烤箱。5、170度烤25—30分钟，观察布丁表面出现焦糖色即可。 南京比较好吃的甜品有哪些?六合区马卡龙甜品品牌排名
抹茶栗子包原料：金像面包粉160克、低筋面粉40克、抹茶粉2小匙、细砂糖20克、盐、即发干酵母2克、水126克、黄油16克、板栗50克。做法：1、将除黄油、板栗之外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑；2、加入黄油揉至扩展阶段后，加入切成小粒的板栗揉匀；3、将面团放在温暖处进行基础发酵；4、基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟；5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形，排在烤盘上，放温暖湿润处进行发酵；6、发酵结束，用利刀在面团中间切口，切口处挤入软化的黄油；7、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。切面图可以看出颜色是比较绿的，我拍完照片就出门了，两个小时后回来，暴露在外的切面已经象晒掉了色似的，发灰发白，应该是氧化的关系。抹茶粉开封后记得冷藏保存，尽快用完哈。这面团里加了2小匙抹茶粉，吃时能品到茶香。当初不是为这造型设计的，所以板栗放得少了些，切面明显看出板栗少了，而且不大能吃出味道来，如果想做的话。建议增加板栗的用量。如果不用板栗，用蜜红豆也比较配。面打好了，手法合适，豆子是不会压散的。 鼓楼区甜品**送货上门麦雪尔的甜品种类多吗？
蔓越莓曲奇食材：低筋面粉230克、蔓越莓干70克、糖粉110克、黄油150克、鸡蛋液1个。【做法】1、黄油室温软化，加入糖粉。2、用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状。3、分次加入蛋液拌匀。4、将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀。5、加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌匀。6、将面团包上保鲜膜。7、利用纸盒整形成长方形的条状，放冰箱冷藏至硬。8、取出变硬的面团，用刀切成5毫米的薄片。整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙。9、烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟。牛奶炖蛋食材：鸡蛋2个、纯牛奶250ml、糖40g、柠檬汁几滴。【做法】1、鸡蛋打散，加入糖和柠檬汁搅匀。2、然后把牛奶加热到边边冒泡的状态，再加入牛奶搅匀，然后用滤网过滤两次。3、倒入一个耐高温的容器中，封上保鲜膜，扎些小洞。4、大火烧开一锅热水，水开了之后把布丁放入锅中，中小火隔水蒸15分钟左右。5、冷却后食用放冰箱冷藏更好吃。
要把蛋糕做得漂亮有造型，蛋糕转盘也是必不可少的。蛋糕转盘又叫蛋糕转台，也有称之为裱花盘或是蛋糕托。网络上有很多种说法，甚至还有些什么可以用微波炉里面的转盘来代替蛋糕转盘，自制蛋糕转盘等等之类。麦雪尔在这里要告诉新手朋友们，蛋糕转盘在淘宝上稍好些的一百多，普通的三四十，更便宜的只有一二十。蛋糕转台选多大的？8寸蛋糕直径大约为20厘米，网络上通行的经典款或称普通款在28厘米左右，足够用了。如果是家庭烘焙常用的6寸、8寸蛋糕就不需要买更大号的了。蛋糕转盘的种类现在的蛋糕转盘一般有三种材质的，分别是：不锈钢（铝合金）+铸铁、玻璃+塑料转盘、全塑料。价格也是依次递减，金属材质的贵，塑料的便宜。当然，铝合金材质的也*在200RMB以内。买蛋糕转盘要考虑哪些因素？购买蛋糕转盘需要考虑底座的稳定性、转轴的灵活可控性、易清洁、静音等方面。下面分别例举说明：金属类转盘：优点：转台平稳，结实耐用。缺点：造价比较高，重量较沉。金属转台的稳定性更好，而且由于上面的转盘更重，转起来惯性更大。 甜品的价格。推荐麦雪尔。
买蛋糕时要注意奶油，不要买加氢化植物油的蛋糕，因为这会对我们健康和口味有一定的影响的，我们应该选真正的奶油或者黄油都是可以的。买蛋糕时注意色素和香精，色素多对身体健康不好，颜色重的蛋糕很多都会有这方面的添加剂，还有味道比较好是自然，太浓的味道很多是加入了香精。水果。现在很多水果蛋糕，而我们需要挑选新鲜的水果，还有就是营养了，很多地方的水果是不够新鲜，或者是比较差的水果，这都是欺骗消费者的行为，水果除了装饰，这卫生，健康营养也是非常重要的。关于蛋糕巧克力，很多人觉得蛋糕巧克力很好吃，其实很多商家都是用了廉价的巧克力，这种巧克力含反式脂肪，其健康价值是负数。而我们要认真挑选。对于蛋糕一定要挑选，口味好，新鲜，卫生健康的，这在南京就有很多人提起了马卡烤箱蛋糕。马卡烤箱，取材新鲜，不仅外表可以根据要求定制，这个水果是新鲜的，味道独特，吃多了也不会腻，据说这是南京比较好吃的蛋糕了，从面粉、鸡蛋，到奶油，不是比较好新颖鲜的都必须不用。比如说这个草莓芒果蛋糕，这样的搭配也是比较独特的，而味道呢？吃过的人都觉得赞，草莓是比较大比较新鲜的，水分很足，而芒果的香气更是让人陶醉，这水果蛋糕。 南京甜品什么牌子比较好？栖霞区皇室马卡龙甜品哪家比较好
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香薯面包原料：风车面包粉160克、低筋面粉40克、细砂糖32克、盐、即发干酵母、蛋20克、牛奶110克、黄油20克。馅料：地瓜泥200克、细砂糖40克、黄油30克。馅料做法：地瓜蒸熟后过筛成泥，加入细砂糖和黄油后用中火炒至顺滑。表面装饰：蛋液、墨西哥糊、杏仁碎。做法：1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑；2、加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵；3、基础发酵结束，将面团取出排气后分割成55克/个，滚圆后松弛15分钟；4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，放上20克地瓜泥，自上而下卷成橄榄形；5、将面团排在烤盘上，放温暖湿润处进行发酵；6、发酵结束，表面刷蛋液，呈“之”字形来回挤上墨西哥糊，洒适量杏仁碎；7、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。 六合区马卡龙甜品品牌排名
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