徐州脱水蔬菜水果干哪家好

受消费升级和大健康的理论影响，全球薯片销量急剧下滑，为摆脱低沉，各大品牌加大对新口味和新品类研发投资，如薯条、薯饼、薯脆等产品应运而生，品牌厂家都纷纷开始奇思妙想，纷纷避开基础口味，开始了新口味的运营模式芥末口味、樱花口味、黄瓜口味、芝士口味等薯片重新掀起消费热潮。尽管新口味薯片能满足消费者味蕾的基本需求，但薯片高热量，高油炸，难消化等问题一直饱受争议。随着大健康消费热潮的推进，三只松鼠、来伊份、百草味等多个休闲零食企业就相继推出了果蔬脆片产品，抢先占位。同样，卫龙、中粮及馋嘴公主等品牌也纷纷入局，推出果蔬脆片产品，众多食品企业的举动也将果蔬脆片的热度推到了高潮。薯片或将迎来全新替代者。

脱水蔬菜: 指以蔬菜为原料,经热风干燥加工制成的产品。徐州脱水蔬菜水果干哪家好

秋葵是日常生活中比较常见的一种小零食，秋葵的口感丰富，而且味道非常好，而秋葵其中也含有一定的营养成分，经常食用秋葵干可以达到美容护肤的功效，而且秋葵有助消化、、美容的功效，可以说秋葵是蔬菜中的圣品。那么秋葵制作成秋葵干营养价值怎么样呢？其实晒制成干秋葵时，它的功效依旧不变。秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体抵抗力有一定帮助，经常食用帮助消化、增强体力。山东脱水蔬菜水果干多少钱人越来越喜欢便携零食，零食正餐化、常态化的趋势越来越明显。

加工好的脆片必须进行冷却操作。工作人员将脆片料笼抬至不锈钢操作台边，然后将加工好的脆片倒在不锈钢的操作台上，此时应注意，有的脆片会粘附在料笼壁上，可以用一根铁棍敲打料笼四周，使脆片脱落即可。然后用双手将脆片均匀地铺在不锈钢操作台上，使其自然冷却。为了使产品质量更安全，更有保证，还要进行金属探测。具体操作方法为：工作人员将装有脆片的器皿放置在金属探测仪的输送带上，如果脆片在经过探测仪时，传送带突然停下，就表明产品中有金属成分，需要重新对器皿里的产品进行检查；如果所有的产品都顺利通过金属探测仪，就说明这批产品完全合格了。脆片在通过各项检测并确定合格后，就可以进行包装了。可以将脆片倒入全自动包装机的传送通道，传送通道将脆片传到自动分量器处，将脆片分成相等的分量，然后再进行装袋、封袋等操作。

我们日常生活中经常会迟到各种口味的说过干，江苏宏州食品加工有限公司教导大家如何做做水果干。烤的、炸的、风干......苹果脆片、菠萝干、紫薯片......只要你喜欢，随你怎么做！你们是不是以为果蔬脆片都是经过重重工艺才打造而成的，其实并不是喔，只要你有时间，在家也能轻松做！做之前，工具一定要齐全。只需一个烤箱，一个微波炉，一个吹干机就ok。菠萝干：主料：菠萝；辅料：盐。1.菠萝去皮，洗净后切成8mm的薄片。2.干净盆内倒入温水，加适量盐，制成淡盐水，菠萝放进盐水泡20分钟。3.捞出菠萝片捞干水份，放进风干机内摆好。4.设定温度70度，时间大约6小时，按照个人喜欢的软硬度控制时间。

从营养保留与产品品质的角度来看，冻干技术明显优于传统的烘干脱水形式。

果蔬脆片这几年的特别受欢迎，因为果蔬脆片和水果一样，维生素C的含量也是很高的!但是很多人都会认为果蔬脆片的价值不高，因为它们在干制中维生素C的流失比较大，因此认为水果干没什么营养。其实，水果干即使损失了维生素C，仍有很多营养成分保留在果干里面。适量吃水果干，养生效果棒棒哒！能把果皮的纤维全部吃进去。吃水果的时候，人们往往都要吐皮、削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量比较高的地方。干制之后，膳食纤维完全不受影响。比如葡萄干，纤维素一点没有浪费。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。单宁类抗氧化作用强，对于肠胃不适的人来说，它们对消化道粘膜的破坏也挺凶猛的。传统养生经常劝告肠胃不适者不要空腹吃水果，其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，对消化道的刺激就会大大减小。脆片的原材料要求十分地严格，必须选择质量的水果和蔬菜。南通芒果干功效

果蔬脆片本质上是一种薯片的健康替代品。徐州脱水蔬菜水果干哪家好

低温真空油炸：油炸多使用棕榈油(5528,20.00,0.36%)，油炸时应使油炸筐在锅内旋转，使果片得到搅动散开，均匀受热。油锅先行预热，然后把装有原料的筐放入油炸锅内，马上密封抽真空。不同的原料采用的真空度、油温和时间均不一样。初始温度由于原料吸热而直线下降。而当真空度升到0.06Mpa、果蔬水分大批蒸发出来，使之与抽真空排出的气体量相互平衡，真空度稳定时，温度变化不大，而热量变成汽化热排出。随着原料中水分含量的慢慢减少，可逐步提高温度和真空度。油炸一定时间后，真空度不再随温度升高而变化，此时温度上升很快，说明原料中水分几乎不再蒸发，可停止油炸。一般果蔬脆片含水量为3％左右。6.脱油：油炸后的果片取出时，粘附有很多油脂，应在真空条件下甩干。在120～130转／分钟大约1～2分钟条件下完成脱油过程，这比常压下高速旋转长时间脱油质量高。

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